Amaretti vegani

Questi amaretti vegani melt-in-your-mouth sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Sono anche immersi nel cioccolato per il dessert più divino di sempre!

Non sono semplicemente splendidi?

Sono innamorato di questi amaretti vegani!

E non lo so se mi crederai anche quando ti dico che ci sono solo 3 ingredienti in loro. Incredibile vero?

Il mio primo tentativo di questi amaretti al cocco è stato quello di provarli con aquafaba. Ho frustato aquafaba con un po ‘di crema di tartaro e zucchero, come farei se avessi intenzione di fare la meringa vegana, e poi mescolato in un po’ di cocco.

Il risultato è stato molto gustoso, ma non si è unito abbastanza bene, erano super friabili.

Quindi ho avuto un’onda cerebrale e ho ricordato i nostri tartufi di cocco vegani, che hanno funzionato così bene con solo due ingredienti, cocco e latte condensato vegano.

Così ho provato, ma il mio rapporto tra cocco e latte condensato era troppo alto e li ho cotti troppo a lungo, il risultato era troppo secco e croccante.

Provato di nuovo, regolando i rapporti in modo che ci fosse meno cocco, più latte condensato, per una consistenza ‘più umida’ e abbassato il calore durante la cottura e improvvisamente perfection perfezione.

Croccante all’esterno, morbido e tenero all’interno, esattamente come vuoi che sia un amaretto!

Come fare amaretti Vegan Coconut

Le istruzioni e le misure complete possono essere trovate nella scheda ricetta in fondo al post. Questo è un riassunto del processo di andare avanti con le foto di processo.

• Aggiungere il latte condensato di cocco e vegano in una ciotola e mescolare insieme.
• Utilizzare una paletta per raccogliere la miscela di cocco su una teglia foderata di pergamena. Obiettivo di andare in giro 16 amaretti. Usa le mani per accarezzarli in una sorta di forma a cupola.
• Cuocere a 320 ° F per 20 minuti fino a quando sono croccanti sul fondo e leggermente dorati sulla parte superiore.
• Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di immergerli nel cioccolato.

• Quando gli amaretti sono raffreddati, rompere il cioccolato in piccoli pezzi e posto in un forno a microonde piatto sicuro con un po ‘ di olio di cocco. Microonde per intervalli di 30 secondi portandolo fuori a mescolare ogni 30 secondi fino a quando sciolto e liscio.
• Immergere il fondo degli amaretti nel cioccolato e rimetterli sul vassoio foderato di pergamena. Utilizzare il cioccolato rimanente per irrorare sopra la parte superiore degli amaretti.
• Mettere in frigo il cioccolato per impostare.
• Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero e godere.

Consigli per le ricette

Il cocco: Abbiamo usato il cocco essiccato in questi amaretti. Il cocco essiccato è anche chiamato cocco finemente triturato. È la noce di cocco essiccata e finemente triturata.

Il latte condensato vegano: Abbiamo una ricetta fantastica per un latte condensato vegano fatto in casa che fai nella brocca del frullatore ed è pronto in pochi minuti. Non c’è assolutamente alcun obbligo di stare sopra una stufa calda in attesa che il latte si riduca. È solo un caso di aggiungere gli ingredienti al frullatore, mescolandolo e voilà! Latte condensato vegano pronto.

Ti consiglio di lasciarlo raffreddare in frigo per un po’, in modo che possa raffreddarsi e rassodare prima di usarlo. Quando è appena miscelato, è caldo (l’acqua calda è uno degli ingredienti) e più che cola. È preferibile che si raffreddi e si ispessisca prima di utilizzarlo in questa ricetta.

In alternativa, è possibile acquistare lattine pronte di latte condensato di cocco e si può certamente utilizzare in questa ricetta.

Cioccolato Vegan o gocce di cioccolato: ho usato un cioccolato vegan fuso per questa ricetta, ma puoi certamente usare anche gocce di cioccolato vegan.

Conservazione e congelamento

Conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero dove rimarranno buoni fino a una settimana. Sono anche freezer amichevole se si desidera congelare alcuni!

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