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Erbe in Crosta di Filetto di Maiale
Ingredienti• 1 (4-pound) disossato lonza di maiale con grasso rimasto sulla
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 4 spicchi d’aglio, macinate
• 1 cucchiaino di timo secco o 2 cucchiaini di trito di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di basilico essiccato o 2 cucchiaini di foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaino di rosmarino secco o 2 cucchiaini di trito di rosmarino fresco
DirectionsPreheat forno a 475 gradi F.
Mettere il lombo di maiale su una griglia in una teglia. Unire gli altri ingredienti in una piccola ciotola. Con le dita, massaggiare il composto sul lombo di maiale, coprendo tutta la carne e il grasso.
Arrostire il maiale per 30 minuti, quindi ridurre il calore a 425 gradi F e arrostire per un’ora aggiuntiva. Test per la cottura utilizzando un termometro a lettura istantanea. Quando la temperatura interna raggiunge i 155 gradi F, rimuovere l’arrosto dal forno. Lasciare riposare per circa 20 minuti prima di intagliare. Continuerà a cucinare mentre riposa.
* La nostra famiglia ama questo pasto even anche i miei figli divorare in su!!! Sarebbe una grande cena di Natale, troppo, servito con salsa di mirtilli fatti in casa e fagiolini freschi Y YUM!!
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* Aggiornato per includere il metodo Crock Pot (1-15-13)
Ho scoperto che questa stessa ricetta fa miracoli nella pentola di coccio! Invece di un filetto di maiale, uso un arrosto di maiale. Anche se non è esattamente 4 libbre. Io uso le stesse quantità di spezie, erbe e olio. A volte ho messo la carne nella pentola di coccio da sola, ma quest’ultima volta ho aggiunto patate e carote.
Questo pasto è così gustoso. 🙂
Ora collegandosi con prova una nuova ricetta martedì.
