Brown Sugar Rum Baked Ham

Così facile e delizioso, caramellato Brown Sugar Rum Baked Ham, con bordi marroni croccanti e glassa appiccicosa, sarà il fulcro della vostra domenica o in vacanza tavolo da pranzo. Ottimo per feste e potlucks troppo!

PROSCIUTTO COTTO

Stai pensando di fare un prosciutto cotto e ti senti intimidito? Preoccupato che il tuo prosciutto sarà come tanti altri che hai assaggiato-essiccato e insapore? Resto gente facile, non c’è bisogno di stress con i suggerimenti e trucchi che troverete qui. Farai il prosciutto più delizioso e succoso che la tua famiglia e i tuoi amici abbiano mai assaggiato e diventeranno i tuoi fan deliranti!

Onestamente, ho fatto la mia parte di prosciutto secco, in particolare il tipo che sono tagliati a spirale. Ora che ho finalmente inchiodato, sono pronto a condividere i miei consigli con voi.

QUAL È IL MIGLIOR PROSCIUTTO DA ACQUISTARE?

Per ottenere i migliori risultati, scegli un prosciutto con osso completamente cotto. La maggior parte dei negozi di alimentari portano prosciutto città ed è quello che ho usato qui. City Ham è il tipo più popolare di prosciutto venduto negli Stati Uniti. Sono wet-cured, il che significa che sono stati immersi o iniettati con salamoia per curarlo. La salamoia è solitamente fatta di sale, zucchero, condimenti e qualche tipo di agente indurente, come nitrati o nitriti.

• Prosciutto tagliato a spirale-questo è di solito un prosciutto di città dove il prosciutto si trova sulla sua estremità e tagli sono fatti intorno all’osso per formare sottili, anche, fette eleganti. Sembra molto elegante!
• Prosciutto di campagna-prosciutto crudo che viene stagionato a secco con sale e spezie, di solito affumicato, poi lasciato per appendere e invecchiare da pochi mesi a diversi anni. La carne è estremamente salata, che è parte del motivo per cui la gente lo ama.
• Prosciutto della Virginia – di solito prosciutto di campagna, prodotto in Virginia, da maiali allevati in Virginia con una dieta che include arachidi. Non c’è nessuna regola USDA che richiede legalmente prosciutto Virginia da fare in Virginia.
• Smithfield Ham – per essere un prosciutto di Smithfield per legge, questo prosciutto del paese proviene da maiali alimentati con arachidi ed è stato curato, affumicato a freddo, ricoperto di pepe e invecchiato almeno sei mesi a Smithfield, in Virginia.

COME FARE ZUCCHERO DI CANNA RUM PROSCIUTTO COTTO

Potrebbe sembrare di fantasia, ma fare questo prosciutto è facile come fare un paio di tagli e mescolando la glassa. Avrete bisogno di una grande teglia con un rack per i migliori risultati. Nessun rack a portata di mano, quindi farne uno arrotolando 3 fogli di pellicola da 12 pollici, quindi posizionarli sul fondo della padella. Il prosciutto dovrebbe riposare su tutti e tre i pezzi arrotolati per creare un rack.

Questo è come lo faccio:

1. Innanzitutto, preriscaldare il forno a 350°. Poi, uscire la padella e cremagliera (o fare uno) in modo da avere pronto.
2. Mescolare lo zucchero di canna, il rum e la senape in una piccola ciotola e mettere da parte. Potrebbe essere necessario dare di nuovo un movimento prima di usarlo. Mi piace fare questo prima di dare lo zucchero un po ‘ di tempo per sciogliere nel rum.
3. Prepara il prosciutto-rimuovi qualsiasi involucro all’esterno. A volte c’è uno strato di carta plastificata strettamente avvolto intorno al prosciutto che è difficile da vedere a meno che non si guardi le estremità del prosciutto. Sbuccia questo strato.
4. Con un coltello affilato, segnare il prosciutto con un motivo a forma di diamante. I segnare il mio circa 1 pollice di profondità, che si traduce nel look dalle foto. Segnare profondamente il prosciutto consente a più della glassa di entrare nel prosciutto, che amiamo!
5. Mettere il prosciutto sul rack nella padella e versare una tazza d’acqua sul fondo. Coprire bene con un foglio. Questo fa una tenda a vapore in modo che il prosciutto si scaldi ma non si asciughi. Quindi cuocere il prosciutto sul rack centrale del forno per 2 a 2-1/2 ore. Controllare la temperatura con un termometro a base di carne. Dovrebbe leggere 140°.
6. Rimuovere la pellicola e applicare la miscela di smalto su tutto il prosciutto. Essere sicuri di entrare in tutte le fessure! Continuare a cuocere, scoperto, per 15 minuti. Ripetere la glassa e infornare per 15 minuti finali. La glassa deve essere caramellata e il prosciutto inizia a rosolare.
7. Mettere da parte per raffreddare qualche minuto, quindi trasferire il prosciutto in un piatto da portata per scolpire.
8. Per un look festivo, circonda il prosciutto con verdure e frutta!

COSA FARE CON IL PROSCIUTTO RIMASTO?

Il prosciutto rimasto può essere congelato, conservato in frigorifero per usarlo in seguito (prosciutto e uova chiunque?) o stella in nuove ricette. Qui sono alcune idee per l’utilizzo di avanzi di prosciutto:

• Prosciutto Affumicato e Vegana Casseruola
• Cremoso Prosciutto e Mais Risotto
• Prosciutto del Paese di Patate Cuocere
• Tre Fagioli Zuppa di Prosciutto