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Ogni volta che ottengo cibo messicano (uno dei preferiti, ma crescendo nel sud della California che quasi va da sé), ho sempre, senza fallo, ogni singola volta ordine horchata. Se non hai familiarità con horchata, è un elisir magico di gusto-pensalo come budino di riso, ma in forma di bevanda e più leggero. E ‘ rinfrescante. Sapendo che, era solo una questione di tempo per me per affrontare questo più sorprendente di bevande in forma di alcol, andiamo giù con il Cocktail Horchata!

La prima cosa da sapere su horchata è che si tratta di una bevanda di riso — fondamentalmente immergere il riso in acqua durante la notte, con un po ‘ di cannella, quindi frullare l’inferno fuori di esso, ceppo e si dispone di una approssimazione approssimativa. Ci sono variazioni con mandorle, altre spezie, ecc. Tendo a preferire un po ‘ di sapore di mandorla, quindi ho iniziato lì.

La mia sperimentazione è iniziata con il latte di mandorle. Non volevo che fosse troppo pesante, quindi evitando latte, panna o qualcosa di simile. Con il Cocktail Horchata, ero alla ricerca di un rinfrescante, ma un po ‘ alcolico, resa. Se vuoi un dessert puro, dai un’occhiata al Tres Leches Martini, che soddisferà i tuoi golosi interiori.

Da lì, si trattava di colpire l’altro grande sapore di horchata: cannella. Sapevo che solo lanciare un po ‘ di cannella in cima sarebbe stato bello (e hey guarda, l’abbiamo fatto!), ma non infondere il cocktail con abbastanza sapore. Tempo per uno dei nostri trucchi preferiti: sciroppo semplice infuso.

Per rendere la cannella infuso sciroppo semplice, basta prendere una parte di zucchero ad una parte di acqua, portare ad ebollizione con un bastoncino di cannella o tre, poi lasciare appendere fuori fino a che freddo. Più a lungo si blocca, più infuso diventerà.

Dopo aver bloccato il sapore di base (latte di mandorla) e il sapore di accento (sciroppo semplice alla cannella), si trattava di raccogliere l’alcol. Beh, stiamo parlando di un favorito messicano qui, non c’era davvero scelta. Salve Signor Tequila. Oh, e come gioco di sottofondo, portiamo anche un po ‘ di liquore alle mandorle.

Ora stiamo cucinando con gustoso, rinfrescante, elisir degli dei!

Sul Cocktail Horchata!