Ricordi i giorni dei pranzi scolastici? Hai fatto per lo più il pranzo “a casa” o il pranzo “caldo”? Quando ero alle elementari, mia madre preparava il pranzo. Il pranzo caldo occasionale era un piacere. Ricordo un sacco di burro di arachidi co-op e miele sul pane hippie che era un po ‘ difficile da masticare. 😉 (I miei genitori erano fanatici della salute…. di cui sono segretamente grato perché molte delle loro sane abitudini mi hanno seguito fino all’età adulta….compreso il pane hippie al posto della roba bianca squishy, carni magre e insalata ogni giorno. Alcune delle cose folli che non mi hanno seguito sono il latte di soia fatto in casa di mio padre, la pagnotta di glutine e il tofu me che io e i miei fratellini chiamavamo “cibo da rospo.”) Ricordo anche un sacco di banane e mele, e zuppa di verdure nel mio thermos. Cosa ha fatto la tua mamma / papà nella tua scatola del pranzo? E cosa c’era sul tuo? Il mio era un classico metallo Wonder Woman lunch box. Vorrei avere ancora quella cosa!
Quando ho iniziato le medie ho iniziato a gustare un pranzo caldo un paio di volte a settimana. Vorrei tracciare con attenzione i giorni che mi piacerebbe farlo in modo che i miei giorni di pranzo caldo erano sicuri di atterrare su “pizza”, “pepite di pollo” e “dunkers italiani” giorni, se fossero sul menu. Ho amato questi quasi quanto odiavo spaghetti scuola, chow mein e la temuta ” casseruola.”(Che diavolo era quella roba comunque?)
Al liceo ho praticamente ottenuto il pranzo caldo ogni giorno. Mi sono seduto di fronte al tavolo dai miei migliori amici (uno dei quali era Jeff, che ora sono sposato con,) e abbiamo sempre ottenuto il patty di pollo con formaggio e l’insalata con salsa ranch, a meno che, naturalmente, non c’era la pizza. Non ho mai avuto dunkers al liceo, ma ho ancora bei ricordi di loro dai miei giorni alle medie. Qual è stato il tuo pranzo caldo preferito dalla caffetteria della scuola?
serve 6 persone affamate ~ 2 dunkers ciascuno
per i dunkers:
1 pane lungo, morbido pane francese/italiano
burro, ammorbidito
aglio in polvere
i tuoi condimenti preferiti ( ci piacciono i funghi tritati e le olive nere)
16 once. mozzarella grattugiata
per il ragù:
1 jar marinara sauce (il tuo preferito fatto in casa o negozio comprato)
1 lb. carne macinata magra
filo d’olio d’oliva
2 spicchi d’aglio fresco, tritato
Tagliare la pagnotta in 12 fette spesse. Disporli su una teglia. Imburrare ogni pezzo e poi cospargere un po ‘ di aglio in polvere su tutto. Metti un paio di cucchiai dei tuoi condimenti preferiti su ogni pezzo, seguito da cumuli di mozzarella sminuzzata. Mettere in un 425 gradi F. forno per 10 a 15 minuti o fino a doratura e frizzante.
Cuocere la carne macinata in una padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere l’aglio e cuocere un minuto in più (o fino a quando fragrante.) Aggiungere la salsa e scaldare. (Suggerimento: A volte ottengo l’ultimo pezzo di salsa dal barattolo di marinara aggiungendo qualche cucchiaio o vino rosso, coprendo e scuotendo il barattolo, e poi aggiungendolo al resto della salsa.) Cuocere fino a quando la salsa è completamente riscaldata attraverso e delicatamente sobbollire.
Versare la salsa in una ciotola. Servire con i dunkers per immersione!
Buon divertimento!
~Melissa
