Come Mangiare cavia: Cuy in Ecuador

cavia, o cuy in Ecuador è uno dei cibi tradizionali, si dovrebbe cercare durante la visita in Ecuador, In Bolivia, Perù.

È più comunemente noto come cuy (kew-y) nella lingua indigena di Kichwa, a causa del suono acuto simile agli uccelli che l’animale produce.

Che cos’è Cuy?

Molte persone si chiedono perché ecuadoriani mangiano cavia ed è perché cavie erano la principale fonte di carne prima di bestiame sono stati introdotti nel paese.

Il numero di cuy è diventato uno status symbol perché significava che avevi abbastanza soldi per mangiare carne.

Non è mai stato un pasto quotidiano, ma un lusso.

È molto più grande di quello che conosciamo come cavia in Nord America e ha le dimensioni di un coniglio.

Mentre molti viaggiatori pensano che mangiare cavia sia grossolano, non penso che tu possa davvero giudicare se mangi carne di qualsiasi tipo.

La cavia sa di pollo?

Il gusto della cavia è difficile da descrivere e dipende da come viene cotto.

In Ecuador è spesso cotto su uno spiedo aperto; mi ricorda le ali di pollo o qualche altro tipo di carne scura.

Ho mangiato di nuovo la cavia a Cuzco quando un amico peruviano mi ha portato in un posto locale per mangiare tanta carne che non ho mangiato di nuovo per 24 ore.

Era fritto e ho dovuto ammettere nelle guerre cuy, l’Ecuador ha vinto il miglior test di preparazione.

Come frittura profonda sembrava migliorare la sua già pronunciata untuosità.

Fidati di me, importa davvero come cucini questo animale.

Dove mangiare cavia in Ecuador?

La cavia può essere trovata nelle Ande di Bolivia, Perù ed Ecuador.

Anche se Cuenca Ecuador è conosciuto come uno dei posti migliori per mangiare cuy, la mia prima volta mangiare cuy era a Baños con mia madre e mia sorella.

Sorprendentemente a mia sorella è piaciuto molto.

Ma mia madre una volta aveva un porcellino d’india e la vista di piccoli piedi sul suo piatto le girò lo stomaco.

Dopo Banos e il Perù, ho dovuto tornare a Cuenca famosa per la sua cuy e non ero mai stato.

Come mangiare la cavia?

Sembra una strana domanda da fare, ma la maggior parte delle persone cerca di mangiare la cavia con un coltello e una forchetta.

Non preoccuparti di essere educato, basta entrare con le mani e mangiarlo come ali di pollo.

Dai un’occhiata al mio video qui sopra su come mangiare la cavia (e iscriviti al mio canale YouTube se ti piace)

Devo ammettere che non è stato il migliore, in quanto aveva un sapore davvero forte. Ma ho sentito che l’età del cuy cambia radicalmente il sapore.

E mentre non posso dire che mi è piaciuto, so che proverò di nuovo.