Come Mantenere il gelato Congelato In un dispositivo di raffreddamento Per Giorni: 5 METODI COLLAUDATI

chi ha provato a conservare il gelato in un dispositivo di raffreddamento solo per uscire e scoprire che è tutto fuso in una poltiglia liquida sa che può essere difficile tenere il gelato congelato in un dispositivo di raffreddamento.

Non puoi semplicemente mettere il gelato in un refrigeratore con ghiaccio normale e aspettarti che rimanga congelato. Il gelato è progettato per avere un punto di fusione inferiore a quello dell’acqua, quindi si scioglierà molto prima che il ghiaccio lo faccia.

Tuttavia, è possibile farlo e in questo articolo ti mostrerò esattamente come mantenere il gelato congelato in un dispositivo di raffreddamento per ore o addirittura giorni.

Per mantenere il gelato congelato in un dispositivo di raffreddamento il dispositivo di raffreddamento deve essere più freddo rispetto alla temperatura di congelamento 32 °F (0 °C). È possibile farlo utilizzando ghiaccio secco, aggiungendo sale al ghiaccio che scende la temperatura sotto lo zero. È inoltre possibile estendere per quanto tempo il gelato rimane congelato mettendolo in una tazza isolata sottovuoto o mettendolo nella parte inferiore del dispositivo di raffreddamento.

Parlerò di ciascuno di questi metodi per mantenere il gelato congelato e spiegherò come usarli al meglio e perché funzionano. Ma prima diamo un’occhiata al motivo per cui il tuo gelato non rimane congelato nel tuo dispositivo di raffreddamento anche se è pieno di ghiaccio.

Perché il gelato non rimane congelato in un normale refrigeratore?

Per prima cosa penso che sia importante capire perché il gelato non rimane congelato in un normale refrigeratore pieno di ghiaccio.

Il gelato è progettato per avere un punto di fusione inferiore rispetto all’acqua. Questo è il motivo per cui quando conservato in un congelatore a 0°F (-18°C) è ancora liscio e facile da servire e mangiare e non completamente congelato come il ghiaccio.

Quando metti il gelato in un refrigeratore con ghiaccio normale, il ghiaccio regolare lo manterrà a una temperatura inferiore a 32°F (0°C) ma in nessun posto vicino alla temperatura fredda di 0°F (-18°C) a cui il gelato è progettato per essere conservato.

Ciò significa che il gelato si scalda rapidamente e si scioglie rapidamente, ben prima che il ghiaccio nel refrigeratore si avvicini allo scioglimento.

Quindi mettere il gelato in un refrigeratore con ghiaccio NON è sufficiente per tenerlo freddo, quindi è necessario utilizzare diverse strategie per abbassare ulteriormente la temperatura del dispositivo di raffreddamento in modo che il gelato rimanga congelato.

Use Ghiaccio secco

Il modo più semplice per mantenere il gelato congelato in un refrigeratore è usare il ghiaccio secco.

Il ghiaccio secco è anidride carbonica congelata ed è molto più freddo del ghiaccio normale. Il ghiaccio secco è -109.3 ° F (-78.5°C) che è ancora più freddo del tuo congelatore a casa. Sicuramente abbastanza freddo per mantenere il vostro gelato congelato.

In effetti, il ghiaccio secco è così freddo che può rendere il tuo gelato duro e incapace di essere servito. Quindi è necessario prendere alcuni passi in più per mantenere il vostro gelato congelato alla giusta temperatura.

Passo 1: coprire il ghiaccio secco in giornale, cartone o un asciugamano

Quando si maneggia ghiaccio secco assicurarsi di utilizzare guanti o qualcosa di protettivo e isolante come ghiaccio secco è così freddo che può dare congelamento in appena un paio di secondi.

Coprire il ghiaccio secco in un giornale o un asciugamano o mettere cartone sopra il ghiaccio secco.

Questi materiali sono isolanti e proteggeranno il tuo gelato dall’estrema potenza fredda del ghiaccio secco.

Passo 2: Posizionare il ghiaccio secco nella parte inferiore o superiore del dispositivo di raffreddamento

A seconda della strategia e per quanto tempo si desidera che il ghiaccio secco per durare è ora possibile posizionarlo in fondo o la parte superiore del dispositivo di raffreddamento.

Personalmente mi piace posizionarlo sul fondo del mio refrigeratore, seguito da uno strato di cartone o da un asciugamano. Poi metto il mio gelato nel prossimo modo che sia vicino al ghiaccio secco e rimanga congelato.

In cima al mio gelato ho messo carni congelate o altri alimenti che voglio mantenere il più freddo e congelato possibile.

Infine metterò le mie bevande in cima a tutto questo. Ciò significa che le bevande sono abbastanza lontane dal ghiaccio secco da non essere completamente congelate.

In alternativa, puoi mettere il tuo gelato sul fondo del tuo refrigeratore e mettere il ghiaccio secco sopra.

Lavelli freddi quindi questo fornisce un raffreddamento più uniforme per il tuo gelato e questo è efficace se hai più secchi di gelato che vuoi mantenere congelato.

Fase 3: Effettuare le regolazioni in base alle esigenze

Potrebbe essere necessario effettuare le regolazioni in base a come congelato il vostro gelato è sempre. Spostandolo più vicino al ghiaccio secco se sembra un po ‘ sciolto o spostandolo più lontano dal ghiaccio secco se è troppo duro e troppo congelato.

Aggiungi sale al tuo ghiaccio

L’aggiunta di sale al ghiaccio è un altro modo per abbassare la temperatura del dispositivo di raffreddamento in modo da poter mantenere il gelato congelato.

Ciò si verifica perché come il sale si lega con il ghiaccio fa sciogliere il ghiaccio. Quando il ghiaccio si scioglie ha effettivamente bisogno di energia per passare da un solido a un liquido. Ottiene questa energia prendendo calore dal ghiaccio che lo circonda.

Così come il ghiaccio di acqua salata si scioglie in realtà diventa più freddo e questo rende il dispositivo di raffreddamento abbastanza freddo per mantenere il gelato congelato.

Per fare questo:

Passo 1: Mettere il secchio gelato in sacchetti congelatore

Questo metodo farà sì che il ghiaccio si sciolga e creerà molta acqua quindi prima di iniziare avvolgere i secchi gelato in sacchetti di plastica congelatore in modo che siano protetti dall’acqua.

Fase 2: Metti il gelato nella parte inferiore del dispositivo di raffreddamento

I lavelli freddi e gli aumenti di calore in modo da mantenere il tuo gelato congelato vorrai metterlo nella parte inferiore del tuo dispositivo di raffreddamento in quanto questa sarà la zona più fredda.

Passo 3: Coprire il gelato con ghiaccio

Ora che il gelato è nel dispositivo di raffreddamento versare i cubetti di ghiaccio sciolti sulla parte superiore del gelato, facendo attenzione ad avere il ghiaccio che circonda completamente il contenitore del gelato dove possibile.

Passo 4: Versare il sale sul ghiaccio

Ora generosamente versare il sale sulla parte superiore del ghiaccio. Più sale usi più velocemente il ghiaccio si scioglierà e più freddo può ottenere il tuo dispositivo di raffreddamento.

Passo 5: Chiudi il tuo dispositivo di raffreddamento E lascialo fare La sua cosa

Ora che hai versato il sale sul tuo ghiaccio il ghiaccio che si lega al sale inizierà a sciogliersi e si farà così come il ghiaccio intorno ad esso più freddo nel processo.

Questo processo può abbassare la temperatura del ghiaccio e dell’acqua salata fusa fino a -5,8 ° F (-21°C), che è leggermente inferiore alla temperatura del congelatore a casa.

Punto 6: Aggiungere più ghiaccio e sale dove necessario

Se il dispositivo di raffreddamento non è abbastanza freddo, potrebbe essere necessario aggiungere più ghiaccio o potrebbe essere necessario aggiungere più sale per accelerare il processo di fusione e rendere il dispositivo di raffreddamento freddo di cui hai bisogno.

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Mettere Il gelato In un Pre-Refrigerata Coppa del Vuoto/Contenitore

Questo metodo può essere usato da solo per mantenere il gelato congelato per un paio di ore, oppure può essere utilizzato in combinazione con i metodi di cui sopra per aiutare a mantenere il vostro gelato congelato anche più a lungo nel vostro dispositivo di raffreddamento.

Tazze di vuoto come il Yeti Rambler Tumber 30 oz sono abbastanza grandi per memorizzare un sacco di gelato. In effetti il post di twitter qui sotto mostra che puoi montare una piccola vasca direttamente in una tazza di Yeti senza nemmeno togliere il gelato dal contenitore.

Pre-Chill la vostra tazza per i migliori risultati

Per il miglior risultato prendere il coperchio fuori la tazza Yeti e mettere la tazza nel congelatore o frigorifero per raffreddare il metallo in acciaio inox.

In alternativa, se non si ha accesso a un congelatore, mettere del ghiaccio all’interno della tazza per raffreddare le pareti interne della tazza.

Ciò ridurrà al minimo qualsiasi trasferimento di calore al gelato e lo aiuterà a rimanere congelato più a lungo.

Mettere il coperchio su

Mettere il coperchio della vostra tazza su come questi coperchi di plastica vi aiuterà a tenere fuori e e farà un po ‘ di isolamento se stessi.

Metti la tua tazza nel tuo dispositivo di raffreddamento

Ora che il tuo gelato è nella tua tazza mettilo nel tuo dispositivo di raffreddamento in modo che sia esposto a meno calore esterno.

Un vuoto è L’isolante più efficace. Quindi avere una tazza sigillata sottovuoto che isola il tuo gelato all’interno di un dispositivo di raffreddamento freddo aiuta a rimanere congelato più a lungo.

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Usa il ghiaccio dal tuo congelatore, non una stazione di servizio

L’acquisto di ghiaccio da una stazione di servizio o supermercato è spesso definito come “ghiaccio caldo”. Ciò significa che il ghiaccio non inizia freddo come il ghiaccio dal tuo congelatore a casa e si scioglie più velocemente.

Ciò significa anche che generalmente non è abbastanza freddo da mantenere congelato il gelato.

Il tuo congelatore a casa dovrebbe essere 0 ° F (-18°C), il che significa che il ghiaccio nel tuo congelatore avrà la stessa temperatura.

Usa questo ghiaccio sopra il tuo gelato e manterrà il tuo gelato intorno a questa temperatura di 0°F (-18 ° C) per un po’.

Nel tempo il ghiaccio e il gelato si scalderanno, ma questo ti aiuterà a mantenere il gelato almeno per alcune ore se non 1-2 giorni a seconda del tuo dispositivo di raffreddamento.

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Mescolare una Piccola Quantità Di Ghiaccio Secco In Vostro gelato

Se il gelato è già sciolto si può effettivamente utilizzare ghiaccio secco direttamente nel tuo gelato per rendere congelati. Rompere o frullare il ghiaccio secco in piccoli pezzi o in una polvere e poi mettere questo nel vostro gelato e mescolare attraverso.

La piccola parte di ghiaccio secco sarà abbastanza freddo per congelare il vostro gelato super rapidamente.

Finché il ghiaccio secco è ghiaccio secco per uso alimentare è sicuro da consumare.

Il ghiaccio secco semplicemente sublimerà (si trasformerà da un solido in un gas) e scomparirà. Può rendere il tuo gelato un po ‘ frizzante (come l’anidride carbonica nella soda), ma questo può solo aggiungere al suo sapore interessante.

È molto importante tuttavia non mangiare pezzi di ghiaccio secco. Assicurarsi che ha tutto sublimato in un gas prima di mangiare il gelato. Mangiare ghiaccio secco può bruciare la bocca e se ingerito ghiaccio secco può ucciderti though anche se questo è estremamente improbabile che accada come sarebbe troppo freddo per voi di deglutire.

Altri suggerimenti per mantenere il gelato congelato in un dispositivo di raffreddamento

Ecco alcuni ulteriori tempi utili per mantenere il gelato congelato in un dispositivo di raffreddamento.

Metti il gelato nella parte inferiore del tuo dispositivo di raffreddamento con ghiaccio sulla parte superiore

Mettere il gelato sul fondo del dispositivo di raffreddamento con ghiaccio che copre completamente sta per aiutarlo a rimanere congelato più a lungo.

Lavandini ad aria fredda in modo che questo assicura che il vostro gelato è nella parte più fredda del vostro dispositivo di raffreddamento.

Vuoi anche che il ghiaccio copra completamente il gelato sopra, sotto e sul lato. Ciò assicura che il gelato si raffreddi da tutte le angolazioni.

Apri il tuo dispositivo di raffreddamento il meno possibile

Una volta che si mette il gelato nel vostro dispositivo di raffreddamento si desidera aprire il dispositivo di raffreddamento il meno possibile fino a quando è necessario il gelato.

L’apertura del dispositivo di raffreddamento introduce aria esterna nel dispositivo di raffreddamento. Questa aria esterna riscalda tutto e farà sì che il tuo gelato si sciolga più velocemente.

Quindi cerca di mantenere il tuo dispositivo di raffreddamento completamente chiuso fino a quando non hai bisogno di estrarre il tuo gelato.

Se devi usarlo, usalo il meno possibile e prendi tutto velocemente e poi chiudi il coperchio in modo che il tuo gelato e il ghiaccio abbiano la minima esposizione all’aria esterna.

Mantieni il tuo dispositivo di raffreddamento in un luogo fresco e ombreggiato

Mantieni il tuo dispositivo di raffreddamento in un luogo fresco e ombreggiato lontano dalla luce solare diretta. Questo si ferma un sacco di calore esterno entrare nel vostro dispositivo di raffreddamento e riduce anche la quantità di calore radiante entrare nel vostro dispositivo di raffreddamento.

Coprire il gelato con un foglio di alluminio

Il foglio di alluminio è un ottimo isolante della radiazione di calore. Questo è un tipo di calore che i refrigeratori regolari non proteggono davvero.

Avvolgere i secchi di gelato in un foglio di alluminio aiuterà a riflettere questo tipo di calore lontano dal tuo gelato mentre allo stesso tempo consente ancora le temperature fredde del ghiaccio secco/ghiaccio d’acqua salata/ghiaccio normale per mantenere freddo il tuo gelato.

Utilizzare un dispositivo di raffreddamento di alta qualità

Il migliore dispositivo di raffreddamento si ha più a lungo si può mantenere le cose fredde. Un dispositivo di raffreddamento Yeti può mantenere le cose fredde molto meglio di un normale dispositivo di raffreddamento.

Un dispositivo di raffreddamento di alta qualità con mantenere il gelato congelato molto più a lungo di un dispositivo di raffreddamento di bassa qualità più economico.

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