Come usare una macchina per il pane: la guida definitiva

Non c’è niente di complicato quando si tratta di imparare a usare una macchina per il pane.

In effetti, questo è il punto:

Compriamo queste meravigliose macchine per avere pane fresco fatto in casa quando vogliamo, senza alcuno sforzo o complicazioni.

Il loro ruolo è quello di trasformare una cosa piuttosto complicata, come la cottura, in un processo davvero semplice.

Come utilizzare una macchina del pane, passo passo,

Tutto è così ben semplificata:

basta aggiungere gli ingredienti nell’esatto ordine indicato come indicato nella ricetta, premere un pulsante o due, e basta.

In 3 o 4 ore la pagnotta è perfettamente cotta e pronta per essere divorata.

Gli ingredienti sono stati mescolati, impastati, sollevati, sagomati e cotti.

E c’è il motivo per l’acquisto di una macchina per il pane.

Questo è praticamente tutto in breve. Ma scaviamo un po ‘ più a fondo.

Discutiamo a fondo ogni fase del processo. Non solo mi piace usare una macchina per il pane quasi ogni giorno, ma mi piace anche parlare o scrivere a riguardo.

Sono un principiante del pane solo quando si tratta di cuocere in forno e fare le cose da zero.

D’altra parte, sono un esperto nel lasciare che una macchina faccia tutto il lavoro per me. E mi piace molto il delizioso prodotto finito.

Vi posso garantire che, entro la fine di questo post, saprete esattamente come utilizzare una macchina per il pane. Dopotutto, non è niente di complicato.

Fase 1: Scegliere gli ingredienti

In realtà:

Prima di tutto, dovresti leggere il manuale utente.

Presumo che tu l’abbia già letto, vero? In quelle pagine troverete trovare tutto, tra cui molte ricette per iniziare. Ma spero ancora che troverai utile anche il mio post.

Tutte le ricette richiedono i seguenti ingredienti comuni, è possibile utilizzare tutti o saltare alcuni:

• farina
• acqua
• latte
• sale
• zucchero
• olio/burro/margarina
• lievito

1. Farina

Sto iniziando con la farina perché è quella essenziale.

Ho intenzione di dire quale tipo si dovrebbe usare con qualsiasi macchina.

Uso la farina di pane e questo è quello che dovresti usare anche con l’impostazione di base bianca.

Ma uso anche farina per tutti gli usi.

Sono persino andato in un mulino con i miei cereali.

E ‘ stato fantastico, il prodotto finale era incredibile, e il pane era delizioso. Consiglio vivamente l’esperienza.

Ho anche usato la farina di grano e ogni volta la pagnotta era deliziosa.

Tutti i produttori direbbero che ho sbagliato a usare la farina per tutti gli usi quando faccio una pagnotta di lievito. Continuerò ad usare tutti gli usi perché il pane è davvero buono. Il trucco è quello di utilizzare per tutti gli usi che è ad alto contenuto di glutine.

Ci sono due tipi principali: forte e debole.

Le farine sono differenziate in base alla quantità di proteine che contengono.

Quello forte ha un più alto contenuto di proteine necessarie per lo sviluppo del glutine ed è per questo che viene utilizzato per la panificazione.

La farina debole viene utilizzata per torte e pasticcini.

Il glutine è la cosa che ci permette di ottenere una pagnotta ben lievitata.

Ovviamente, questo è quello che vuoi se stai usando il ciclo di base.

Si dice che uno per tutti gli usi sia leggermente più debole della farina forte, ecco perché dovrebbe essere mescolato con la farina di pane.

Ma questo non dovrebbe essere il caso se sai per certo che stai usando una farina ricca di glutine. Questo è un tipo di farina che è fatto da grano duro.

C’è anche farina auto-lievitante a cui sono già stati aggiunti lievito e talvolta sale. Questo e la farina di pasticceria non sono per fare pani.

Fondamentalmente:

Tutti i manuali utente specificano che dovresti usare la farina di pane.

Immagino che l’idea che dovrei indicare in questo come usare una guida per la macchina del pane sia: dovresti usare qualunque cosa specifichi il manuale utente per la tua macchina.

Non importa quello che fai, non usare farina sbiancata perché non è salutare. Il nome stesso lo suggerisce.

Inoltre, il tipo bromato è altrettanto malsano.

Se stai usando farina integrale, la pagnotta non aumenterà tanto quanto fa con la farina di pane.

Se vuoi, puoi creare un mix da due parti di farina di frumento e una parte di farina per tutti gli usi.

Questo è un consiglio che posso offrire in questo post su come utilizzare una macchina per il pane.

Tuttavia,

Il trucco più semplice per far lievitare correttamente l’impasto integrale è aggiungere glutine di grano vitale, che è tutto naturale e molto buono per l’aumento dei prodotti da forno.

Può anche essere usato come aiuto crescente quando si utilizza l’impostazione rapida. Consiglio vivamente di usare il glutine di grano vitale.

Vale lo stesso per segale, orzo, riso, mais, pompernickel e tutti i tipi di pani integrali a basso contenuto di glutine.

Se non sai quanto glutine di grano vitale aggiungere, forse queste misurazioni saranno di qualche aiuto:

• per una pagnotta da 1 libbra aggiungere 1-1 / 2 cucchiaini di glutine di grano vitale
• per 1,5 libbre aggiungere 2 cucchiaini aggiungere 2-1/2 cucchiaini per una pagnotta da 2 libbre
• e per un 2.5 sterline è possibile aggiungere 2-3/4 cucchiaini

Ho preso in prestito questo trucco di aggiunta di glutine di grano vitale per ottenere ben risorto pane integrale dal Breville personalizzato pagnotta manuale utente.

Ecco perché lo chiamo la macchina per il pane più intelligente sul mercato.

2. Acqua

Qualunque sia l’acqua che stai bevendo è un bene per la macchina, troppo.

Utilizzare l’acqua del rubinetto a temperatura ambiente, il che significa che non dovrebbe essere né troppo freddo né caldo.

L’acqua calda viene utilizzata solo per il ciclo rapido di cottura.

Alcuni produttori specificano anche la temperatura.

Ad esempio, il manuale utente Oster CKSTBRTW20 specifica che l’acqua per il ciclo rapido deve avere una temperatura compresa tra 115 e 125 gradi Fahrenheit.

Questo perché il ciclo rapido richiede molto meno per essere completato rispetto all’impostazione di base, quindi la macchina deve saltare alcune fasi.

3. Latte

Alcune persone aggiungono il latte quando fanno manualmente l’impasto.

Le macchine non fanno eccezione quando si tratta di preparare automaticamente l’impasto e cuocerlo.

Il latte viene utilizzato per aumentare il valore nutrizionale e migliorare il sapore.

Se non si utilizza il timer di ritardo è possibile utilizzare latte fresco, ma se si lascia riposare gli ingredienti durante la notte è meglio usare latte in polvere. Il latte fresco potrebbe diventare acido durante la notte.

4. Sale

Ancora una volta, un ingrediente molto semplice che si può trovare in ogni casa.

Ho usato personalmente il sale Kosher (sale grosso) o il sale marino o il sale da cucina.

Non ha fatto alcuna differenza, quindi la mia opinione personale è che puoi usare qualsiasi sale che hai in giro.

D’altra parte, ci sono alcuni produttori che consigliano agli utenti tramite il manuale utente di utilizzare il sale Kosher.

Mi atterrò alla mia opinione e dire con l’occasione di questo come utilizzare una guida macchina del pane che è possibile utilizzare qualsiasi tipo di sale che si desidera e hanno.

5. Zucchero

Dipende da te se vuoi aggiungere zucchero o meno.

Lo zucchero aggiunge dolcezza alla pagnotta e anche finezza e morbidezza alla consistenza.

Ho intenzione di parlare un po ‘ più in basso questo post su come utilizzare una macchina per il pane e come si può interamente saltare l’aggiunta di alcuni ingredienti, se si desidera.

Se si desidera aggiungere lo zucchero, allora, come accade con il sale, è possibile aggiungere qualsiasi tipo di zucchero che si desidera: zucchero semolato, zucchero di canna, e qualsiasi altro tipo di zucchero ci sia.

Puoi anche aggiungere miele e melassa.

6. Olio / Burro / Margarina

Ci sono produttori che specificano che è possibile utilizzare uno dei tre ingredienti e la pagnotta sarà deliziosa con uno dei due.

Ho intenzione di prendere anche un po ‘ di più e dire che si può saltare questo ingrediente del tutto, pure.

Quando si parla di olio, è possibile scegliere tra olio vegetale e olio d’oliva. Questi sono i tipi più popolari.

Ma ci sono tutti i tipi di oli, quindi se vuoi sperimentare e vedere come avrebbe un sapore con l’olio di sesamo, per esempio, non c’è niente di sbagliato in questo.

Il fatto è:

Uso l’olio d’oliva semplicemente perché amo l’olio d’oliva. Quando non ce l’ho, lo salto del tutto.

Principalmente,

Mi attengo ai 4 ingredienti di base: acqua, sale, farina e lievito.

Non essere sconcertato dal fatto che la ricetta potrebbe dire invece di olio per aggiungere burro o margarina.

Basta essere completamente sicuri che la macchina per il pane farà pane impressionante qualunque cosa si potrebbe scegliere di aggiungere o saltare del tutto.

Lo scopo di questo ingrediente è quello di intenerire la pagnotta, aggiungere sapore e ricchezza.

7. Lievito

Anche se questo è l’ingrediente finale che sto menzionando, è vitale.

Ci sono alcune cose importanti da ricordare dopo aver letto il mio come utilizzare una guida macchina del pane.

I seguenti sono uno di quelli:

Con qualsiasi macchina per il pane il lievito non deve entrare in contatto con alcun liquido.

Esistono due tipi di lievito: fresco e secco.

Per i produttori di pane, viene utilizzato quello secco. Lievito attivo secco per essere più precisi.

Tuttavia, quello secco è anche di due tipi: lievito secco che richiede una fermentazione preliminare e quello che può essere miscelato con altri ingredienti all’istante.

Ovviamente, quest’ultimo tipo viene utilizzato con le macchine per il pane.

Il lievito che dovresti usare è lievito attivo secco o lievito attivo a lievitazione rapida o lievito per macchina del pane o lievito secco istantaneo.

Dipende fondamentalmente se si sta utilizzando l’impostazione di base o quella rapida.

Il manuale utente specificherà quale lievito utilizzare.

Parlando di lievito, che dire di quelli che fanno il pane senza glutine?

Non ti offrirò un consiglio speciale in questo post che ha l’unico scopo di insegnare a tutti come usare una macchina per il pane?

Per coloro che stanno facendo il pane senza glutine, possono usare gomma di xantano o gomma di guar.

Sono sicuro che hai visto questo ingrediente su una moltitudine di prodotti.

Bene, questi due tipi di gomma sono usati come agenti addensanti, come leganti che trattengono l’umidità e per aggiungere volume.

La gomma di xantano è il lievito per pane senza glutine.

Passo 2: Aggiungere gli ingredienti

La prima cosa che devi fare quando lasci una macchina per il pane cuocere il tuo pane è misurare con precisione gli ingredienti.

Questo è l’aspetto più importante da ricordare.

È un altro di quei fatti importanti che devi portare via dopo aver letto il mio come usare una guida per la macchina del pane.

È la garanzia per un pane fantastico più e più volte.

Hai bisogno di 3 strumenti per questo:

• bilancia digitale per farina di misura
• misurino per sale, lievito, zucchero e olio
• misurino per acqua

Il cucchiaio e la tazza vengono con la macchina.

Una bilancia digitale non è costosa, quindi ti consiglio davvero di usarne una, è davvero facile.

La seconda cosa che devi ricordare è che devi aggiungere gli ingredienti nella padella nell’ordine esatto indicato dalla ricetta che farai.

Aprire la macchina per il pane, togliere la padella e aggiungere gli ingredienti uno per uno.

Quindi rimettere la padella con gli ingredienti, bloccarla, chiudere il coperchio, selezionare il ciclo e premere su. Con questo, tutto il tuo lavoro è finito.

L’ordine è fondamentalmente questo:

1. ingredienti liquidi
2. grassi
3. ingredienti
4. lievito di lievito in polvere e il bicarbonato di sodio

Il lievito non entri in contatto con gli ingredienti umidi.

Con la mia macchina attuale, una Panasonic, aggiungo il lievito, la farina, il sale, l’olio e l’acqua. Questo è l’ordine come indicato dal manuale utente.

Acqua

Olio d’Oliva

Farina

Lievito

Sale

Si può anche aggiungere il latte e lo zucchero se si vuole, ma per lo scopo di questo post mi limiterò a bastone di base per la ricetta del pane, per ora.

È anche più economico in questo modo.

Francamente,

Non ho mai provato a cambiare l’ordine degli ingredienti.

Devo dire che non sono una persona avventurosa quando si tratta di pane e pasta.

Se segui queste due semplici regole, il tuo pane/pasta / marmellata ecc., qualunque cosa Lei sta andando fare, sarà perfetto in ogni occasione.

Passo 3: Programmazione della macchina

E in due semplici passaggi su come utilizzare una macchina per il pane, hai raggiunto il terzo.

È il più semplice.

Non che i due precedenti richiedano uno sforzo maggiore, ma, in confronto, questo è il più veloce.

Ora:

Una volta che si collega la macchina per il pane, tutto quello che dovete fare è selezionare il numero corrispondente alla ricetta e premere Start.

Ogni macchina per il pane inizia con l’impostazione di base.

Una volta che si collega la macchina, il display sta per mostrare il tempo necessario per il bianco ciclo di base per essere completato.

Il tempo varia da macchina a macchina.

Ad esempio, la mia macchina per il pane ha bisogno di 4 ore per fare e cuocere un pane bianco. È anche il ciclo più utilizzato da me e dalla mia famiglia. Il secondo più frequentemente utilizzato è il ciclo di pasta.

Tuttavia, molte macchine richiedono solo 3 ore.

Se il programma è per il pane si ha anche la possibilità di scegliere tra le 3 impostazioni crosta: chiaro, medio o scuro.

Quando si tratta della dimensione della pagnotta, ci sono diversi tipi di macchine.

Ce ne sono alcuni che cuociono solo le dimensioni da 2 libbre, che sono praticamente standard, quelle che hanno 3 dimensioni come la mia macchina e anche quelle che offrono la possibilità di scegliere tra 4 opzioni (1 libbra, 1.5 libbre, 2 libbre e 2,5 libbre).

Un’altra cosa che dovrei dire in questo terzo passo da come usare una macchina per il pane è che non dovresti sollevare il coperchio mentre la macchina funziona, a meno che non sia necessario aggiungere più ingredienti che non vengono aggiunti all’inizio, come noci/semi/frutta o se hai bisogno di glassare.

Fase 4: Rimuovere il pane appena sfornato

Ruotare la teglia in senso antiorario e sollevarla.

Il pane si staccherà dopo aver agitato un po ‘ la padella.

E il gioco è fatto.

Questo è tutto quello che dovete fare in questo passaggio su come utilizzare una macchina per il pane.

Se la pagnotta non si stacca immediatamente mentre la si agita, lasciarla riposare per 5 minuti e poi riprovare.

Normalmente, non dovresti incontrare tali problemi.

La cosa più importante da ricordare su questo passo avanti su come utilizzare una macchina per il pane è che le maniglie della padella sono davvero calde. Avrai bisogno di un asciugamano o di un guanto da forno.

In realtà, è meglio avere due guanti da forno – uno per la maniglia e il secondo per il fondo della padella.

Un’eccezione a questa regola è il Cuisinart CBK-100, che viene fornito con manici stay-cool.

Anche se la maniglia non è calda, il fondo è ancora caldo, proprio come accade con tutti gli altri produttori di pane.

Una volta rimosso il pane, deve essere posizionato su una gratella finché tutto il vapore non si stacca.

Un’altra cosa molto importante è che non devi graffiare la teglia.

Se lo gratti con qualcosa, il pane non si staccherà facilmente come prima.

È antiaderente, quindi fai attenzione e mantienilo in questo modo.

Non sarà possibile utilizzare la macchina per il pane subito dopo che il ciclo è stato completato e hai rimosso la pagnotta.

La padella deve raffreddarsi prima di lasciarti usare ancora una volta.

Per alcuni produttori di pane ciò significa aspettare qualcosa da 20 minuti a un’ora. Dipende da una macchina all’altra,

Passo 5: Goditi il tuo pane fatto in casa + 3 consigli per mantenerlo fresco

Prima di gustare il tuo pane fatto in casa, vorrei offrirti 3 ulteriori suggerimenti.

Non sono legati alla domanda su come usare una macchina per il pane, sono un po ‘ come un bonus.

Hai questa fantastica pagnotta fresca e deliziosa che è il gusto per eccellenza di casa, ma non hai intenzione di mangiare una pagnotta da 2 chili tutto in una volta.

Voglio offrirti le mie assunzioni per mantenere la pagnotta fresca e gustosa.

I 3 extra-consigli su come utilizzare una macchina per il pane sono:

1. Non tagliare il pane immediatamente come si rimuove dalla padella.

Lasciare riposare per circa 30 minuti. È fondamentalmente la stessa regola che si applica anche alle puntate. La parte let it rest completa il processo. Se hai fame e non puoi aspettare, non essere un martire. Taglia la pagnotta e goditela. Non renderà il sapore peggiore, sarà solo un po ‘ diverso.

2. Avvolgere la pagnotta rimanente in un asciugamano.

Lo faccio e posso mangiare lo stesso pane tre giorni dopo che è stato cotto. Ed è ancora buono, il che è davvero sorprendente considerando che il pane fatto in casa non ha conservanti per farlo durare più a lungo. Non mi spezza neanche i denti. Questo è quello che succede quando lo conservi davvero bene, bello e stretto. Oppure usa sacchetti di plastica anche se userai la crosta.

3. Se vuoi tenerlo ancora più fresco, puoi metterlo in una scatola di pane. Io uso la combinazione salviette-pane.

E con questo, il gioco è fatto.

Hai raggiunto la fine di questa lunga guida approfondita su come utilizzare una macchina per il pane, spero che sia stato divertente per te leggerlo come lo è stato per me scriverlo.