Quando Isa Chandra Moskowitz, autore di Appetite for Reduction, ha affermato che ha mangiato più di questi funghi aglio e cavolo di qualsiasi altra ricetta nel libro, sapevo che era uno che ho dovuto provare per me stesso. È una di quelle ricette incredibilmente versatili che possono essere consumate in qualsiasi momento della giornata, come principale o laterale, servite calde o refrigerate; soprattutto, è incredibilmente salutare e si riunisce in circa 10 minuti.
La ricetta inizia saltando cremini o funghi con una copiosa quantità di aglio—6 chiodi di garofano. L ” aglio sapori i funghi attraverso, e una volta che il cavolo viene aggiunto, rende per quello che Moskowitz chiama “piccoli contenitori di sapore pieno di bontà garlicky.”Per quanto riguarda i suggerimenti di servizio, il non vegano in me moriva dalla voglia di vedere un uovo in camicia appollaiato in cima al cavolo, o un cumulo di polenta cremosa e formaggio sul lato. Ma mantenendo le cose senza prodotti di origine animale, un lato di risotto vegano o grane farebbe un bel accompagnamento a questi verdi agliati.
Come sempre con la nostra funzione Cook the Book, abbiamo cinque (5) copie di Appetite for Reduction da regalare questa settimana.
