Oh, bourbon. Non solo sei la bevanda preferita di avventurieri, artisti, commercialisti e membri di altre professioni che non iniziano con la lettera A, sei anche lo spirito dell’America. Lo intendiamo letteralmente. La bevanda venerata dai cittadini super-ricchi e comuni allo stesso modo. Sei nato nella terra dei liberi e la casa dei coraggiosi e si indossa quel distintivo d’onore con orgoglio.
Ma, ciò che rende lo spirito di bourbon America? È perché ogni lotto è distillato da un’aquila calva? Purtroppo no. Qui di seguito, abbiamo messo insieme una breve ma approfondita spiegazione su ciò che rende bourbon bourbon e la storia dietro di esso.
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Che cos’è il Bourbon?
In primo luogo, alcuni dei punti più fini:
- Per un whisky per essere correttamente etichettato come un bourbon, la maggior parte dei” puristi ” vi dirà che deve venire dal Kentucky. Altri diranno che deve essere semplicemente americano. La verità è che può venire da qualsiasi parte in America, ma deve venire dall’America. (Come accennato in precedenza, non stavamo scherzando sull’essere lo spirito dell’America-il Congresso ha ufficialmente riconosciuto bourbon come Spirito nativo dell’America, quindi c’è quello.) Sì, il 95% proviene dal Kentucky, ma può provenire da qualsiasi stato ed essere ancora bourbon.
- Bourbon deve essere creato da un mash (una miscela di grano fermentabile) che è almeno il 51% di mais. L’altro 49% è di solito una miscela di orzo, segale o grano.
- Il bourbon deve essere invecchiato in nuove botti di rovere americano (mentre molti tipi di frusta(e)y, come lo Scotch whisky, sono spesso invecchiati in botti che hanno precedentemente tenuto vino, porto, altri frullini(e)y e così via).
- Il bourbon deve entrare nel barile a non più di 125 proof e non può entrare nella bottiglia a meno di 80 proof.
- Infine, per essere bourbon, nient’altro che acqua può essere aggiunta, e questo è solo alla fine per dimostrare il whisky fino a ciò che il distillatore sta cercando (in confronto allo Scotch, dove la colorazione al caramello è un additivo comune).
E … questo è tutto. Alcuni borboni sono invecchiati per anni, mentre altri sono invecchiati solo per pochi mesi (non vi è alcun requisito di età per essere chiamato bourbon fintanto che ha trascorso anche un giorno nel barile — inferno, anche 45 secondi in un barile sarebbe ancora contare). Alcuni sono perfetti per la miscelazione in mint juleps, Manhattans, o whisky sour; altri richiedono di essere goduto da soli.
Per quanto riguarda la storia di bourbon — di questo originale americano? Beh, in realta ‘ e ‘ una storia torbida.
La storia di Bourbon
Il tipo di whisky generalmente accettato come bourbon oggi può indirettamente far risalire il suo nome ad una dinastia di reali francesi. Il loro cognome? Bourbon. Sorpresa, sorpresa, giusto? Devi solo dirlo con un accento francese.
La Casa di Borbone arriva fino alla metà del 13 ° secolo e vanta discendenti famosi come Luigi XIV (aka il re Sole) e Luigi XVI (aka Il re che ha ottenuto Freakin’ decapitato). Tuttavia, è importante notare quanto sia improbabile che il whisky bourbon sia stato chiamato direttamente dopo i reali francesi. È più probabile che l’alcol sia stato chiamato per la contea di Bourbon, nel Kentucky, dove gran parte dell’elisir dolce era (ed è ancora) distillato nel 19 ° secolo.
In ogni caso, bourbon nacque sia dalla necessità che dall’ingegno, quei vecchi compagni di letto intelligenti. Scozzesi, irlandesi e altri europei che si stabilirono e coltivarono il Sud americano durante la fine del 1700 e l’inizio del 1800 portarono la conoscenza della distillazione con loro dai vecchi paesi. Il mais era un raccolto robusto, affidabile e ricco di zucchero abbondante nel Nuovo Mondo. Così che cosa ha fatto molti di questi occhi brillanti, gente assetata fare? Hanno iniziato a fare whisky usando tecniche del vecchio mondo e mash del nuovo mondo. (Alcuni nomi tra questi primi imprenditori? Prova Jacob Beam, Elijah Craig e Evan Williams. Oh si’.)
Nel corso del 19 ° secolo, bourbon crebbe e crebbe in popolarità, essendo più economico di liquori importati, relativamente facile da distillare grazie all’abbondanza di mais, e perché chi ha effettivamente bisogno di un motivo per amare bourbon oltre la sua intrinseca stupefacente, comunque? (Anche se, ad essere onesti, il bourbon che veniva fatto allora è ben lontano da quello che sappiamo oggi a causa di diverse tecnologie, persone fuori per fare un dollaro veloce, eccetera.)
Dal 1920 al 1933, il proibizionismo rovinò molte distillerie di bourbon. Alcune delle major sono tornate online una volta che il paese si è reso conto del suo terribile errore e ha abrogato il dannato emendamento 18, ma non sarebbe stato fino alla fine del 20 ° secolo che bourbon ha visto una vera rinascita, con distillerie artigianali e nuove corse di piccoli lotti dalle major che spuntano.
Godendo Bourbon Oggi
Oggi, bourbon è di gran lunga lo spirito americano più ampiamente esportato (factoring in whisky Tennessee pure), e le vendite totali di bourbon sono vicino a billion 3.7 miliardi di dollari l’anno, con $2.7 miliardi di quella cifra proveniente dalle vendite interne.
In altre parole, bourbon è grande — anche il Senato degli Stati Uniti è intervenuto, dichiarando settembre come National Bourbon Heritage Month.
Hai bisogno di alcuni borboni da provare? Beh, si potrebbe provare questi whisky a buon mercato o si può diramare al vincitore della categoria Best Bourbon dei Manual Spirit Awards. Potremmo andare avanti, ma preferiremmo che andassi a prenderti del bourbon.
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