Ho fatto questi cupcake l’altra sera, poi ho aspettato di gelarli fino a ieri. E mentre stavo facendo glassa e schiaffi sui cupcakes, ho guardato Working Girl, uno dei miei film preferiti al mondo, mentre anche busting mosse Schiaccianoci e applaudire me stesso dal momento che nessun altro era a casa per applaudire me.
E sono assolutamente sicuro che mi avrebbero applaudito.
Questo è il normale comportamento natalizio, giusto?
Oh, bene. Lo immaginavo!
Per prima cosa prepara i cupcakes, che sono fatti con la stessa pastella di cioccolato che ho fatto da quando io e mio marito ci siamo sposati: sciogli due bastoncini di burro in una grande casseruola. Nel frattempo, fai bollire dell’acqua nel microonde o in un bollitore per il tè.
Quindi, misura 4 colmo (come, totalmente colmo) cucchiai di cacao…
E gettare che con il burro.
Mescolare fino a quando è una bella, liscia chocolately pasticcio…
Poi versare in una tazza di acqua bollente…
Mescolare tutto, e lasciare bolle per circa 15 secondi o giù di lì. Quindi spegnerlo e mettere da parte la miscela.
Misura 2 tazze di farina e 2 tazze di zucchero in una ciotola di miscelazione…
Poi mescolare insieme e metterlo da parte.
Poi, in una ciotola separata, mescolare 2 uova 1/2 tazza di latticello (io l’ho fatto con latte intero e 2 cucchiai di aceto)…
Aggiungere un cucchiaino di vaniglia…
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio…
E sbatterlo con una forchetta.
Versare la miscela di cioccolato sulla miscela di farina.
Fa ancora molto caldo a questo punto.
Poi dare solo un paio di agitazione fino a quando è a metà strada mescolato insieme. Vuoi solo dare alla miscela di cioccolato la possibilità di raffreddarsi…
Prima di versare la miscela di uova!
Mescolare la pastella fino a quando non è tutto combinato!
Linea 2 vaschette della focaccina con le fodere…
Quindi riempire le navi di linea con pastella! Mi piace mantenere i cupcakes tipo di gestibile, così li riempio circa 2/3 pieno. Puoi andare più in alto se vuoi che i cupcake abbiano più di una cupola che arriva sopra le parti superiori dei giornali.
Poi basta cuocere ‘ em circa 18 minuti o giù di lì.
Perfetto!
Per fare la glassa, prendi un po ‘ di mentine.
li Scartano…
Poi mettere ‘em in un sacchetto di plastica. Ora, le persone normali useranno una borsa con cerniera di qualche tipo. Ma le persone come me dovranno ricorrere all’utilizzo di una borsa che viene utilizzata con un sigillatore di vuoto perché sono tutti fuori borse di stoccaggio cerniera.
Utilizzare un mattarello per schiacciare il diavolo fuori le mentine.
Vuoi che la maggior parte sia bella e polverosa, con alcuni pezzetti croccanti. Pero ‘tirero’ fuori quei grossi pezzi, per non far rompere un dente a qualcuno.
Inizia con 2 bastoncini di burro molto morbido. Ho usato non salato perché il mio rotolo di cannella e la cottura dei biscotti avevano spazzato via la mia fornitura di burro salato!ma consiglierei sicuramente di usare il burro salato! La glassa è troppo dolce se non lo fai.
Battere il burro un po ‘ per avere iniziato…
Quindi aggiungere 5 tazze di zucchero a velo per un setaccio…
E vagliare bene in.
Lasciare che la miscela inizi a mescolare alla velocità più bassa e aggiungere circa 3-5 cucchiai di panna. Aggiungilo gradualmente; vuoi aggiungere abbastanza per rendere la glassa morbida e spalmabile, ma non così tanto che sarà troppo “sciolta.”
Mescolare fino a quando tutto viene insieme…
Quindi aggiungere la granella di peppermints, riservando un po ‘ per guarnire.
Raschiare la ciotola con una spatola di gomma, quindi mescolarla in alto per circa 20-30 secondi, fino a quando non è molto leggera e soffice.
Stupendo!
Schmear la glassa sui cupcakes di spessore o sottile come si desidera, poi cospargere un po ‘ di menta piperita più schiacciato sulla parte superiore.
Come puoi vedere, vengo dalla scuola di decorazione di cupcake del 1970: Bake cupcakes. Lasciali raffreddare. Schiaffo un po ‘ di glassa su di loro. Cospargili con qualcosa. Fatto.
Saranno solo mangiati, comunque.
Questi sono divertenti per Natale!
Ancora più carino con mentine extra sparsi in tutto il piatto.
Un paio di cose sulla glassa al burro: si “crosta” o si indurisce all’esterno (l’interno sarà ancora cremoso) più a lungo si siede. Puoi ridurre questo effetto conservandoli in contenitori coperti, ma in realtà mi piace la crosta perché rende i cupcakes più facili da trasportare. Dipende da te!
