Duro anodizzato vs pentole in acciaio inox: Scopri cosa è meglio

L’acquisto di alcuni set di pentole non è una passeggiata nel parco, soprattutto con l’elevato numero di opzioni che sono disponibili sul mercato.

La maggior parte di voi sarà sicuramente restringere le loro opzioni sia in acciaio inox o anodizzato duro. Entrambi sono considerati grandi pentole e questo è il motivo per cui voglio confrontarli fianco a fianco.

Naturalmente, ognuno di loro ha i suoi punti di forza e punti deboli. Credo che questo articolo risponderà alle tue domande e ti aiuterà a scegliere quello giusto.

Pentole anodizzate dure

L’alluminio anodizzato duro è la nuova tendenza in pentole. Fondamentalmente, il termine anodizzato significa che il materiale nelle pentole è stato sottoposto a un processo elettrolitico.

Il processo prevede l’immersione del materiale in un bagno chimico e l’applicazione di una corrente elettrica nel bagno. Questo processo produce ossido che a sua volta indurisce l’alluminio e lo rende resistente alla corrosione.

Questo è il motivo per cui le pentole anodizzate dure hanno una superficie dura e liscia che non reagisce con il cibo acido.

Vantaggi

Le pentole anodizzate dure sono molto popolari perché hanno alcune caratteristiche speciali che lo rendono facile da usare. Di seguito sono riportati alcuni dei notevoli vantaggi di questo tipo di pentole:

Durabilità

Le pentole anodizzate dure hanno un’incredibile resistenza e durata. Questi aspetti consentono di utilizzare qualsiasi tipo di utensili in esso.

Inoltre, la forza rende possibile cucinare facilmente e più velocemente. L’altra cosa buona di questo robusto pentole è che è più stabile rispetto ai suoi concorrenti.

Antiaderente

Duro anodizzato pentole viene fornito con una superficie liscia e antiaderente che lo rende più facile da cucinare e lavare. Fortunatamente, la superficie liscia è ottenuta attraverso il processo anodizzato elettrochimico. Almeno, PFOA non viene utilizzato per produrre la superficie antiaderente.

Non reattivo

A differenza di altre pentole tipiche, questo particolare modello presenta un rivestimento non poroso che aiuta a prevenire la lisciviazione dell’alluminio durante la cottura di alimenti acidi.

Incredibili prestazioni di cottura

Sono abbastanza sicuro che tutti preferirebbero acquistare pentole che fanno un ottimo lavoro. Questo è esattamente quello che si ottiene quando si utilizza duro anodizzato pentole.

Questo è vero perché la sua costruzione consente di condurre il calore in modo uniforme e veloce. Almeno non dovrai affrontare i punti caldi durante la cottura.

Contro

Anche se duro anodizzato pentole ha un sacco di vantaggi, si tratta anche con una giusta quota di svantaggi. Qui di seguito sono alcuni che si dovrebbe sapere in anticipo:

Costoso rispetto ai tradizionali antiaderente

Non è un segreto che si deve pagare qualche soldo in più per mettere le mani su duro anodizzato pentole. La sua natura costosa può essere attribuita alla durata, alla qualità di prim’ordine e alla garanzia lunga.

Evita il calore elevato

Come ho detto nella sezione pro, questa pentola è in grado di assorbire il calore abbastanza velocemente. Per quanto sia un vantaggio, è anche uno svantaggio nel senso che non dovresti usarlo a fuoco alto.

Difficoltà di pulizia

uno dei problemi che si possono incontrare quando si utilizzano pentole anodizzate dure è l’incapacità di pulirlo bene.

Ciò è particolarmente vero quando si cucina cibo pesante in quanto potrebbe attaccarsi alle pentole. A differenza del cibo pesante, il cibo liquido e mobile non causa alcuna difficoltà di pulizia.

Lavaggio a mano

l’altro inconveniente dell’utilizzo di pentole anodizzate dure è il fatto che non è possibile pulirle in lavastoviglie. Devi lavarli a mano.

Inoltre, non dovresti usare spugne abrasive e graffianti in quanto potresti interferire con lo strato antiaderente.

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Pentole in acciaio inossidabile

L’acciaio inossidabile è probabilmente il miglior metallo quando si tratta di realizzare pentole. Molte famiglie e chef professionisti si affidano all’acciaio inossidabile per la loro cucina quotidiana.

Oltre al suo aspetto lucido, ci sono molte ragioni per cui le persone amano usare questo tipo di pentole. Naturalmente, esamineremo i vantaggi e gli svantaggi in modo da poter prendere una decisione informata.

Vantaggi

Durata

Una delle grandi caratteristiche delle pentole in acciaio inossidabile è la durata. Non devi preoccuparti di scheggiature di rivestimenti come accade alle pentole antiaderenti.

Fino a quando il vostro pentole è stato fatto da acciaio inossidabile di alta qualità, allora si può essere sicuri che durerà per servire la vostra prossima generazione.

Conservazione del sapore

Beh, probabilmente stai pensando a come questo è possibile. La spiegazione a questo è pentole in acciaio inox non liscivia fuori nessuna delle sue proprietà metalliche durante la cottura degli alimenti. Almeno questo pentole non influenzerà la qualità del sapore del vostro cibo.

Impressionante trasferibilità del calore

con pentole in acciaio inossidabile, è abbastanza facile cucinare il cibo in modo uniforme. Questo è vero soprattutto quando il vostro pentole ha uno strato di alluminio o rame inserita tra l’esterno e l’interno della vostra pentola o padella.

Resistente alla corrosione e alla ruggine

le pentole in acciaio inossidabile sono ben note per la loro capacità di resistere alla corrosione e alla ruggine. Anche se questo è il suo carattere naturale, troverete che alcuni dei metalli aggiunti aiutano ad aumentare il potere di resistenza.

Facile da pulire e maneggiare

Se c’è una cosa che le famiglie e gli chef amano dell’acciaio inossidabile è il fatto che richiede poca o nessuna manutenzione. Non vi è alcuna limitazione su come pulire le pentole in acciaio inossidabile e questo è un enorme vantaggio.

Svantaggi

Scarsa conduttività termica

L’acciaio inossidabile è piuttosto lento quando si tratta di conduttività termica e questo è il motivo per cui deve essere accoppiato con rame o alluminio per migliorare la trasferibilità del calore. Qualsiasi pentola in acciaio inossidabile che non abbia nessuno dei metalli sopra menzionati sarà sicuramente lenta da cucinare.

Potenziale avvelenamento da metalli pesanti

Sono abbastanza sicuro che questo è fonte di confusione per voi ragazzi, come ho detto che l’acciaio inossidabile non liscivia nel cibo. Questo è ancora vero, ma a volte le aziende aggiungono metalli pesanti come cromo e nichel.

Questi metalli potrebbero iniziare a lisciviare una volta che le pentole ottengono un punto danneggiato o un graffio.

Nessuna cottura a zero grassi

Quando si utilizzano pentole in acciaio inossidabile, è necessario utilizzare burro o olio altrimenti il cibo potrebbe attaccarsi alle pentole.

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Conclusione

Ora che sai cosa ha da offrire ciascuna delle pentole, sarà facile per te prendere una decisione. È anche bene provare ogni pentolame prima di decidere di acquistare un intero set.

Agnes è un appassionato di cucina e cucina, nonché un fanatico di fitness. Ama aiutare i lettori aggiornare e arredare la loro cucina con i migliori prodotti disponibili! Lei è la scrittrice principale dietro SmartKitchenImprovement.com e spera di condividere piccoli bocconcini di conoscenza che ha raccolto nel corso dei suoi anni come mamma e moglie.