Rappresentazione grafica delle velocità di reazione
Oltre alle curve che mostrano l’enzima optima, esiste un altro modo per confrontare le velocità di reazione in vari trattamenti. Quando abbiamo grafico le nostre reazioni iniziali sullo spettrofotometro, abbiamo visto l’assorbanza (sulla y) rispetto al tempo (sulla x). Adattiamo una linea ai punti dati e la pendenza (m) di quella linea è stata calcolata come assorbanza/tempo. Poiché l’assorbanza correlata alla quantità di ossigeno prodotto dalla reazione, l’assorbanza/tempo può essere considerata come quantità di prodotto/tempo, che è la stessa della velocità di reazione. Pertanto, la pendenza (o m) ha eguagliato la velocità di reazione e maggiore è la pendenza, più veloce è la velocità di reazione. Una pendenza di zero non sarebbe una reazione. (Ad esempio, le persone che hanno cercato di prendere le letture di reazione dai loro tubi vuoti hanno visto una linea piatta). Abbiamo registrato la pendenza di ogni linea e poi confrontato questi tra tutti i nostri test da loro graficamente come tasso (sulla y) contro variabile ambientale (ad esempio, temperatura).
Un altro modo per confrontare le velocità di reazione in condizioni diverse (come temperature diverse o pHs) sarebbe quello di posizionare le linee di adattamento migliori di ogni diversa assorbanza rispetto a grafico del tempo insieme sullo stesso grafico. La linea più ripida sarebbe la reazione più veloce e quindi la condizione ottimale per l’enzima (ad esempio, temperatura ambiente). Ad esempio, se mettiamo tutte e quattro le linee più adatte dai nostri esperimenti di temperatura sullo stesso grafico, sembrerebbero qualcosa come la figura sottostante, con la linea blu che rappresenta i dati dal tubo della temperatura ambiente, il giallo per 37°, l’arancione per 0° e il rosso per 100°.
