Facile Pesca Galette

Una crosta di torta deliziosamente traballante e croccante, condita con pesche fresche e succose: questa facile Galette alla pesca è abbastanza semplice da preparare per la tua famiglia in un pizzico e abbastanza elegante per la compagnia! Scopri come fare la crosta di torta perfetta e il riempimento per questo bellissimo dessert estivo.

Estate non significa che la cottura prende un sedile posteriore in casa mia. Non con la generosità di frutti che viene fornito con la stagione, in particolare quelli splendidi, succosi frutti di pietra! Adoro le torte e le crostate, ma a volte non posso essere disturbato. Ecco dove queste galette semplici e rustiche entrano in scena! Sono così facili da realizzare e sono a forma libera, quindi non sono necessarie padelle speciali e chiunque può realizzarle.

A meno di mangiarli direttamente dalla tua mano, le galettes a mio parere sono il modo migliore per gustare i drupacee estivi. Così qui ho intenzione di darvi istruzioni passo passo su come rendere questo facile Galette pesca! E la cosa migliore è che è possibile utilizzare questa ricetta galette con praticamente qualsiasi tipo di frutta – prugne, nettarine, pluots, albicocche, mele, fragole, mirtilli, lamponi, more ecc.

Ci sono solo due componenti per un galette.

1. Crosta di torta – le croste di torta sono molto facili da realizzare. E sono molto indulgenti, specialmente quando li fai a forma libera come per questa facile galette. E ‘ completamente ok anche se si restringe, e non c’è bisogno di cuocere cieco.
2. Riempimento – praticamente tutto va. Sto facendo un galette pesca qui per rendere la maggior parte delle pesche succose che ho messo le mani su di recente presso il nostro negozio di alimentari locale. Si potrebbe anche fare un misto di frutta a nocciolo galette, invece, e magari gettare alcune bacche in là troppo!

Come fare la crosta di torta

Puoi fare la crosta di torta in due modi diversi: usando il robot da cucina O a mano. Usa quello che è più facile per te.

Il motivo per cui questa crosta di torta è speciale è che è una crosta di torta al burro che non solo rende super facile da fare, ma è anche incredibilmente leggera, traballante e deliziosa!

Ecco i segreti della mia perfetta crosta di torta!

• Aceto-un trucco che ho imparato alcuni anni fa quando si prepara l’impasto per dolci (come pasta sfoglia o crosta corta o crosta di torta) è che l’aceto è un ingrediente assolutamente necessario. L’aggiunta di acido rende l’impasto più facile da maneggiare e stendere. Ma il vero vantaggio è quando è cotto. Poiché l’impasto è così leggero e facile da maneggiare, è anche deliziosamente traballante dopo che è cotto.
• Vodka-Ah! Nessuna sorpresa qui. La vodka rende le mie croste di torta molto meglio! L’acqua non è l’opzione migliore da usare per legare l’impasto perché l’aggiunta di acqua significa anche che il glutine si svilupperà di più, rendendo l’impasto duro. L’aggiunta di burro aggiunge anche una certa quantità di umidità all’impasto, quindi uso la vodka per legare l’impasto riducendo al minimo la quantità di contenuto di acqua che aggiungo. La vodka è insapore e non contribuisce ad idratare l’impasto o ad attivare il glutine, rendendo l’impasto facile da stendere e gestibile. E naturalmente, tutto l’alcol evapora quando si cuoce questa galette facile, quindi non devi preoccuparti un po ‘ di fare questo per i bambini.
• Ingredienti freddi-assicurati che tutto ciò che usi (i quattro, il burro e i liquidi) sia bello e freddo.

È possibile utilizzare un robot da cucina o un tagliapasta, O solo le mani per fare la pasta torta.

La chiave è assicurarsi di non sovraccaricare la farina e sviluppare troppo il glutine. Il burro deve essere lavorato il meno possibile in modo da avere grumi di burro di ceci nella farina. Questi grumi di burro con rendono la tua crosta di torta super traballante e burrosa.

Il ripieno per questa facile galette alla pesca

Non c’è alcuna pre-cottura, quindi il ripieno per questo dessert estivo non potrebbe essere più facile. Sono semplicemente pesche fresche stratificate sopra l’impasto della torta.

Come si evita che la crosta si inzuppi in una galette?

Mentre le pesche fresche cuociono, rilasciano i loro succhi che possono rendere la crosta di torta fradicia. Alcune ricette galette richiedono un ripieno (come il frangipane) sotto lo strato di frutta fresca per evitare croste di torta fradicia – ma questo è solo più lavoro.

Invece, le pesche fresche qui gettate delicatamente con un po ‘ di amido di mais (o farina di tapioca) e succo di limone (o un generoso pizzico di acido citrico), prima di essere stratificato sulla pasta torta. Così come le pesche cuociono e i succhi vengono rilasciati, saranno addensati dall’amido. Questo rende il ripieno di pesca davvero succosa SENZA essere troppo liquidy o molliccia in questo facile galette pesca.

Inoltre, invece di fare uno sciroppo per creare la glassa su questa galette di pesca, le pesche sono condite con un po ‘ di zucchero, che si scioglierà con i succhi di pesca e creerà una bella glassa mentre la galette cuoce.

Puoi tagliare le pesche per questa galette a spicchi e disporle in un motivo circolare, OPPURE puoi tagliare le metà della pesca e formare un motivo a griglia incrociata come mostrato di seguito che sembra davvero fantasioso. Si può effettivamente ottenere più pesche nel vostro riempimento con questo modello troppo!

Questa facile galette alla pesca è il dessert estivo perfetto! E ‘ abbastanza semplice da fare per la vostra famiglia in un pizzico, ma anche abbastanza fantasia per la società! Le pesche sono perfettamente cotte con un grande equilibrio di dolcezza che esalta il sapore fresco e succoso delle pesche. Lo zucchero fuso sulla parte superiore rende le pesche sapore quasi come se fossero stati in camicia. E la crosta è traballante e croccante. Basta un ciuffo di panna montata o mascarpone, o una pallina di gelato alla vaniglia – e hai il dessert estivo perfetto per tutte le occasioni! 🙂

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Facile Peach Galette

Autore: Dini K.

Cucina: Americana

Una friabile e croccante crosta di torta, condita con fresche, succose pesche – questo Semplice Pesca Galette è abbastanza semplice da fare, per la tua famiglia in un pizzico, e abbastanza fantasia per azienda!

Preparazione: 30 minuti

tempo di Riposo: 2 ore

Cuocere: 40 minuti

Tempo Totale: 1 ora 10 minuti

Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti:

la Crosta della Torta (fa 2 croste di torta)

• ▢ 8 oz burro non salato 2 bastoni
• ▢ ¼ di tazza di vodka refrigerati
• ▢ 2 cucchiai di acqua refrigerata
• ▢ 2 cucchiai di aceto di sidro di mele refrigerati
• ▢ 12.5 oz AP farina 350 g
• ▢ 2 cucchiai di zucchero per dolci galettes
• ▢ 1 cucchiaino di sale marino

Pesca di Riempimento

• ▢ 6 pesche circa 1.25 libbre, tagliate a metà e snocciolate
• ▢ 1 cucchiaio di amido di mais o farina di tapioca
• ▢ Generoso pizzico di sale
• ▢ 2 cucchiai di succo di limone
• ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
• ▢ ¼ tazza di zucchero bianco

Lavata dell’Uovo

• ▢ 1 tuorlo d’uovo
• ▢ 3 cucchiai di latte

Istruzioni:

la Crosta della Torta

• tagliate il burro in piccoli pezzi (ogni panetto di burro in 16 pezzi). Congelare questo burro su un piatto per circa 10 – 15 minuti.
• Quindi, assicurati che anche la vodka, l’acqua, l’aceto e la farina siano tutti refrigerati.
• Mettere la farina, il sale e lo zucchero in un robot da cucina. Pulse per mescolare gli ingredienti.
• Aggiungere il burro freddo non salato e impulso un paio di volte, fino ad avere pezzi di burro di ceci dimensioni mescolato con la pasta.
• Quindi, aggiungere la vodka e l’aceto e il polso solo 3 – 4 volte per mescolarli. SE il mix è troppo asciutto, aggiungere il resto dell’acqua. Pulse per mescolare, fino a quando non rimane farina secca. Spremere un po ‘ di pasta tra le mani per vedere se viene insieme per formare una palla. Se lo fa, allora l’impasto della torta è pronto. Se sembra ancora asciutto, aggiungi un altro cucchiaio d’acqua.
• Girare l’impasto su una superficie pulita e portare il composto insieme per formare un disco di pasta ruvida. Tagliare il disco in due, e formare due dischi piatti che sono circa 5-6 pollici di diametro. Avvolgere ogni disco in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
• Quando siete pronti a fare le galette, togliete 1 porzione di crosta dal frigo e lasciatela ammorbidire per un po ‘ (10-20 minuti; l’impasto deve essere ancora freddo ma malleabile).

Ripieno di pesca

• Affetta ogni metà della pesca in fette spesse ¼ di pollice o spicchi spessi ¼ di pollice.
• Mettere le pesche in una ciotola. Aggiungere il succo di limone, la vaniglia, il sale e l’amido di mais e mescolare delicatamente con le pesche.

Lavare le uova

• Fai lavare l’uovo mentre la galette si raffredda in frigo e il forno sta preriscaldando. Mescolare il tuorlo d’uovo e il latte insieme e mettere da parte.

Montaggio galette

• Spolverare la superficie di lavoro con la farina e posizionare l’impasto a torta fredda (ma malleabile) sopra. Spolverare la parte superiore del disco torta con un po ‘ di farina pure. Stendere il disco torta fino ad avere un disco di forma rotonda ruvida che è di circa 12 pollici di diametro. Quindi posizionare delicatamente questa crosta su una carta pergamena.
• Partendo dal centro, posizionare le fette di pesca / cunei sopra l’impasto della torta, lasciando un bordo di 2 pollici dal bordo della crosta di torta.
• Se tagli le pesche a spicchi, puoi sistemare le pesche in cerchi (circa 2 – 3 cerchi), con ogni cuneo che si sovrappone a un altro.
• Se avete affettato le pesche-disporre le fette di pesca insieme e creare modelli con loro a partire dal centro. Crea un motivo incrociato con la maggior parte delle fette. Utilizzare eventuali fette extra per riempire gli spazi vuoti.
• Cospargere lo zucchero sulle fette di pesca / spicchi.
• Tagliare i bordi sfilacciati della crosta di torta. Quindi piegare i bordi della pasta della torta. Posizionare la galette (insieme alla carta pergamena) su una teglia.
• Refrigerare la galette per circa 15-20 minuti fino a quando non si rassoda. Mentre la galette è in frigo, preriscaldare il forno a 400°F.
• Quando il forno è preriscaldato, togliere la galette dal frigorifero e spennellare generosamente la parte superiore dell’impasto con il lavaggio delle uova.
• Cuocere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, fino a quando la crosta è un marrone dorato. Togliere le galette dal forno e sollevare delicatamente le galette dalla carta da forno (attenzione perché a questo punto le galette saranno un po ‘ morbide e delicate), e metterle su una teglia da forno per raffreddare. Questo aiuterà a prevenire che il fondo si inzuppi.
• Servire le galette tiepide, o a temperatura ambiente, con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Consigli & Trucchi

Questa ricetta fa due croste di torta, che trovo più conveniente in termini di gestione di ingredienti ed è anche una preferenza personale per me (mi piace tenere extra crosta di torta in frigo per fare altre chicche!). Puoi dimezzare la ricetta per la crosta di torta per farne solo una, o usare il restante disco di crosta di torta per una seconda galette. Tuttavia, la ricetta per il ripieno di pesca è per una galette.

“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database di composizione alimentare USDA, quando disponibile, o in altro modo da altri calcolatori online.”

Corso: Dessert

Cucina: Americana

Parola chiave:Pesche

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