Formaggio e cipolle caramellate Enchiladas

Enchiladas formaggio sono sempre stati il mio ordine prima scelta da un menu del ristorante Tex Mex. C’è qualcosa di magico nella semplice combinazione di formaggio fuso, salsa enchilada rossa e tortillas di mais morbido.

Oggi li stiamo facendo a casa, e li stiamo facendo meglio utilizzando un mix di tre formaggi e cipolle dolci caramellate! Si’.

Come fare questi formaggio & Enchiladas cipolla

Ammettiamolo, caramellare le cipolle sta per aggiungere tempo a questa ricetta che tutte le altre ricette formaggio enchilada là fuori eviterebbe. E se siete spinti per il tempo e alla ricerca di una cena facile e veloce, allora questo è uno da salvare per un altro giorno.

Caramellare le cipolle è così valsa la pena quando si ha il tempo. Aggiunge solo un bel tocco dolce e una profondità extra di sapore. Se non avete il tempo, si potrebbe aggiungere molto finemente tritato cipolla cruda per il ripieno, invece, che è l’approccio più usuale per formaggio e cipolla enchiladas.

Se decidi di caramellare le cipolle, puoi usare questo tempo extra per preparare una salsa enchilada fatta in casa e un po ‘ di slaw per servire le enchiladas con. Quindi, una volta che le cipolle sono pronte, le aggiungerai in una ciotola con i tuoi formaggi e questo è il ripieno fatto.

Arrotolare il ripieno nelle tortillas di mais…

E sono pronti dopo 20 minuti nel forno!

Come fare queste Enchiladas più rapidamente

Se si utilizza ready made o surgelati enchilada salsa e batch cuocere alcune cipolle caramellate prima del tempo, potrebbe facilmente essere pronto in poco più di mezz’ora.

Pianificazione dei pasti Queste Enchiladas

Se sei un pianificatore di pasti organizzato da superstar, prova a preparare cipolle caramellate nel tuo fornello lento o anche nel tuo piatto istantaneo durante il fine settimana e poi pianifica questo pasto + alcuni altri che li usano durante la settimana.

Alcuni dei miei preferiti sarebbero Lenticchie di cocco con cipolle caramellate, cipolla caramellata & Purè di patate Gruyere e formaggio affumicato & Panini alla cipolla caramellata. Questi ultimi due richiedono cipolle rosse ma vidalias potrebbe essere scambiato in, o cipolle rosse potrebbero essere scambiati in questa ricetta nessun problema.

Quali formaggi usare nelle tue Enchiladas

Questa ricetta richiede feta, cheddar e mozzarella e il ripieno risultante è cremoso, un po ‘ melty e super gustoso.

Vuoi davvero che la feta lì dentro impedisca al ripieno di essere troppo grassa, cosa che può accadere se usi solo formaggi super melty. Se non hai la feta, prova la cojita o anche un po ‘ di ricotta (aggiungi sale se usi la ricotta poiché è molto meno saporita della feta).

Quale salsa Enchilada usare

Per me, la salsa enchilada rossa è un must per le enchiladas di formaggio. Se si dispone di una salsa in scatola o jarred che ami, andare per esso, ma mi piace fare il mio e non è troppo difficile!

Ho fatto questa ricetta durante la gravidanza e bruciore di stomaco era il mio compagno costante quindi questa ricetta salsa Enchilada mite da quello che Lisa Cuochi era un salvagente, ed è quello utilizzato nelle foto.

Adoro anche una buona salsa enchilada blender, che è un modo super semplice per fare le cose, anche se le salse a base di roux avranno sempre un sapore più autentico.

Come servire il formaggio& Enchiladas cipolla

Questo piatto esce cremoso, ricco, denso e morbido. Per bilanciare che fuori, mi piace servire con un croccante cavolo slaw. Solo un po ‘ di cavolo + cipolle rosse affettate + foglie di coriandolo (coriandolo) + succo di lime.

Si può anche andare con riso e fagioli come contorno, che so è più tradizionale, ma questo rende un pasto molto più pesante… quindi mi piacerebbe sempre buttare qualche slaw o un’insalata croccante fresco sul piatto.

Io personalmente non grigliare formaggio extra sulla parte superiore del enchiladas, ho appena li lascio morbido e umido e cospargere un po ‘ di feta fresco in seguito con il coriandolo per un contorno. Si potrebbe certamente aggiungere un po ‘ di più della vostra miscela di formaggio per la parte superiore e cuocere per ottenere una finitura croccante se questa è la vostra preferenza.