Goulash Vegano / Versione americana

Il gulasch vegano in stile americano a base di lenticchie, maccheroni integrali, peperoni e cipolle in salsa di pomodoro affumicata è un pasto confortevole e salutare.

Goulash è una di quelle ricette confortanti della mia infanzia che riporta i ricordi di riunirsi intorno al tavolo da pranzo con la mia famiglia.

Mia madre ha fatto un meraviglioso Gulasch in stile americano riccamente aromatizzato. Aveva i maccheroni tradizionali, e carne macinata, in una salsa di pomodoro affumicato.

Il goulash è un piatto tradizionale ungherese, ma come con tante ricette etniche, noi americani abbiamo cambiato un po ‘ le cose, aggiungendo sia maccheroni che spesso formaggio a questo piatto. Lo stile ungherese non includeva maccheroni o formaggio, ma piuttosto un mix di verdure in una base di pomodoro fumoso di paprika.

Mia nonna da parte di mio padre è ungherese, tuttavia, in tutti i miei ricordi di lei non ricordo una volta che ha cucinato nulla, per non parlare del gulasch.

Mia madre, tuttavia, amava cucinare! Raramente seguiva ricette specifiche. Preferiva improvvisare in cucina e creava sempre qualcosa di fantastico!

La sua versione di goulash non ha fatto eccezione! Fortunatamente per me ha scritto molte delle sue ricette su carte di ricette che mi sono state tramandate dopo la sua morte.

Questa versione vegana è più di un gulasch in stile americano che ungherese in quanto include maccheroni integrali (ma senza formaggio). Lenticchie sono sostituiti per la carne di manzo, e la salsa di pomodoro riccamente affumicato con peperoni e cipolle dare un pizzico di fiammata ungherese come un cenno alle mie radici ungheresi.

Adoro aggiungere questa ricetta quando sto pianificando i miei pasti di preparazione vegana per la settimana perché ha un sapore fantastico come gli avanzi!

Perché Vi innamorerete di American Vegan Goulash…

• Facile una pentola pasti
• Preparati in 30 minuti
• Riccamente aromatizzato
• Fumoso e a base di erbe
• Tutta la pianta alimentare a base di ingredienti
• senza Glutine opzione
• Olio
• Sano comfort food al suo meglio!
• Bambino e onnivoro approvato!

Ingredienti

• 1 cipolla gialla
• 3 spicchi di aglio
• 1 peperone verde
• 1 tazza di preparato le lenticchie
• 15 oz lattina di salsa di pomodoro
• 15 oz può pomodori a cubetti
• 2 3/4 tazze di basso contenuto di sodio brodo vegetale diviso
• 2 tazze di farina integrale di maccheroni (o ceci maccheroni gluten free)
• 2 cucchiaini di paprika (utilizzare la presente ungherese Paprika per il sapore autentico)
• 1 tazza di preparato di lenticchie verdi
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di basilico
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• Prezzemolo per guarnire (opzionale)

Gli strumenti e le Attrezzature necessarie

• Forno olandese
• tagliere
• Tagliere Coltello
• mestolo

Come Fare Vegana Americana Goulash – passo-Passo

Passo 1: Soffriggere le cipolle e l’aglio tritato 1/4 tazza di brodo vegetale o acqua fino a traslucido, circa 5-7 minuti. Aggiungere il pepe verde tritato e soffriggere altri 3 minuti.

Fase 2: Aggiungere brodo vegetale, salsa di pomodoro, pomodori a dadini, origano, basilico, paprika, sale e pepe e portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Fase 3: riportare a ebollizione. Aggiungere i maccheroni, ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per altri 8-10 minuti scoperti o fino a quando la pasta è al dente. Mescolare le lenticchie preparate. Servire condito con prezzemolo fresco tritato.

Utilizzando lenticchie secche o preparate

Per rendere questo un vero pasto di una pentola è necessario aver preparato le lenticchie. Li compro da Trader Joe’s nella sezione refrigerata. Un’altra opzione è quella di preparare le lenticchie in una pentola a parte, ma poi non sarebbe un vero e proprio pasto una pentola. Spesso preparo qualche tazza di lenticchie nel fine settimana da usare per tutta la settimana. E ‘ un ottimo pasto prep hack in modo da avere una fonte di proteine sano è possibile aggiungere alle insalate, o avere a portata di mano per pasta o pasti come questo per tutta la settimana.

Come si preparano le lenticchie secche?

Fase 1: Sciacquare accuratamente le lenticchie nel setaccio metallico, individuando eventuali lenticchie o pietre cattive.

Fase 2: Portare a ebollizione 4 tazze di acqua e 1 tazza di lenticchie.

Passo 3: Ridurre il calore, copertura, e cuocere a fuoco lento.

• Lenticchie verdi per 20 minuti
• Lenticchie rosse o gialle per 15 minuti
• Lenticchie marroni per 20-25 minuti

Fase 4: Scolare l’acqua residua. Conservare in frigorifero per 4-5 giorni.

Che tipo di lenticchie funzionano meglio?

In questo piatto mi piace usare le lenticchie verdi. Potresti anche usare lenticchie rosse o gialle. I vari tipi di lenticchie hanno tempi di cottura diversi, e per questo piatto le lenticchie verdi richiedono più tempo per la preparazione, ma resistono bene nel sugo, mentre le lenticchie rosse e gialle sono un po ‘ più morbide.

Cosa rende sano questo gulasch vegano americano?

• Whole Food Ingredienti a base vegetale-Questa ricetta utilizza lenticchie, verdure, pomodori, pasta integrale e spezie per creare non solo un goulash vegano ma un pasto a base vegetale senza ingredienti trasformati.
• Verdure aggiunte-Mentre molte versioni hanno una salsa di pomodoro, questa ricetta ha aggiunto verdure che aumentano le vitamine e le sostanze nutritive in questo piatto.
• Nessun olio-Utilizzando acqua o brodo vegetale invece di olio per sauté le verdure riduce il grasso e calorie ed elimina l’olio lavorato.
• A basso contenuto di grassi e calorie-Utilizzando lenticchie, riducendo la quantità di pasta, aumentando le verdure, ed eliminando l’olio porta il grasso totale e calorie in questo piatto verso il basso che lo rende un piatto a base vegetale sano! Una porzione ha 319 calorie, 1 grammo di grassi, 12 grammi di fibre e 17 grammi di proteine.

Qual è la differenza tra Goulash americano e ungherese?

Il gulasch americano è fatto con maccheroni, carne macinata, cipolle, peperoni in salsa di pomodoro e talvolta è condito con formaggio.

Il goulash ungherese è più simile a uno stufato di manzo riccamente aromatizzato con cipolle e pomodori in un brodo di paprika affumicato riccamente aromatizzato.

Come molte ricette goulash può essere fatto un po ‘ diverso da famiglia a famiglia. Spesso vengono aggiunte altre verdure come patate, carote, sedano e peperoni. La paprika ungherese è la spezia predominante che conferisce a questo piatto il suo profilo aromatico.

Suggerimenti e variazioni su Vegan Goulash

• Renderlo senza glutine utilizzando ceci o lenticchie gomito maccheroni.
• Servire con un’insalata verde fresca o verdure al vapore.
• Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
• Congelare in un contenitore a tenuta d’aria per 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero e riscaldare nel microonde.
• Preparare le lenticchie in anticipo per rendere questo un vero pasto di una pentola (vedi suggerimenti sulla preparazione delle lenticchie sopra).

Dai un’occhiata a questi altri classici del cibo vegano!

• Best Ever Meatless Meatloaf
• Ragu di lenticchie
• Creamy Vegan Tomato Soup
• Vegan Sloppy Joes
• Black Bean Quinoa Burgers

Se hai provato questo Goulash vegano americano, valuta la ricetta e lascia che so come è andata a finire. Puoi anche seguirmi su Facebook, Instagram e Pinterest per ulteriori ricette di famiglia a base vegetale che tutta la tua famiglia apprezzerà!

Gulasch vegano americano

Il goulash vegano americano a base di lenticchie, maccheroni integrali, peperoni e cipolle in salsa di pomodoro affumicata è un pasto confortante.

5 dal 5 voti

Stampa Pin Salvare Ricetta Salvata Ricetta

Corso: il Corso Principale

Cucina: Americana

parola Chiave: american vegan goulash, vegan goulash

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di Cucinare: 30 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Porzioni: 6

Calorie: 319kcal

Ingredienti

• 1 tazza di lenticchie verdi preparato
• 1 cipolla gialla
• 1 peperone verde
• 3 spicchi d’aglio
• 15 oz lattina di salsa di pomodoro
• 15 oz può pomodori a cubetti
• 2 1/2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 2 tazze di grano intero pasta gomito

Istruzioni

• Soffriggere le cipolle e l’aglio tritato in 1/4 di tazza di brodo vegetale o acqua fino a quando traslucido, circa 5-7 minuti. Aggiungere pepe verde tritato e soffriggere e ulteriori 3 minuti.
• Aggiungere brodo vegetale, salsa di pomodoro, pomodori a dadini, origano, basilico, paprika, sale e pepe e portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Aggiungere i maccheroni e cuocere per altri 8-10 minuti scoperti o fino a quando la pasta è al dente. Mescolare le lenticchie preparate. Servire con condita con prezzemolo fresco tritato.

Video

Note

1. Rendere senza glutine utilizzando ceci o lenticchie gomito maccheroni.
2. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
3. Congelare in un contenitore a tenuta d’aria per 2-3 mesi.
4. Preparare le lenticchie in anticipo per rendere questo un vero pasto unico.

Nutrizione

Calorie: 319kcal | Carboidrati: 65g / Proteine: 17g / Grassi: 1g / Grassi saturi: 1g / Sodio: 1066mg / Potassio: 837mg / Fibra: 12g / Zucchero: 7g / Vitamina A: 1012IU / Vitamina C: 31mg / Calcio: 85mg / Ferro: 6mg

Pin questa ricetta per dopo!