Gamberetti freschi e vivi sono abbondanti nelle Filippine e questo piatto filippino halabos na hipon è un modo per utilizzare questo ingrediente. Halabos, che significa cucinare in acqua salata, è un modo per cucinare gamberetti freschi. Tradizionalmente, halabos na hipon utilizza solo acqua salata per cucinare i gamberetti. Tuttavia, nel corso del tempo questo piatto si è evoluto come altri possono sostituire l’acqua con 7-up o sprite per rendere la salsa più dolce. Combinato con i gamberetti testa-on, la salsa ha così tanto sapore con la giusta quantità di dolcezza.
In questo piatto, l’aglio viene prima saltato e poi i gamberetti vengono aggiunti e cotti brevemente. Quindi, 7-up viene aggiunto alla padella e il gambero viene cotto a vapore. È molto importante non cuocere troppo i gamberetti. Quando sono cotti correttamente, i gamberetti sono teneri e succosi. Insieme alla salsa dolce e saporita, questo piatto è un vincitore. Si diverta.
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Halabos na Hipon
Prep Tempo5 minuti
Cuoco Time10 minuti
Totale Time15 minuti
Corso: Corso Principale
la Cucina: Filippino
Porzioni: 4 porzioni
Autore: Liza Agbanlog
Ingredienti
- 2 lbs capo di gamberi
- 2 cucchiaio di olio di oliva
- 5 spicchi d’aglio, pelati e tritati
- ½ tazza di 7-up
- Kosher sale qb
Istruzioni
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Tagliare viticci di fuori di gamberi con le forbici e poi sciacquare sotto acqua corrente fredda. Scolateli, asciugateli con carta assorbente e poi aggiustate di sale. Accantonare.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a fragrante, circa 40 secondi.
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Aggiungere i gamberetti e cuocere, mescolando, per 2 minuti o fino a quando i gamberetti iniziano a diventare rosa.
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Aggiungere il 7-up, coprire e lasciare il gambero a vapore per 2-3 minuti o fino a quando diventa rosa, mescolando di tanto in tanto. Assicurarsi di non cuocere troppo i gamberetti.
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Condire a piacere con sale.
