Heating Honey-Tutto quello che c’è da sapere

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Il miele è stato in uso per il più lungo tempo immaginabile. Le prime società in tutto il mondo consumavano il miele come cibo crudo oltre a usarlo per scopi medicinali. Il miele era molto costoso ed è stato anche usato come mezzo di scambio di allora. Attualmente, costituisce una parte importante di quasi tutti i prodotti nella maggior parte dei settori. Una delle cose che rende il miele molto apprezzato sono i suoi componenti benefici. Il miele è composto da antiossidanti, vitamine, probiotici, aminoacidi, minerali ed enzimi. Il miele è particolarmente noto per le sue proprietà antibiotiche che lo rendono un ottimo medicinale. Ma il miele riscaldante ha qualche effetto sui suoi ingredienti o sulla sua efficacia? Bene, questa è una domanda che la maggior parte delle persone storpiano con e sarà coperto in questo articolo.

I pro ei contro di riscaldamento Miele

È miele tossico quando riscaldato?

Questa è forse la più grande preoccupazione per tutti coloro che usano il miele. Gli studi hanno dimostrato che il miele di riscaldamento altererà la sua composizione chimica. Fortunatamente, il calore non rende il miele tossico in modo tale da poterti danneggiare. Il trucco del miele cambia quando riscaldato e gli ingredienti sono indeboliti e resi inefficaci. Il calore ha un effetto negativo su enzimi, minerali, vitamine e altri componenti. Tuttavia non rende questi componenti velenosi o causare alcuna malattia. È quindi prudente mantenere il miele nel suo stato naturale e crudo e consumarlo crudo. Il miele riscaldante distrugge anche la sua consistenza e il suo colore.

Oltre a riscaldare il miele, la maggior parte delle persone tende a filtrare il miele a livelli estremi. Il miele ultra-finemente filtrato non sarà mai così benefico come il miele crudo sottoposto a poca raffinazione. Ricorda, il miele contiene grani di polline e altri materiali organici che sono benefici per il corpo. Quando questi sono persi, significa che il miele ha perso alcuni dei suoi benefici per la salute. Il miele raffinato può sembrare attraente nella bottiglia e rallenta anche la cristallizzazione. Tuttavia, manca le potenti proprietà del miele crudo. In effetti, un modo più semplice per capire se il miele è crudo è semplicemente controllando la cristallizzazione. Il miele crudo è soggetto a cristallizzazione mentre il miele trasformato rimane allo stato liquido per un periodo prolungato.

Il miele riscaldante distrugge le sue proprietà / sostanze nutritive?

I livelli di temperatura all’interno dell’alveare possono arrivare fino a circa 95 ºF (35 ºC) e questo significa che un po ‘ di calore non influenzerà gli ingredienti nel miele. Tuttavia, non è saggio sottoporre il miele a temperature eccessive poiché ciò influisce sulle potenti proprietà dei suoi nutrienti chiave. Troppo calore danneggia questi nutrienti e quindi influisce sui suoi benefici nutrizionali. Questo dipenderà sicuramente da quanto calore viene sottoposto al miele e dalla durata.

Il riscaldamento del miele cristallizzato aiuta a liquefare il miele e rende più facile gestirlo. Il calore applicato tuttavia non è molto e questo aiuta a prevenire gli ingredienti naturali da dissipare. Come regola generale, assicurarsi che la quantità di calore applicato non vada troppo lontano dal limite di 95 ºF (35 ºC). L’applicazione di calore delicato sul miele cristallizzato può aiutare a liquefarlo.

Che ne dici di cucinare con il miele? Questo può essere più dannoso che utile. L’esposizione prolungata del miele alle alte temperature cambia completamente tutto. Se si utilizza una griglia, forno a microonde o qualsiasi altro recipiente di cottura, calore eccessivo sarà sicuramente degradare gli enzimi benefici e anche influenzare il sapore. Il gusto originale del miele crudo viene completamente perso quando tutti i suoi componenti vengono distrutti o alterati.

Il calore influenza le proprietà del miele attraverso vari modi:

• Perdita di capacità antimicrobiche e antibatteriche-enzimi come invertasi e diastasi vengono distrutti quando il miele viene riscaldato eccessivamente. Questi enzimi aiutano nella digestione e nella ripartizione dello zucchero. La glucosio ossidasi disponibile nel miele viene persa anche attraverso il riscaldamento. Questo enzima aiuta il corpo a combattere batteri e virus producendo perossido di idrogeno che agisce come disinfettante.
• Perdita di proprietà antiossidanti-il miele è ricco di antiossidanti che aiutano a neutralizzare l’effetto dei radicali nocivi nel corpo. Questi radicali liberi sono l’unica causa di malattie croniche e infezioni. Le cellule sono anche danneggiate dai radicali liberi. Uno degli antiossidanti presenti nel miele è polifenoli che è un agente antitumorale. Queste sostanze sono anche aiuta a prevenire l’infiammazione. Il calore distrugge questa sostanza.

Come si riscalda in modo sicuro il miele?

Come ora sapete, troppo calore influisce negativamente miele. Il riscaldamento del miele rapidamente a fuoco diretto dovrebbe essere evitato. Ricorda, più caldo è il calore maggiore è la perdita del valore nutrizionale del miele. Pertanto, al fine di riscaldare in modo sicuro il miele, utilizzare uno di questi metodi:

Utilizzare acqua bollita

Questo è uno dei metodi più sicuri per riscaldare il miele. Far bollire l’acqua prima, ma non bollire l’acqua con il miele in esso. Una volta che l’acqua ha bollito, metterlo da parte e lasciare che l’acqua si raffreddi un po’. Puoi quindi prendere il barattolo contenente il miele e metterlo all’interno dell’acqua tiepida.

Fornello lento

Questo è un altro metodo efficace per riscaldare il miele. Mettere un contenitore nel fornello lento e riempirlo con acqua fino al segno¾. Ciò impedirà all’acqua di entrare nel miele. Girare il fornello lento all’impostazione minima e posizionare il contenitore con il miele nell’acqua. Un contenitore di plastica o di vetro sarà sufficiente in questo caso. La temperatura più bassa non dovrebbe essere superiore a 120 ºF (48,9 ºC). Dovrebbe ottenere l’acqua calda fino a 115 ºF (46.1 ºC) a 16 ºF (46.7 ºC). Puoi usare un termometro se lo fai per la prima volta. Il contenitore non dovrebbe mai essere coperto con un coperchio quando si fa questo.

Honey Warming Bee Blanket

La coperta Honey Warming Bee è uno dei migliori prodotti per il riscaldamento del miele. La coperta fornisce e mantiene livelli di temperatura simili a quelli di un alveare. Il sofisticato dispositivo è dotato di termostati incorporati che regolano la temperatura. Il vantaggio principale della coperta di api per il riscaldamento del miele è il fatto che non richiede la tua presenza per mantenere il miele caldo. Non si surriscalda e i modelli pro hanno regolatori termostatici che aiutano l’utente a gestire meglio i livelli di temperatura.

Come sbarazzarsi dei cristalli nel miele?

E ‘ comune trovare cristalli nel miele soprattutto se raramente si consumano un sacco di miele nella vostra casa. I granuli che si formano nel miele non sono mai dannosi e quindi non dovrebbero preoccupare nessuno. È tuttavia possibile eliminare questi cristalli miele e ripristinarlo allo stato liquido naturale. Uno dei vantaggi che il miele ha rispetto ad altri prodotti alimentari è il fatto che non va mai male, uno dei motivi per cui è ampiamente usato come conservante. Il gusto del miele può cambiare se viene conservato per più di 2 anni.

I granuli che formano il miele non implicano che il prodotto sia scaduto o non sia più sicuro. In effetti, alcune persone amano questi cristalli. Si sciolgono in bocca quando ingeriti. Uno dei motivi per cui il miele cristallizza è il fatto che il glucosio contenuto nel miele perde il suo contenuto di acqua a causa del calore e della conservazione prolungata. Questo converte il glucosio in glucosio monoidrato che esiste come cristalli. Un sacco di questi cristalli formano un reticolo che poi si traduce in una sospensione in tutto il miele dandogli uno stato semi-solido. Puoi congelare il miele come uno dei modi per frenare la cristallizzazione.

Perché il miele cristallizza?

La cristallizzazione del miele può avvenire in modo imprevedibile poiché il tasso di cristallizzazione dipende da vari fattori. Questi includono la temperatura di conservazione, i componenti del miele e la disponibilità di particelle nel miele. I componenti che compongono il miele in questo caso dipendono in gran parte dal tipo di piante foraggiate.

È importante apprezzare il fatto che gli zuccheri sono disponibili in molte forme. Per quanto riguarda il nettare, è ricco di fruttosio e glucosio e può avere alcune tracce di maltosio e saccarosio. I principali tipi di zucchero che influenzano la cristallizzazione sono fruttosio e glucosio. Il miele che ha più fruttosio del glucosio non cristallizzerà facilmente. Il tipo con livelli di glucosio più elevati rispetto al fruttosio, d’altra parte, si granulerà in breve tempo.

Le api da miele che si nutrono di trifoglio, dente di leone, erba medica, lavanda e colza producono miele che si solidifica facilmente. Il nettare degli alberi è ricco di fruttosio e quindi più lento a cristallizzare. Alcune delle piante che aiutano a produrre miele che non si granulano facilmente includono: gallberry, sourwood, tupelo, avocado, acacia, sourwood, locusta nera e acero. Questo elenco non è tuttavia restrittivo. È difficile prevedere la velocità di cristallizzazione poiché le api foraggiano su quasi tutte le piante all’interno di un’area.

Il miele cristallizzato può essere liquefatto in diversi modi:

• Posizionare il barattolo contenente miele all’interno di una pentola di acqua calda quindi mescolare continuamente fino a quando tutti i cristalli si dissolvono. È inoltre possibile posizionare il vaso contenente il miele in una pentola di acqua calda poi lasciarlo fuori per sciogliere da solo.
• Un secondo modo di rimuovere i cristalli è l’uso del microonde, anche se questo non è ottimale. Scaldarlo per almeno 30 secondi, rimuoverlo e mescolare bene. Lasciare raffreddare il miele, quindi riporlo ancora una volta nel microonde e scaldarlo per altri 30 secondi se riesci ancora a vedere dei cristalli. Ripetere il processo di agitazione della miscela fino a quando tutti i cristalli si dissolvono.
• Puoi anche rallentare il tasso di cristallizzazione mantenendo il miele in un ambiente caldo. Il congelamento del miele aiuterà anche a rallentare il processo di cristallizzazione.
• Particelle come i grani di polline fungono da catalizzatori per il processo di cristallizzazione. Altre impurità aiutano anche a facilitare la granulazione. Pertanto la micro-filtrazione del miele contribuirà a ridurre il tasso di cristallizzazione. Tuttavia, la maggior parte degli apicoltori non consiglia la microfiltrazione poiché questo è il modo sicuro di identificare la fonte geografica del miele.

Quale temperatura è sicura per il riscaldamento del miele?

Il miele non deve essere sottoposto a livelli di temperatura superiori alla temperatura ambiente. Qualsiasi cosa al di sopra del limite raccomandato distrugge gli ingredienti benefici presenti nel miele. Ad esempio, quando si riscalda il miele a circa 98,6 ºF (35 ºC), circa 200 dei suoi nutrienti benefici si dissipano. A temperature di 104 ºF (40 ºC ) e superiori, il benefico enzima invertasi trovato nel miele viene perso e se si continua a riscaldare a 122 ºF (50 ºC) e oltre per almeno 48 ore, il miele si trasforma in zucchero caramellato. Troppo calore non solo influisce sulle proprietà salutari del miele, ma influisce anche sul suo gusto.

Il miele crudo è la migliore forma di miele ed è solitamente puro al 98%. È ricco di tutti gli ingredienti potenti e non può essere paragonato al miele trasformato. Il livello di calore consigliato per il miele quando richiesto è la temperatura ambiente o 95º F (35 ºC). Questo livello è simile al livello di temperatura all’interno dell’alveare.

È sicuro riscaldare il miele in un forno a microonde?

È molto allettante usare un forno a microonde per rimuovere i cristalli dal miele. Ma è davvero sicuro o efficace. Bene, è efficace poiché otterrà il lavoro fatto. Sfortunatamente, questo non è un buon modo per eliminare i cristalli nel miele. Il microonde di solito bolle ed esplode le molecole d’acqua in qualsiasi prodotto posto al suo interno. Non c’è da stupirsi che si consiglia sempre di aggiungere un po ‘ d’acqua se avete bisogno di cucinare qualsiasi cosa utilizzando il forno a microonde.

L’uso del microonde come metodo per decristalizzare il miele ha un effetto negativo sul prodotto. Il forno a microonde distruggerà tutti gli enzimi benefici presenti nel miele e, infine, distruggere le proprietà del miele inutile dire che altera il suo sapore pure. Il prodotto finale sarà un dolcificante liquido che è lontano dal miele crudo. Pertanto, il forno a microonde dovrebbe essere la vostra no-go zone se si desidera eliminare i cristalli nel miele. Scegli altri metodi per riscaldare il miele in modo da godere dei suoi benefici.

Un’ultima parola: dovresti riscaldare il miele?

Tornando alla nostra domanda, si dovrebbe quindi riscaldare il miele o no? Bene, la risposta a questo è un SÌ sicuro quando capisci esattamente come riscaldarlo. Ricorda che il miele all’interno di un alveare non cristallizza mai poiché viene mantenuto entro le giuste temperature grazie alle api che capiscono naturalmente la regolazione della temperatura. Lo stesso può essere emulato utilizzando il Powerblanket Honey Warming Bee Blanket. Questo prodotto aiuta a mantenere il miele all’interno del livello di temperatura simile a quello all’interno di un alveare di api. Questo prodotto è facile da usare e viene fornito con termostati a basso riscaldamento che assicurano che il miele non sia mai surriscaldato. Troverete anche facile da usare in quanto si adatta bene con la maggior parte dei contenitori utilizzati per la conservazione del miele. La coperta delle api è sicuramente la migliore soluzione per il riscaldamento del miele.