Il latte d’avena è senza glutine? La risposta è Sì e no

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Sembra che il latte d’avena sia ovunque in questi giorni. si trova nei negozi di alimentari, ristoranti e caffetterie in tutti gli Stati Uniti. Ci si potrebbe chiedere se il latte di avena senza glutine, e se è sicuro da consumare se si ha la malattia celiaca e/o seguire una dieta priva di glutine. Andremo a fondo di tutto in questo articolo. Questo articolo contiene link di affiliazione. Si prega di leggere le mie rivelazioni.

L’esplosione di alternative “latte” senza latte è difficile da ignorare. Hai latte di mandorle, latte di anacardi, latte di lino, latte di piselli, latte di soia, latte di riso, latte di cocco e ora latte di avena sulla scena.

Bere latte a base vegetale è un modo molto più sostenibile per gustare il latte, e i miei amici vegani lo giurano. I circa 270 milioni di vacche da latte nel mondo mettono molta usura sul nostro prezioso pianeta.

Le vacche da latte producono emissioni di gas serra collegate ai cambiamenti climatici. Letame e fertilizzante è stato conosciuto per contaminare le riserve idriche, e l’insostenibile allevamento lattiero-caseario accoppiato con la necessità di produrre un sacco di cibo per nutrire questi milioni di mucche da latte spesso porta alla perdita di praterie, zone umide e foreste.

Uno studio ha concluso che “gli impatti dei prodotti animali a basso impatto in genere superano quelli dei sostituti vegetali, fornendo nuove prove dell’importanza del cambiamento dietetico.”

Al di fuori dell’impatto ambientale del latte da latte è la questione se il latte da latte sia o meno un bene per te.

I medici hanno spinto il latte come parte essenziale delle nostre diete per decenni. Ancora oggi, il pediatra di mia figlia mi insegna quante porzioni di latticini ho bisogno di darle da mangiare.

La verità è che non hai bisogno di latte, né latticini, per essere ” sano.”È un errore dire che il latte è la tua migliore fonte di calcio, ad esempio, quando il calcio si trova facilmente in soia, noci e semi, verdure e altri prodotti.

Anche uno studio pubblicato sul British Medical Journal ha rilevato che le persone che consumano le più alte quantità di calcio avevano tassi più elevati di fratture dell’anca e tassi simili di osteoporosi rispetto a quelli che consumavano meno. (Grazie Dr. Neal Barnard per questa gemma informazioni.)

Indipendentemente dal fatto che si beve latte da latte – o un’alternativa al latte senza latte-discutiamo i meriti del latte, in particolare se il latte di avena è senza glutine.

Il latte d’avena è senza glutine?

Per capire se il latte d’avena è senza glutine, devi prima capire come è fatto e perché l’avena è un argomento controverso nella comunità senza glutine.

Il latte d’avena viene prodotto immergendo l’avena in acqua, polverizzandola in un frullatore e poi sforzandola per creare una sostanza cremosa simile al latte.

Mentre l’avena è naturalmente priva di glutine, l’avena è notoriamente contaminata con il grano. Infatti, l’avena viene coltivata sugli stessi campi di grano e la stessa attrezzatura viene utilizzata per raccogliere, produrre e conservare l’avena.

Questo è il motivo per cui il latte d’avena non è privo di glutine, se non diversamente specificato dal produttore. In altre parole, a meno che il produttore non utilizzi avena senza glutine per creare il suo latte di avena, dovresti evitarlo se segui una dieta priva di glutine.

Perché l’avena non è priva di glutine

L’avena è uno degli ingredienti più confusi per le persone con celiachia e sensibilità al glutine. Questo perché c’è così tanta opinione che viene spacciata come fatto.

La verità è, avena, quando etichettati senza glutine e quando soddisfano le linee guida della FDA di contenere 20 parti per milione di glutine o meno, sono senza glutine. Questo è vero se l’avena viene coltivata sotto ” protocollo di purezza “o se sono considerati avena” merce”.

Purity protocol oats sono avena coltivate su campi dedicati senza glutine con attrezzature dedicate. Sono l’avena senza glutine gold standard. L’avena delle materie prime è avena regolare che otticamente o meccanicamente è ordinata dal produttore e poi strofinata di tutti i contaminanti del glutine.

Se si sceglie di mangiare l’avena delle materie prime, assicurarsi che il produttore sia affidabile e abbia buoni processi in atto per testare sia gli ingredienti grezzi utilizzati, sia il prodotto finale per il glutine.

Non posso dirti se dovresti mangiare purezza o avena delle materie prime perché alla fine la decisione spetta a te.

Naturalmente, alcune persone con malattia celiaca non possono tollerare l’avena; tuttavia la stragrande maggioranza può. Se non puoi tollerare l’avena, il latte d’avena non fa per te.

Quali marche di latte d’avena sono senza glutine?

Planet Oat™, Califia Farms™ e Oatly™ Oatly latte sono etichettati come “senza glutine” e sono sicuri per voi di consumare su una dieta priva di glutine (se si può tollerare l’avena).

OATzarella, formaggio a base di latte d’avena, è anche senza glutine, e realizzato con purity protocol gluten-free oats.

Marche di latte di avena che contengono (o possono contenere) glutine

Esistono diverse marche di latte di avena che contengono glutine e dovrebbero essere evitate da coloro che seguono una dieta priva di glutine.

Silk Oat Yeah

Ho trovato le informazioni più confuse su Silk’s Oat Yeah™ oat milk. Ho imparato che non è fatto con avena senza glutine e conteneva malto, quindi non sarebbe privo di glutine.

Tuttavia, a febbraio 2021, mi sono reso conto che Silk Oat Yeah era ora etichettato come “gluten free” sia sulla confezione che sulla pagina del prodotto sul sito Web dell’azienda.

La mia confusione è cresciuta quando ho guardato la pagina delle FAQ di seta, dice che Oat Yeah era l’unico prodotto “latte” alternativo che conteneva glutine. Di seguito è riportato uno screenshot tratto dal sito web Silk all’inizio di marzo 2021.

Ho inviato un’e-mail all’azienda, notando che il prodotto è etichettato senza glutine, ma le FAQ dicono ancora che non è privo di glutine e hanno ricevuto questa risposta: “A partire da ottobre 2020 la nostra nuova ricetta per bevande Oat Yeah è senza glutine. Le informazioni più aggiornate sui nostri prodotti saranno sul cartone stesso.”

Ho scavato ulteriormente e ho imparato che Oat Yeah è senza glutine secondo gli standard statunitensi (il che significa che contiene meno di 20 ppm di glutine per le leggi sull’etichettatura senza glutine) e non contiene più malto; tuttavia non soddisfa i requisiti per essere certificato di terze parti senza glutine per un motivo non divulgato.

Per questi motivi, ho deciso che il latte di avena di seta non è sicuro per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.

Altre marche di latte di avena da evitare

Pacific Foods™, Elmhurst™ e Thrive Market™ i latti di avena non sono privi di glutine e dovrebbero essere evitati.

Starbucks ora offre latte di avena che non è senza glutine. Ciò significa che l’ugello del vapore utilizzato per vaporizzare le bevande calde potrebbe essere contaminato da tracce di latte d’avena. Assicurati di chiedere al tuo barista di pulire l’ugello del vapore prima di preparare la tua bevanda in qualsiasi caffetteria per evitare il contatto incrociato con il latte d’avena.

Benefici nutrizionali del latte d’avena

Se riesci a trovare latte d’avena senza glutine, puoi godertelo al 100% insieme ai benefici nutrizionali che ne derivano.

Proteine: il latte di avena contiene circa tre grammi di proteine per porzione di una tazza. Il latte contiene circa sei grammi per porzione e il latte di soia contiene circa sette o otto grammi di proteine per porzione. Il latte di avena, tuttavia, non contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali come il latte da latte e il latte di soia.

Calorie: Una tazza di latte di avena non zuccherato è di circa 80-120 calorie rispetto a circa 150 calorie in una singola tazza di latte intero (latte scremato contiene 83 calorie). La versione non zuccherata del latte di soia ha circa 130 calorie per tazza, il latte di lino ne ha 25, il latte di mandorle ne ha 60 e il latte di cocco ne ha 80.

Nutrienti: Il latte d’avena offre una buona fonte di vitamina D, vitamina B12, calcio e riboflavina, in particolare se la marca di latte d’avena che stai usando è fortificata (la maggior parte lo è). Il latte di avena offre anche 2-4 grammi di fibre mentre il latte da latte non ne offre.

Bottom Line on Oat Milk

Il latte d’avena è senza glutine? Sì e no.

Solo latte di avena a base di avena senza glutine è sicuro per le persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine da consumare.