Lo zenzero giapponese (Zingiber mioga) è nello stesso genere dello zenzero ma, a differenza del vero zenzero, le sue radici non sono commestibili. I germogli e le gemme di questa pianta, noto anche come myoga ginger, sono commestibili e possono essere utilizzati come un’erba in cucina. Gli usi giapponesi dello zenzero non sono limitati al cibo, però; questa bella perenne può anche aggiungere interesse visivo al giardino.
Che cos’è lo zenzero giapponese?
Lo zenzero giapponese, che è anche chiamato myoga ginger o semplicemente myoga, è una pianta perenne, simile a un’erba originaria del Giappone e della penisola coreana. Non è stato comune negli Stati Uniti, ma ora è più facile da trovare nei vivai.
Puoi coltivare myoga all’aperto in letti parzialmente ombreggiati o in contenitori – al chiuso o all’aperto. Cresceranno fino a circa 18 pollici di altezza (45 cm.), ma può crescere due volte più alto se si utilizza fertilizzante. I germogli e i giovani germogli vengono raccolti per mangiare.
Come coltivare Myoga Japanese Ginger
Myoga è resistente alle zone 7-10, ma è anche adatto alla coltivazione in contenitori che possono essere spostati all’interno per evitare il congelamento.
Utilizzare terreno ricco che drena bene, ma che rimarrà umido, e scegliere una posizione che è almeno in ombra parziale per tutto il giorno.
È possibile fertilizzare myoga per farlo crescere più alto, ma la fecondazione frequente non è necessaria. Se non raccoglierai i boccioli del tuo myoga, puoi aspettarti di ottenere fiori graziosi e che sbocciano in estate.
Informazioni sullo zenzero giapponese per cucinare
Questo ingrediente è molto più comune nella patria della pianta del Giappone, quindi per ottenerlo in altri luoghi potrebbe essere necessario coltivare myoga nel tuo giardino o in un contenitore. Anche se questo non è un vero zenzero, il sapore dei boccioli di fiori ricorda la radice di zenzero, ma ha anche un sapore un po ‘ come la cipolla.
Un uso comune per esso è in fette sottili per guarnire piatti salati e aggiungere sapore sottile. Usalo per completare insalate, piatti di noodle e qualsiasi altro piatto che useresti fette di cipolla verde per guarnire o aromatizzare.
Crescere myoga ginger è un’ottima scelta se vuoi goderti i gustosi boccioli o meno. In un giardino caldo e ombreggiato, queste piante aggiungono fogliame e altezza interessanti e fiori di fine estate.
