- Raccogli una selezione delle tue carni preferite e insieme prepariamo la migliore griglia mista!
- Ecco cosa considero ogni volta che ora faccio LA MIGLIORE GRIGLIA MISTA:
- Quattro tipi di carne dal sapore inconfondibile, grigliate alla perfezione, questa è LA MIGLIORE GRIGLIATA MISTA!
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- Prodotti utilizzati in questa ricetta
- La Migliore Grigliata Mista
- Ingredienti
- Indicazioni
- Correlati per Ricetta, Tipo
- Correlate per Ingrediente
- Per I Più Grandi Idee Visitare:
Raccogli una selezione delle tue carni preferite e insieme prepariamo la migliore griglia mista!
Dopo aver lasciato l’università, il mio primo” vero ” lavoro è stato lavorare per il Ben e Yael Dunkelman, due dei buongustai originali di Toronto. Il loro ristorante è diventato il luogo perfetto da cui hanno condiviso il loro amore per il cibo. È stato qui che ho imparato l’importanza di associare ingredienti di qualità con la tecnica culinaria per produrre sapori superiori e memorabili. Questa ricetta per la MIGLIORE GRIGLIA MISTA è un omaggio a loro!
L’intera ricetta è avvenuta a seguito di un viaggio che hanno preso in California. Yael mi ha chiesto di unirmi a loro al “tavolo 9”; aveva incaricato lo chef di preparare una GRIGLIA MISTA.
Non passò molto tempo prima che un grande piatto di carne alla griglia arrivasse a tavola, accompagnato da una serie di salse. Yael ci ha guidato attraverso la degustazione di ciascuno-abbiamo parlato di cottura, consistenza, sapore e il piacere di poter godere di tanti sapori diversi in una sola seduta. Tutto, compresa l’azienda, ha superato le mie aspettative.
Ecco cosa considero ogni volta che ora faccio LA MIGLIORE GRIGLIA MISTA:
Questa ricetta è tutta una questione di assortimento e nella mia mente più siamo meglio è. Ti suggerisco di portare sempre la carne a temperatura ambiente prima di condirla e andare alla griglia. In questo modo permette alla carne di cucinare in modo più uniforme.
Anche se abbiamo presentato questa griglia utilizzando quattro diverse carni, è possibile aggiungere più a seconda delle preferenze personali. È possibile aggiungere costolette di manzo, polpette e ali di pollo. Anche se non per tutti, ho anche fatto il fegato sulla griglia che si è rivelato perfettamente.
Molti esperti suggeriscono che il modo migliore per cucinare le carni alla griglia è usando il calore radiante. Il concetto è semplice: consentire a metà della griglia di funzionare lasciando l’altro spento. La grigliatura sul lato ” off ” ci consente di cuocere le carni a una temperatura di griglia più elevata senza fiammate.
Come per tutte le ricette a base di carne, ti consigliamo di seguire pratiche di cottura sicure. Clicca QUI per fare riferimento a un’eccellente guida stabilita dall’USDA. Per essere assolutamente sicuri della temperatura interna di un pezzo di carne, si potrebbe desiderare di utilizzare un termometro a sonda di carne. Ho fornito un link per l’acquisto qui sotto.
Anche se la mia prima incursione con la migliore griglia MISTA coinvolto immersione agnello in una marmellata di aglio (brillante idea di Yael!) Ho optato per due opzioni altrettanto saporite che potresti voler fare. Prova questo con la nostra ricetta di SALSA di MANGO e i nostri fenomenali CHIMICHURRI fatti con erbe fresche assortite. Puoi anche gustarlo con i nostri CHIMICHURRI alla MENTA che abbiamo realizzato appositamente per accompagnare l’agnello alla griglia.
Infine, ti suggerisco di considerare la pazienza e la fiducia; ricorda, non c’è bisogno di correre. Queste carni possono essere cotte in sequenza come ho fatto io. Coprili con un po ‘ di carta stagnola per tenerli caldi mentre passi al lotto successivo, quindi servili insieme per tutti.
Quattro tipi di carne dal sapore inconfondibile, grigliate alla perfezione, questa è LA MIGLIORE GRIGLIATA MISTA!
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Prodotti utilizzati in questa ricetta
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La Migliore Grigliata Mista
Ingredienti
- 2 Portoghese chorizos
- 4 cosce di pollo
- 4 costolette di agnello
- 4 filetto bistecche
- 2 limoni, dimezzato
- 1 tazza di salsa chimichurri
- 1 tazza di salsa di mango
- 1 tazza di kimchi
- sale e pepe
- menta fresca tritata per guarnire
Indicazioni
- Portare la carne a camera temperatura per circa un’ora prima di grigliare. Cospargere il pollo, l’agnello e i filetti con sale e pepe, strofinandoli sulle carni. Tagliare i limoni a metà.
- Preriscaldare il barbecue a 500 ° F. Spegnere la fonte di calore su un lato del barbecue e utilizzare quel lato per grigliare ogni tipo di carne alla cottura desiderata. Inizia grigliando le salsicce, che dovrebbero richiedere circa 6 minuti. Grigliare le metà del limone, tagliate verso il basso, sulla griglia per circa 5 minuti. Trasferire la salsiccia cotta in un piatto di servizio e coprire leggermente con un foglio di latta per tenere in caldo mentre si continua a grigliare le carni rimanenti.
- Cuocere le cosce di pollo per 8 minuti o fino a cottura completa prima di trasferirle su un piatto coperto di carta stagnola. Cuocere le costolette di agnello, 6 minuti per le medie-rare, 8 minuti per ben fatto e trasferire al piatto di servizio. Terminare cuocendo il filet mignon 2 minuti per lato per medio-raro, 3 minuti per lato per ben fatto.
- Disporre le carni cotte in modo attraente sul piatto di servizio con limoni grigliati. Cospargere con la menta tritata e servire con i vostri contorni preferiti e condimenti consigliati.
Correlati per Ricetta, Tipo
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Correlate per Ingrediente
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- Cosce di Pollo
- Salsa Chimichurri
- Filet Mignon
- Menta Fresca
- Kimchi
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- Costolette di Agnello
- Limone
- Salsa Di Mango
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