I crèmes sono stati ispirati da caramelle simili prodotte dalla prima azienda di caramelle fondata da Milton S. Hershey—the Lancaster Caramel Company. Costruito sulla reputazione di Lancaster Caramel, Hershey alla fine è stato in grado di fondare la società Hershey. La nuova società inizialmente fornito il cioccolato necessario per rivestire i caramelli prodotti a Lancaster prima che il più famoso Hershey bar è stato sviluppato.
Lancaster Soft Crèmes è stato il primo marchio ad essere introdotto in 30 anni da Hershey che non era né un’espansione di un marchio esistente, né un’acquisizione da un’altra società. È stato anche il primo ad essere lanciato al di fuori degli Stati Uniti, con il primo lancio a Wuhan, Hangzhou e Chengdu nel maggio 2013; il lancio negli Stati Uniti è avvenuto nel febbraio 2014.
Invece di utilizzare un mercato di prova, le due versioni dei caramelli sono state sviluppate separatamente per soddisfare i diversi gusti dei consumatori in Cina e negli Stati Uniti. Il prodotto Lancaster in Cina è una caramella a base di latte più tradizionale popolare in Asia, mentre il prodotto statunitense è a base di caramello con un gusto più “dolce e salato”. Le crèmes morbide Lancaster sono prodotte in Canada per gli Stati Uniti e una pasticceria locale in Hunan viene utilizzata per il mercato cinese.
