Lazy Pierogies

Hai catturato i veri amici di Farmwives of America & durante il fine settimana? Abbiamo avuto un congelatore cottura stravaganza! (Cerca # FarmGirlsFreeze su Twitter o Instagram per vedere cosa stavamo facendo.) Dieci delle signore si sono riuniti e cucinato 11 lotti di ogni pasto da condividere. Santa moly-che era un sacco di cucina! Abbiamo lavorato sodo, abbiamo avuto uno scoppio, e ognuno di noi è venuto a casa con un congelatore pieno di pasti per questa stagione del raccolto!

Abbiamo tutti cucinato dal ricettario di Gooseberry Patch,”Le nostre ricette preferite per il congelatore”. E abbiamo trovato delle cose fantastiche in quel libro di cucina!

Cominciamo con le basi… che diamine è un pierogie? Sono cresciuto con queste cose gustose, e sono rimasto sorpreso di sentire che molte persone in Indiana non hanno mai sentito parlare di un pierogie, per non parlare provato uno. Fondamentalmente, le pierogie sono tasche di pasta ripiene di purè di patate. Sono come i ravioli, ma invece di formaggio e carne all’interno, c’è purè di patate con aglio, cipolla e formaggio all’interno. Quindi, pensare “ravioli di patate” quando si sente pierogie. (Sono Farmer Doc-approvato, se questo aiuta.)

E cosa rende questo piatto “pigro”? Beh, per quanto io ami le mie vere contadine, non le amo abbastanza da fare un sacco di ravioli di patate individuali per ognuno di loro. (Francamente, non sono sicuro di amare Farmer Doc così tanto!) Quindi, invece di ravioli di patate, questo piatto è invece lasagne di patate. Visto? Pigro!

Inizia con 15 tagliatelle di lasagne cotte. Metti questi da parte, ne avrai bisogno in pochi minuti.
Quindi prendi il tuo purè di patate. Ammetterò liberamente, per 11 lotti di purè di patate ho truffato e usato queste miscele di purè di patate dell’Idahoan. Ma, devo dire, sono piuttosto gustosi! Ho usato metà aglio arrostito e metà formaggio quattro. Aggiungerai più sapore alle patate mentre andiamo, quindi se vuoi usare purè di patate semplici, funzionerà anche alla grande. (Questo sarebbe anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di purè di patate dal Ringraziamento in pochi mesi!)

Le istruzioni su questo pacchetto dicono di fare le patate con acqua, ma io uso invece il latte. Penso che li rende più cremoso, e dà loro un sapore migliore. Fai quello che vuoi.

Va bene. Secchio gigante di purè di patate. Per un lotto di pierogies pigri, avrai solo bisogno di 2 tazze di purè di patate. Avevo 22 tazze. (Quella era una ciotola pesante!)

Li ho divisi in due ciotole giganti e poi ho aggiunto le cose extra. Per ogni lotto che stai facendo, avrai bisogno di: 2 uova sbattute, 8 once di formaggio Cheddar tagliuzzato, e tanto sale aglio, pepe nero e cipolla in polvere come si desidera. Mescolare il tutto fino a quando tutto è incorporato.

(Se stai facendo i conti, ho usato 22 uova, 6 chili di formaggio e un sacco di condimenti.)

Mmmm potatoes patate al formaggio

Quindi sovrapponi la tua lasagna. Inizia con una teglia da forno 9×13 leggermente unta. Coprire il fondo con 5 tagliatelle di lasagne, quindi distribuire circa la metà della miscela di patate sopra le tagliatelle. (Attenzione, le tagliatelle scivoleranno su tutta la superficie leggermente unta!) Top con altri 5 noodles, il resto della miscela di patate e finire con gli ultimi cinque noodles di lasagne. Metti da parte la padella per alcuni minuti.

Tritare una cipolla. (o undici) Sciogliere 1/2 tazza di burro in una padella a fuoco medio, e soffriggere la cipolla nel burro fino a quando è bello e tenero. (Due chili di burro e undici cipolle significa che avevo bisogno di una padella più grande. O per lavorare in lotti più piccoli.)

Poi basta versare la cipolla con tutto quel burro sopra la parte superiore della lasagna. E questo è tutto! (Wow, sembra facile fare solo un lotto maybe forse avrei dovuto iniziare con quello?)

Se sei pronto per cuocere e mangiare stasera, copri leggermente con un foglio di alluminio e inforna a 350 gradi per 30 minuti. Lasciare riposare la lasagna per 10 minuti prima di tagliare e servire.

Se si desidera congelare questo per dopo, coprire ermeticamente con un foglio di alluminio e congelare. Il giorno prima di essere pronto da mangiare, scongelalo durante la notte in frigorifero. Poi basta seguire le stesse istruzioni di cottura!

Fidati di me, se non hai mai avuto pierogies prima (o mai sentito parlare di pierogies prima), amerai questo piatto! Pasta, formaggio, cipolla e patate what cos’altro ti serve? (Beh, forse un po ‘ di aglio. Così ho usato patate aromatizzate all’aglio!)

Se siete alla ricerca di più grande freezer ricette di cucina, assicuratevi di controllare il vero Farmwives of America & Amici blog entro la fine di questa settimana. Pubblicheremo un riepilogo di tutte le ricette che abbiamo cucinato durante la nostra maratona # FarmGirlsFreeze. E assicurati di controllare “Le nostre ricette preferite per il congelatore” da Gooseberry Patch per idee ancora più grandi!

Qual è il tuo pasto preferito da riporre nel congelatore per un’emergenza?

{Gooseberry Patch mi ha dato una copia di “Le nostre ricette preferite per il congelatore” da rivedere. Tutti i pensieri, le opinioni e le fotografie sono mie. Link di affiliazione sono stati utilizzati in questo post. Baby Doc sta arrivando tra 6 settimane!}