Linguine al Vino Shiitake

Linguine al Vino Shiitake! Non puoi credere che questa pasta sia vegana, super cremosa con un trucco per fare una pasta lucida e deliziosa.

Fancy-ish pasta come questo è data notte pasta. Almeno, è così che funziona in casa mia. Con il giorno di San Valentino è dietro l’angolo, sto ricordando sulle innumerevoli date-night-in serate che BL e ho condiviso nel corso degli ultimi (quasi) decennio. il 99% delle volte, coinvolgono la pasta.

È divertente guardare indietro alla nostra relazione, dalla fase iniziale di datazione, all’amore, al matrimonio. Abbiamo trascorso il fine settimana a Kansas City con il testimone di BL e la sua nuova fidanzata e, naturalmente,, la conversazione si trasformò in come ci siamo incontrati.

Sapevo che stavo per sposare BL nel momento in cui l’ho incontrato. Che, ora che siamo non sembra abbastanza inquietante come quando l’ho annunciato a mia madre 10 minuti dopo il nostro primo incontro. Sono abbastanza certo che questo si adatta perfettamente alla categoria della lussuria, ma dal momento che tutto ha funzionato in meglio, lo chiamo amore a prima vista.

BL era la mia guida turistica il primo giorno di grad-scuola e sono stato colpito in pochi secondi. Naturalmente, aveva una ragazza al momento, che in realtà ha funzionato per il meglio. Diventiamo amici intimi nel corso dell ” anno e quando erano più, eravamo pronti a prendere il nostro rapporto al livello successivo.

Scherza sul fatto che alla fine l’ho portato giù per uscire con me, ma sono abbastanza sicuro che fosse la pasta. All ” inizio del nostro incontri storia, ho organizzato per una bella cena in. Ero ancora uno studente laureato rotto, quindi sembrava un grosso problema al momento di offrire antipasti, wineand dessert. Naturalmente, ho optato per la pasta fatta in casa come piatto principale. Vai alla grande o vai a casa. Per fortuna, la pasta è la via per il cuore di BL.

Anni dopo e sto ancora optando per una data-notte mensile. La pasta è quasi sempre al centro della tavola con buona ragione. È una bella opzione per due vegetariani ed è il pasto perfetto per soffermarsi, soprattutto ora che posso permettermi una bottiglia decente di rosso.

Questa pasta shiitake sarà quasi certamente sul nostro tavolo domani sera e sto pensando che dovrebbe essere anche sul tuo. Mentre qualsiasi varietà di funghi funzionerà, adoro il sapore delicato e quasi burroso che danno i funghi shiitake.

Li ho trovati per un prezzo abbastanza buono, 8 8.99 a libbra, ma se sono piuttosto costosi, quindi tagliare alcuni dei funghi con pulsante normale o baby bellas.

Linguine con salsa di vino Shiitake
Linguine con Funghi Shiitake e Salsa di Vino
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
l’hai fatto tu?

Linguine con salsa di vino Shiitake

In entrambi i casi, ti sto lasciando un segreto per creare la migliore pasta da degustazione a casa, senza tagliatelle fresche o fatte in casa. Ho anche creato un video qui sotto per mostrarti come è fatto. Il trucco è cucinare la pasta molto al dente. Se il pacchetto richiede 9-10 minuti di tempo di cottura, lo lascerò cuocere per 5-6.

Quindi, aggiungere la pasta sotto cotta alla salsa già finita con un cucchiaio di acqua per la pasta. L’acqua normale non funzionerà qui poiché gli amidi dell’acqua di cottura aiutano a finire il processo di cottura e lasciano che la salsa si aggrappi alle tagliatelle. Lancia, lancia e lancia. Una volta che l’acqua è per lo più assorbita, aggiungere un altro cucchiaio. Continuare a lanciare, ripetendo questo processo per altri minuti fino a quando la salsa si è addensata e le tagliatelle sono perfettamente al dente.

Per finire il piatto, aggiungere un cucchiaio di burro (o burro vegano) e gettare il tutto insieme un’ultima volta. Questo conferisce alla pasta un finale setoso e aggiunge corpo alla salsa. Cospargere di prezzemolo e servire.

Per una cena completa, consiglio di terminare il pasto con le mie pere in camicia al vino rosso o le tazze di mousse al cioccolato e ciliegia. Ad ogni modo, Buon San Valentino a te e a chiunque abbia il tuo cuore.

Stampa

Linguine con Funghi Shiitake e Salsa di Vino

Autore: Alex Caspero
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 35 minuti
Resa: 4 porzioni 1x
Categoria: cena, pasta, sano
Metodo: piano cottura
Cucina: italiana, americana

Descrizione

Linguine in Salsa Shiitake! Non puoi credere che questa pasta sia vegana, super cremosa con un trucco per fare una pasta lucida e deliziosa.

Autore: Alex Caspero
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 35 minuti
Resa: 4 porzioni 1x
Categoria: cena, pasta, sano
Metodo: piano cottura
Cucina: italiana, Americana

Autore: Alex Caspero
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 35 minuti
Resa: 4 porzioni 1x
Categoria: cena, pasta, sano
Metodo: piano cottura
la Cucina: Italiani, Americani

Scale1x2x3x

Ingredienti

1 cucchiaio di olio di oliva
5 spicchi d’aglio, tritati
16 once shiitake, tritato (o una combinazione di funghi)
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
pizzico di peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
12 once linguine
2 cucchiaini di burro vegan
¼ di tazza di prezzemolo tritato finemente

Istruzioni

scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a doratura, circa 30 secondi-1 minuto.
Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura e tutta l’acqua è evaporata, circa 10-15 minuti. Mescolare spesso, assicurandosi che i funghi non si attacchino al fondo della padella. Mescolare il sale, il pepe e i fiocchi di pepe rosso una volta rosolati.
Una volta che i funghi sono rosolati, aggiungere il vino e raschiare la padella, alzando eventuali pezzi di funghi rosolati. Fate sobbollire fino a quando la maggior parte del vino è stato assorbito.
Mentre i funghi stanno cuocendo, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere le linguine e cuocere per poco più di 1/2 del tempo consigliato sulla confezione.
Aggiungere le linguine molto al dente alla padella insieme a 2 mestoli di acqua di pasta (acqua non normale, l’acqua di pasta ha amidi che permettono al sugo di aggrapparsi). Aumentare il calore a medio-alto e continuamente gettare le tagliatelle con la salsa. Una volta che l’acqua è assorbita, aggiungere più acqua, 1 mestolo alla volta, fino a quando la pasta è al dente e cotto attraverso.
Togliere dal fuoco e mescolare il burro e il prezzemolo. Toss di nuovo e servire.