L’ulivo di al Badawi a Betlemme, che i ricercatori hanno ancorato da qualche parte tra 4,000 e 5,000 anni, è probabilmente l’olivo vivente più antico del mondo. Sebbene l’albero sia estremamente vecchio, in questa antica regione del Medio Oriente la pratica di spremere l’olio dalle olive è ancora più antica. Secondo una nuova ricerca archeologica, la gente produceva olio d’oliva nella regione già 8,000 anni fa, dice il Times of Israel.
In uno scavo nel sito della città dell’età del bronzo di Ein Zippori, poco più di un miglio a ovest di Nazareth, i ricercatori hanno portato alla luce frammenti di contenitori di ceramica rotti. Secondo Live Science, le analisi chimiche dei frammenti di ceramica hanno rivelato le tracce dell’antico olio d’oliva:
Per assicurarsi che le antiche navi una volta contenessero olio d’oliva, i ricercatori hanno confrontato i residui chimici lasciati sull’argilla antica con quelli di un campione di argilla moderna con olio d’oliva di 1 anno all’interno. Le analisi dei due erano notevolmente simili, hanno trovato.
Dei quasi due dozzine di contenitori di ceramica trovati nel sito, due datati intorno al 5.800 AC, dice il Times of Israel.
Secondo i ricercatori nel loro studio, la scoperta spinge indietro, di diversi secoli, l’inizio della produzione di olio d’oliva.
Trovare l’olio d’oliva in contenitori di ceramica di Ein Zippori, insieme ai reperti di Kfar Samir almeno, ci insegna che la conservazione dell’olio vegetale e in particolare dell’olio d’oliva era un’abitudine di routine e aveva un ruolo importante nella dieta della popolazione pre-ghassuliana.
Secondo il Times of Israel, il ritrovamento potrebbe segnare il primo caso noto di produzione di olio d’oliva nel bacino del Mediterraneo.
