Mangiare cileno

generalmente non si compra frutta, piuttosto si è prontamente autorizzati a entrare nei frutteti e mangiare tutto ciò che si desidera. Solo quelli che si chiamano “frutillas” , e in Italia frauli, si vendono, anche se crescono allo stato brado e nel paese ho visto piene leghe di fragole, che crescono da sole, chi le coltiva fa un sacco di soldi. Sono molto diversi da quelli che ho visto qui a Roma, sia nel colore che nel sapore, e in quantità perché crescono grandi come le pere, e anche se di solito sono rossi, sono, a Concepción, bianchi e gialli. (Padre Alonso de Ovalle, Historia Relación del Reyno de Chile, 1646)

…egli ha incluso nelle sue descrizioni un frutto chiamato il peperoncino, che pensava probabilmente era venuto a Cuzco nel 1557, sei anni dopo la conquista di Valdivia . Secondo lui, questo frutto dal sapore piacevole portava piccoli semi sulla sua superficie…. il peperoncino era piuttosto lungo e a forma di cuore invece che rotondo, e la pianta cresceva su cespugli bassi che si insinuavano lungo il terreno. I botanici sono certi che de la Vega stava descrivendo la fragola. Poiché non era in grado di dare al frutto un nome peruviano, lo chiamò invece il “Peperoncino”, sostenendo così l’evidenza che la specie fosse F. chiloensis, la fragola degli indiani Mapuche e Huilliche.

…mi hanno portato un piatto di buone dimensioni di fragole fresche coltivate, e senza esagerazione alcuni erano così grandi che non potevano essere finiti in due morsi. Dedicano ancora più cura ai loro letti di fragole che diamo ai vigneti perché ne asciugano grandi quantità per la loro chicha.

Anche se avevamo mangiato una cena molto buona, mi hanno portato una brocca di chicha di fragole secche, chiaro, gustoso e piccante, il meglio che hanno. ….Abbiamo mangiato felicemente e con piacere perché ci hanno tostato con chicha alla fragola, che per me era il miglior regalo che potevano dare.

Diversi frutti, come pere, mele,fragole, ecc. erano maturi. Per dessert ci sono state servite alcune fragole di un gusto meraviglioso, la cui dimensione eguagliava quella delle nostre noci più grandi. Il loro colore è un bianco pallido. Sono preparati nello stesso modo in cui li sistemiamo in Europa e, sebbene non abbiano né il colore né il gusto dei nostri, non mancano di eccellenza.

La frutilla o fragola cilena, chiamata quelighen dagli araucani, cresce spontaneamente in Cile, specialmente nel sud dove sono molto abbondanti. Sono coltivati anche in giardini e frutteti, dove spesso sono delle dimensioni di un noce. Sono rosa rosato, ma in coltivazione sono solitamente bianchi, specialmente nel nord dove il loro colore naturale viene mantenuto solo il primo anno. Sono i primi frutti mangiati in primavera e da dicembre i venditori di cavalli e muli portano grandi cesti e li vendono per le strade a prezzi molto bassi. È anche usanza fare viaggi di festa nei giardini rurali della campagna per mangiarli, specialmente nella piccola città di Renca, vicino a Santiago, famosa per le fragole.

Siamo in pieno raccolto e abbiamo una grande richiesta per il prodotto. I prezzi sono molto buoni; qui in questa zona sono stati venduti a 5 mila pesos al chilo e in altre regioni siamo stati pagati fino a 7 mila al chilo ” ha detto coltivatore, Aurelio Carvajal.

….piantano interi campi, con una sorta di giunchi di fragole, diversi dai nostri, in quanto le foglie sono più rotonde, più spesse e più lanuginose. Il frutto è generalmente grande come una noce, e talvolta come un uovo di gallina, di un rosso biancastro, e un po ‘ meno delizioso di gusto rispetto alle nostre fragole di legno. Ho dato alcune piante di loro a Monsieur de Jussieu, per il Giardino del Re, dove si prenderà cura di portarli a sopportare. Oltre a questi, ce ne sono molti nei boschi della nostra specie europea. E in breve, tutti i tipi di prodotti da giardino tra di noi crescono in abbondanza e quasi senza problemi.