Troppo poche persone possono permettersi di mangiare una dieta sana, un nuovo rapporto che brilla una luce sul ‘sistema alimentare rotto’ della Gran Bretagna ha trovato.
Il rapporto annuale Broken Plate, pubblicato lunedì dalla Food Foundation, ha scoperto che gli alimenti più sani sono molto più costosi degli alimenti carichi di livelli malsani di grassi, zucchero e sale.
I livelli di obesità infantile continuano a peggiorare in Scozia e in Inghilterra, con le disuguaglianze tra i bambini più e meno svantaggiati che si allargano.
E la pandemia di Covid-19 ha solo esacerbato la povertà alimentare e aumentato il carico di malattie croniche legate alla nutrizione, ha rilevato il rapporto.
“Covid ha esposto le conseguenze devastanti della malattia legata alla dieta, dimostrando che gli sforzi per spostare il nostro sistema alimentare a favore di un’alimentazione sana sono stati troppo poco, troppo tardi”, ha detto Anna Taylor, direttore esecutivo della Food Foundation.
“Covid-19 sta anche spingendo più persone in povertà”, ha detto al Telegraph. “Ciò significa che il prezzo del cibo sta per diventare più importante che mai, in termini di determinare la misura in cui le persone sono in grado di garantire diete sane per se stessi e le loro famiglie.”
Il rapporto Food Foundation utilizza 10 metriche per fornire un quadro olistico del sistema alimentare del Regno Unito.
Il reddito, l’accessibilità di punti vendita di cibo malsano e la spesa pubblicitaria per il cibo spazzatura sono stati tutti elencati come tra i primi 10 influencer delle scelte dietetiche.
“Sebbene molto sia spesso fatto di scelte individuali quando si tratta di cibo, i governi e le imprese continuano a modellare e modificare i nostri ambienti alimentari, con le nostre” scelte “spesso influenzate da redditi, prezzi, promozioni, pubblicità e ciò che è facilmente disponibile”, ha affermato Laura Sandys, presidente della Food Foundation.
“Credo che l’apparente libertà che dobbiamo scegliere tra cibo sano e malsano sia un mito”, ha aggiunto.
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Il rapporto ha rilevato che 45 autorità locali in Inghilterra hanno visto più di un aumento del cinque per cento nel numero di fast food da asporto.
Il rapporto tra la percentuale di punti vendita da asporto e i livelli di deprivazione negli enti locali è ancora forte, con percentuali più elevate nelle zone più svantaggiate.
Inoltre, il rapporto Broken Plate ha rilevato che le famiglie più povere hanno ancora meno reddito disponibile da spendere per la guida Eat Well del governo rispetto agli anni precedenti.
Tra le famiglie del Regno Unito, il rapporto prevede che il 20 per cento più povero avrebbe bisogno di spendere più del 39 per cento del loro reddito disponibile, dopo i costi degli alloggi, per mangiare in linea con la Guida Eatwell.
C’è una continua divergenza tra il costo di cibi sani e malsani, con il costo medio di cibi sani in 2019 che si aggira intorno a £7.68 rispetto a £2.48 per alimenti meno sani dello stesso potere calorifico.
“Il cibo malsano è così economico perché gli ingredienti principali possono essere prodotti in serie e questi prodotti possono essere creati in una forma non deperibile”, ha detto Taylor.
” Abbiamo questa situazione in cui è molto facile acquistare calorie molto economiche con livelli molto bassi di nutrienti. Mentre lo stesso non vale per alcuni degli alimenti più ricchi di nutrienti come frutta e verdura.”
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La modellizzazione basata sull’attuale ambiente alimentare del Regno Unito ha rilevato che più della metà dei bambini nati quest’anno sperimenterà malattie legate alla dieta che influenzeranno la loro qualità di vita quando raggiungeranno i 65 anni di età.
Nel complesso, sebbene ci siano stati alcuni cambiamenti positivi nell’ambiente alimentare, molte cose si stanno muovendo troppo lentamente o per niente, ha rilevato il rapporto.
“Se hai un sacco di soldi, puoi comprare la tua via d’uscita dal problema”, ha aggiunto la signora Taylor.
” Se non hai un sacco di soldi, sei bloccato con quella combinazione davvero tossica di non avere molti soldi combinati con l’ambiente alimentare malsano che abbiamo già, che sta portando ad alcuni di quei risultati di salute davvero preoccupanti.”
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