Mini Cheesecake al caramello salato

Perché cuocere un’intera cheesecake quando puoi soddisfare la tua voglia con queste mini Cheesecake al caramello salato!? Torte di formaggio cremose perfettamente porzionate condite con una salsa di caramello salato burroso. Da morire!

Sono in pieno svolgimento di caduta cottura e amare ogni secondo di esso! Il cibo autunnale deve essere il cibo MIGLIORE, non sei d’accordo?

Voglio dire, abbiamo il gioiello della corona del cibo autunnale: Ringraziamento, oltre a tutte le cose butternut squash e zucca * sbavare*, salvia, melograno, caramello salato… la lista potrebbe continuare all’infinito.

Personalmente, sto aspettando con ansia l’arrivo/ritorno di Panera Bread’s Autumn Squash soup che è il mio preferito di tutti i tempi, così come Trader Joe’s Butternut Squash Mac & Cheese, che è di gran lunga il mio prodotto preferito di TJ di SEMPRE. Se non hai mai avuto uno di questi, hai avuto modo di dare loro una prova. Il mio gruppo sanguigno è praticamente il 90% di zucca in questo periodo dell’anno.

Trovo che i sapori intorno all’autunno siano così accoglienti e confortanti. C’è qualcosa di così soddisfacente in loro, non sei d’accordo? Come un abbraccio gigante o una coperta fuzzy, che è come butternut squash e caramello salato mi fanno sentire. (Separatamente, ovviamente!)

Quando stavo brainstorming ricette per fare per #FallBaking2019 Ho voluto concentrarsi su alcune ricette caramello salato. Mentre caramello salato è assi tutto l’anno, il suo tempo a brillare è sicuramente in questo periodo dell’anno e sapevo che voi ragazzi sarebbe alla ricerca di alcune ricette caramello accoglienti. Sono anche gravemente carente nel reparto cheesecake e volevo rimediare molto rapidamente, così ho deciso di preparare alcune mini Cheesecake al caramello salato e il risultato è stato delizioso!

Mini cheesecake prendi tutto l’estenuante lavoro di preparazione e babysitter che hai a che fare con le cheesecake regolari. Non ho padelle abbastanza grandi (o pazienza, se è per questo) per fare un bagno d’acqua e una coperta di alluminio intorno alla mia cheesecake. È troppo pignolo per me improvvisare, quindi la risposta a questo problema sono le mini cheesecake di sicuro. Questi piccoli ragazzi sono perfettamente porzionato e super facile dal momento che non richiedono attrezzature speciali o procedure per garantire deliziosi, deliziose piccole torte di formaggio.

Li farai semplicemente in una teglia da muffin e li infornerai fino a quando non saranno pronti, quindi condisci con una salsa al caramello salata (fatta in casa o acquistata in negozio!). Super semplice! Se stai usando caramello salato acquistato in negozio, ADORO la salsa al caramello salato Simple Delight di Smucker. È denso, burroso e perfettamente salato per il massimo sapore!

Qualunque cosa tu faccia, fare queste mini cheesecake e sentire l’abbraccio accogliente da me a voi!

Mini Cheesecake al caramello salato

Queste mini Cheesecake al caramello salato sono facili, irresistibili e assolutamente deliziose! Si sta andando ad amare la burrosa aggiunta caramello salato in ogni boccone!

Prep Time10 min

Cook Time17 min

Totale Time27 min

Corso: Torta

Porzioni: 12 -14

Autore: Hayley Parker, Il Domestico Rebel

Ingredienti

PER LA CROSTA:
1 tazza (Una manica pena) terra di graham cracker briciole
2 Cucchiai di zucchero di canna
4 Cucchiai di burro fuso
PER IL CHEESECAKE:
16 once (2 pacchetti) crema di formaggio, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero di canna
2 uova
1 Cucchiaio di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di panna acida
1/4 di tazza di salsa al caramello
PER IL CONDIMENTO:
1 tazza di salsa al caramello salato Mi piace il semplice caramello salato di Smucker, ma puoi usare fatto in casa!
Sale marino per guarnire opzionale

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Linea 1 muffin tin con fodere di carta. Accantonare.
In una ciotola media, unire le briciole di cracker graham, lo zucchero di canna e il burro fuso e mescolare fino a quando inumidito e la miscela assomiglia alla sabbia bagnata. Utilizzando un cucchiaio di misurazione cucchiaio, cucchiaio circa un cucchiaio o giù di lì della miscela in modo uniforme tra le tazze muffin. Utilizzare il fondo di un barattolo di spezie per comprimere la miscela graham cracker ordinatamente nella parte inferiore di ogni cavità muffin. Cuocere per 5 minuti. Togliere dal forno ma tenere il forno acceso.
Nel frattempo, nella ciotola di un mixer stand, crema insieme la crema di formaggio e zucchero di canna con l’allegato pagaia fino a che liscio e cremoso, circa 1 minuto. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e la panna acida, battendo bene e raschiando i lati se necessario, seguita dalla salsa al caramello salato. La miscela dovrebbe essere molto liscia.
Utilizzando una paletta di pasta biscotto, scoop circa 2 cucchiai di cheesecake tra ogni tazza muffin, riempiendo circa 3/4 della cavità muffin. Cuocere per 15-17 minuti o fino a quando le cime di cheesecake sono marrone dorato molto chiaro e i centri appaiono impostati e non jiggly. Raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, spoon un cucchiaio di caramello salato sulla parte superiore di ogni cheesecake e poi conservare in frigorifero per impostare, circa 1 ora.