Mini Torte a mano al limone

Mini lemon hand pies sono pasta burrosa e traballante, sagomata in porzioni singole e riempita con cagliata di limone fatta in casa!

Dessert al limone perfetti!

I dessert erano così semplici. Crescendo, le scelte di dessert erano torte, gocce di cioccolato o biscotti al burro di arachidi e la torta occasionale. Gli ingredienti erano semplici; quello che hai visto era quello che hai ottenuto.

I dessert non sembravano essere così fantasiosi quando ero giovane.

C’era in realtà un tempo in cui tutto ciò che si poteva ottenere da McDonald’s erano frullati (3 gusti), piccoli gelati (anche 3 gusti) e torte di mele e ciliegie calde (letteralmente). L’indecisione era una rarità, a differenza di oggi.

Personalmente, sono sempre andato per le torte di ciliegie. La crosta era burrosa e traballante. Il ripieno di ciliegie filtrava e mi bruciava la bocca ogni volta.

Ma non mi importava, perché quel ripieno di ciliegie era il mix perfetto di crostata e dolce. Ero dipendente da loro.

Fino a quando ho scoperto Hostess Torte di frutta.

Durante molti pomeriggi estivi annoiati, io e i miei amici andavamo al minimarket locale e spendevamo tutti i nostri soldi in caramelle e patatine che avremmo prontamente nascosto ai nostri genitori.

Mentre i miei amici erano occupati a scegliere i Jolly Ranchers, Now ‘n Laters e Bazooka Gum, stavo raccogliendo le torte!

Sfortunatamente, questo era il mio pennello con indecisione. Non potrei mai scegliere tra torte di mirtilli o more. Poi ci sono stati alcuni giorni ho potuto solo pensare alla torta di pesche.

Le torte al limone avevano quel ripieno dolce che era irresistibile. Li comprerei due alla volta, a volte tre. Nella mia mente, stavo ottenendo il maggior valore per i miei soldi. I miei amici stavano schiacciando caramelle dure con i loro molari mentre stavo mordendo in una TORTA intera, morbida e traballante! Ventosa.

Mentre non ho ricreato esattamente la mia torta d’infanzia preferita, queste mini torte a mano al limone sono dannatamente incredibili.

Cosa sono le torte a mano?

Le torte a mano sono piccoli pasticcini che possono avere un ripieno dolce o salato. L’impasto viene piegato sul ripieno e crimpato fino a sigillare. Le torte a mano possono essere cotte, fritte o fritte.

Come preparare le torte al limone

Questa ricetta inizia con la produzione di cagliata al limone fatta in casa. Lemon curd (fatto con uova, zucchero e succo di limone) è così facile e ha così tanti usi. Ho un post con un video su quanto sia facile fare la cagliata al limone a casa!

FASE UNO – Srotolare il primo giro di pasta e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato. Usando un tagliabiscotti, tagliare l’impasto in piccoli cerchi rotondi. Posizionare ogni cerchio tagliato su una teglia foderata, quindi posizionare la teglia nel congelatore per 15-30 minuti.

Ripetere questo processo con il secondo giro di pasta.

FASE DUE: rimuovere i fogli dal congelatore e posizionare un cucchiaio di cagliata di limone al centro della metà dei cerchi. Posiziona i cerchi rimanenti su ogni torta piena.

FASE TRE-Mettere un uovo e acqua in una piccola ciotola e sbattere leggermente. Spennellare l’uovo lavare su ogni torta e accuratamente crimpare il bordo della pasta. Tagliare con cura alcune fessure nella parte superiore di ogni torta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

FASE QUATTRO-Cuocere le torte per 12-15 minuti o fino a doratura. Rimuovere le torte in una teglia e lasciarle raffreddare completamente.

FASE CINQUE-Una volta che le torte si sono raffreddate, mettere il cioccolato bianco in una ciotola a microonde e scaldarlo fino a quando non si scioglie. Versare il cioccolato sulle torte e lasciare che il cioccolato si stabilizzi.

Queste torte possono essere servite calde o a temperatura ambiente.

Suggerimenti per le ricette:

La ricetta è semplice utilizzando la pasta torta pre-fatta. Si potrebbe facilmente fare questa ricetta utilizzando pasta sfoglia, pasta filo, pasta a mezzaluna o pasta biscotto, se si preferisce.

Jarred lemon curd può essere utilizzato al posto di fatto in casa, ma fatto in casa ha davvero un sapore molto meglio!

Raffreddare l’impasto rende l’impasto più facile da lavorare, mantiene l’impasto burroso e flakey e impedisce che l’impasto si restringa durante la cottura.

L’uovo era aiuterà le torte girare un bel colore dorato.

Lasciare raffreddare completamente le torte prima di aggiungere la pioggerellina.

Come conservare le Hand Pies

Le Hand pies raffreddate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o congelate per un massimo di un mese.

Come si congelano le torte a mano?

Mi piace congelare le mie torte a mano una volta che si sono raffreddate e prima di bagnarle con il cioccolato bianco. Mettere le torte a mano in un unico strato in un contenitore ermetico. Posizionare fogli di carta oleata tra ogni strato.

Scongelare le torte a mano in frigo, togliere e procedere con la pioggerellina.

Puoi anche congelare le torte a mano non cotte, scongelare e poi cuocere come indicato.

Come crimpare torte a mano

Mi piace usare i denti di una forchetta. Premere delicatamente le punte della forchetta nell’impasto. Se si scopre che l’impasto non si attacca, bagnare leggermente l’impasto con un tocco d’acqua.

Cosa servire con le torte a mano?

Le torte a mano non hanno bisogno di molto, sono incredibili da sole, tuttavia, zucchero a velo, zucchero alla cannella, panna acida mescolata con zucchero di canna o gelato sono tutte perfette con torte a mano piene di frutta!

Parlare di riempimento, ho provato questa ricetta utilizzando una varietà di ripieni di torta e sono felice di segnalare che si è rivelato grande! Queste torte a mano sono semplici ma divertenti dolcetti! La tua famiglia li amerà!

Se ti piacciono queste torte al limone, prova queste torte alla cannella! Dovete provare queste torte mano Taco salati troppo!

Vuoi più dessert al limone? Prova questa torta di briciole di limone, torta di zucchine glassate al limone, focaccine alla fragola al limone, biscotti di zucchine al limone o ciambelle di zucchero al limone!