Penso di essere il più eccitato che abbia mai stato! Ragazzi, ho fatto l’ultimo poutine vegan con cagliata di formaggio che SQUITTISCONO!!!
Poutine tradizionale, se non hai familiarità con questo cibo comfort canadese è uno strato di patatine fritte croccanti e cagliata di formaggio soffocato in delizioso sugo caldo.
Così come questo si inserisce in questa cucina salute? Beh, un poutine tradizionale sicuramente non lo farebbe.
Questa versione è alleggerita, e anche se non è ancora un alimento salutare per dire, è MOLTO più sano e molto meno calorie rispetto alla poutine tradizionale. Quindi prendi una forchetta e SCAVA in questo! 🙂
Come fai la poutine vegana?
Mi piacciono le patate russet per questa ricetta perché fanno patatine fritte più lunghe. Se non ne hai a portata di mano, altre varietà di patate andranno bene.
Le patatine fritte di poutine dovrebbero essere croccanti, ma nell’interesse della salute e di tutti, sto facendo queste patatine fritte usando pochissimo olio, un po ‘ di condimento e amido di mais per aggiungere ulteriore croccantezza, senza il fritto.
Se stai evitando l’olio, puoi ancora cuocere le patatine con un po ‘ d’acqua o brodo su una teglia con carta da forno. Usa pochissimo liquido e spruzza di più sulle patatine mentre cucinano, se possibile.
Assicurati che le patatine siano in un unico strato con un po ‘ di spazio in mezzo, in modo che non si attacchino l’una all’altra.
Io uso questo francese fry cutter per fare shoestring patatine fritte. Se non hai uno strumento, puoi anche usare un coltello affilato. Io preferisco shoestring per la massima croccantezza, ma si può tagliare un po ‘ più spessa, se si preferisce.
Come fare la cagliata di formaggio vegan (che SQUITTISCONO!!!)
Segui le mie istruzioni per questa mozzarella vegana, usando solo metà degli ingredienti della ricetta. Quindi conservare in frigorifero mentre si prepara il sugo.
Puoi dire che sono entusiasta del cigolio? Sono COSÌ eccitata!!
Per tutti voi che rotolate gli occhi verso di me, lasciatemi spiegare.
La vera cagliata di formaggio squittisce quando è appena fatta.
Dopo aver seduto in frigo, anche solo per un giorno, il cigolio può essere perso. Quando l’umidità entra nel formaggio, la consistenza cambia e lo squittio è sparito. Quindi, quando mangi una poutine tradizionale, vuoi sentire uno squittio mentre mordi la cagliata. Questo indicherà che è appena fatto.
Nel caso della mia mozzarella vegana, ho scoperto che è cigolio completamente per caso.
Dopo aver refrigerato il formaggio rimasto che ho fatto, e scavandolo con un baller melone (per assomigliare cagliata di formaggio), è quando ho sentito il cigolio.
All’inizio pensavo di sentire delle cose. Ma abbastanza sicuro, questo formaggio cigola quando scavare fuori!!! Quanto e ‘ figo???
Una volta che hai preparato il formaggio e hai le patatine fritte nel forno, prepara il sugo.
Il sugo di funghi è super semplice da fare. Basta cuocere i funghi, aggiungere un po ‘ di brodo e poi la farina per addensarlo.
Se non sei un fan dei funghi, puoi seguire la stessa tecnica con le cipolle.
Il sugo di solito usa burro o olio, ma nell’interesse di tagliare le calorie, sto saltando quegli ingredienti. Il gusto è ancora fenomenale.
Puoi preparare la poutine vegana prima del tempo?
È possibile preparare completamente la mozzarella vegana e conservare in frigorifero fino a 1-2 giorni prima. Si può anche fare il sugo prima del tempo e solo riscaldare quando necessario. Tuttavia, le patatine fritte hanno un sapore migliore quando sono appena fatte, quindi non farei le patatine in anticipo. Ma avendo i condimenti pronti ad andare sarà sicuramente risparmiare tempo.
Se hai provato questa ricetta, per favore fatemelo sapere nei commenti qui sotto. Mi piace sempre sentire da voi! Non dimenticare di iscriverti a questa cucina sana per essere tra i primi a ricevere le mie nuove ricette! Puoi anche SEGUIRMI su Facebook, Instagram, Pinterest e Twitter per vedere cibo più delizioso e ottenere tutti gli ultimi aggiornamenti.
Buon appetito,
Rosa
Non posso credere che sia una Poutine vegana!
Una poutine vegana con cagliata che SQUITTISCE!!! È l’ULTIMO poutine vegano e ha davvero un sapore come il vero affare. Non c’è niente di meglio di questo!
Tempo di Preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo Totale: 1 ora
Corso: Antipasto, piatto Principale, contorno
Cucina: Canadese
Porzioni: 3 Porzioni
Calorie: 311kcal
Autore: Rosa
Attrezzature
- ▢
Frittura francese Cutter
Ingredienti
Per le Patatine
- ▢ 1.5 libbre di patate a pasta gialla ca. 3 patate grandi
- ▢ 1 cucchiaino di olio di avocado sub per un cucchiaio di brodo per olio
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale marino
- ▢ 1/2 cucchiaino di rosmarino
- ▢ 1 cucchiaio di amido di mais
Per il Formaggio
- ▢ 1/2 ricetta vegan mozzarella
Per il Sugo
- ▢ 100 g di funghi cremini a fette sottili, ca. 4-5 piccoli
- ▢ 1 cucchiaino di tamari o salsa di soia, se non evitando il glutine
- ▢ 1 tazza di basso contenuto di sodio brodo vegetale
- ▢ 1 cucchiaio di farina di riso integrale o per ogni scopo, se non evitando il glutine
Opzionale Guarnire
- ▢ cipolla verde
Istruzioni
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in Primo luogo, fare la tua vegan mozzarella, trasferire in un contenitore o in una ciotola e mettere in frigo per far raffreddare.
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F convezione cuocere e foderare una grande teglia con carta da forno.
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Sbucciare o strofinare le patate e tagliare in patatine fritte con un taglierino francese o un coltello affilato.
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Gettare le patatine fritte con l’olio, sale, rosmarino e amido di mais fino uniformemente rivestito. Quindi distribuire in un unico strato sul vassoio preparato. Cuocere per 20-25 minuti, quindi capovolgere le patatine e cuocere altri 15-20 minuti, o fino a raggiungere il livello di croccantezza desiderato.
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Mentre le patatine stanno cuocendo, prepara il sugo. Aggiungere i funghi a fette e tamari in una piccola pentola e cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi sono ridotti, ca. 5 minuti. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, cuocendo per 1-2 minuti.
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Nel frattempo, mescolare il cucchiaio di farina con un cucchiaio di acqua in una piccola ciotola separata per rendere il vostro impasto. (Questo sarà addensare il sugo.) Quindi versare la sospensione nella pentola e frullare bene per combinare. Cuocere per 1 altro minuto e togliere dal fuoco. Il sugo si addenserà ulteriormente mentre inizia a raffreddarsi.
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Assemblare la poutine stratificando prima le patatine fritte, quindi raccogliere il formaggio vegano usando un baller di melone (o un cucchiaino) per aggiungere le “cagliate di formaggio” in cima. (Come si scoop la cagliata ascoltare il CIGOLIO! :)) Infine, versare il sugo in cima e cospargere con cipolla verde, se lo si desidera. DIVERTITI!!!
Note
Assicurati di disporre le patatine fritte in un unico strato con molto spazio in mezzo per le patatine fritte al forno più croccanti e per evitare che si attaccino. Per un forno non a convezione, le patatine potrebbero aver bisogno di un po ‘ più di tempo di cottura. Continuare a cuocere fino a raggiungere il livello di croccantezza desiderato. Per un sugo liscio senza pezzi di funghi, si può mescolare una volta cotto. Se non ti piacciono i funghi, puoi seguire la stessa tecnica usando cipolle a fette sottili, o provare invece questo sugo di cipolla. Non saltare facendo un impasto! Si può essere tentati di aggiungere la farina direttamente al sugo caldo, ma così facendo si tradurrà in grumi. Se si lavora in anticipo, si può preparare completamente il formaggio e conservare in frigorifero per un paio di giorni, fino a quando necessario.
Nutrizione
Calorie: 311kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 10g / Grassi: 7g / Grassi saturi: 1g / Sodio: 788mg / Potassio: 1223mg / Fibra: 5g / Zucchero: 3g / Vitamina C: 13mg / Calcio: 40mg / Ferro: 3mg
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* Le informazioni nutrizionali sono una stima, calcolata utilizzando strumenti online e non includono ingredienti opzionali, se non diversamente indicato.
