I delfini di Risso si nutrono principalmente di calamari di tutte le dimensioni (incluso il calamaro di humboldt) e sono quindi eccellenti subacquei, trascorrendo gran parte del loro tempo di alimentazione in profondità, a caccia della loro preda preferita. Gli scienziati ritengono che gran parte delle cicatrici bianche sulle teste di questi animali possa essere il risultato di interazioni aggressive con calamari di grandi dimensioni. I delfini di Risso si nutrono principalmente di notte, un probabile risultato della migrazione delle loro prede preferite in acque meno profonde al buio. Cicatrici è anche un probabile risultato di interazioni tra maschi adulti e tra maschi e femmine.
Questa specie, come tutti i mammiferi, si riproduce per fecondazione interna e dà alla luce piccoli vivi, che allattano dalla madre per almeno diversi mesi.
Anche se ai delfini di Risso viene offerta una protezione legale parziale o completa in gran parte del loro areale, in alcuni punti vengono ancora cacciati per il cibo e per il fertilizzante e vengono catturati accidentalmente in attività di pesca mirate ad altre specie in gran parte del loro areale. Le attuali tendenze della popolazione non sono note, ma gli scienziati ritengono che il delfino di Risso sia comune e una specie di minor preoccupazione. È necessario un ulteriore studio di questa specie e il monitoraggio delle sue popolazioni per determinare se sono stabili o meno.
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