Secondo un nuovo studio considerevole di Northwestern Medicine, gli oli ricchi di vitamina E-tra cui colza, soia e mais – potrebbero contribuire alla crescente incidenza di infiammazione polmonare, iperresponsività delle vie aeree e possibilmente asma. Al contrario, gli oli ricchi di vitamina E come l’olio d’oliva, l’olio di germe di grano, la mandorla e l’olio di girasole migliorano la capacità e la funzione polmonare.
La ricerca promuove la nostra comprensione di due delle quattro forme di tocoferolo di vitamina E – gamma-tocoferolo e alfa-tocoferolo – e dei loro vantaggi e svantaggi per la salute.
La vitamina E esiste come antiossidante che protegge il corpo dai radicali liberi che possono danneggiare cellule, tessuti e organi. La vitamina E mantiene il sistema immunitario, per scoraggiare virus e batteri. È anche significativo nella formazione di globuli rossi e aiuta il corpo a utilizzare la vitamina K.
Il National Institutes of Health afferma che il modo migliore per ottenere l’indennità dietetica raccomandata (RDA) di vitamina E è mangiare fonti alimentari ricche di vitamina E, come oli vegetali, noci, semi e verdure a foglia verde.
Il gamma-tocoferolo è la forma più comune di vitamina E presente nella dieta americana, a causa dell’elevato apporto di olio di colza, soia e mais.
L’olio d’oliva, l’olio di germe di grano, l’olio di mandorle e di girasole sono tutte fonti di alfa-tocoferolo che hanno un apporto alimentare più elevato nei paesi europei e scandinavi.
Il livello plasmatico medio di gamma-tocoferolo è quattro o più volte superiore negli Stati Uniti rispetto a quello dei paesi che consumano olio di oliva e girasole.
Questo studio è riferito il primo a collegare il gamma-tocoferolo con una ridotta funzionalità polmonare e ci pone alla domanda, quanto sono buoni “oli sani” per la nostra salute?
I ricercatori hanno analizzato il set di dati dallo sviluppo del rischio dell’arteria coronaria nello studio Young Adults (CARDIA), sponsorizzato dal National Heart, Lung and Blood Institute del National Institutes of Health. CARDIA è uno studio osservazionale basato sulla popolazione con 5.115 partecipanti di età compresa tra 18 e 30 anni reclutati tra il 1985 e il 1986.
I risultati consentono una maggiore comprensione dello sviluppo delle malattie cardiache negli adulti in bianco e nero. Lo stesso numero di persone in sottogruppi di razza, sesso, istruzione ed età è stato selezionato con esami di follow-up durante gli anni 2, 3, 7, 10, 15 e 20 dopo l’esame iniziale.
Dei 5.115 individui che hanno preso parte allo studio CARDIA, i dati sono stati esclusi per i partecipanti con BPCO e senza dati per i livelli di tocoferolo, spirometria, BMI, altezza o fumo, lasciando 4.526 persone.
L’autore senior dello studio Joan Cook-Mills ha analizzato i dati spirometrici per misurare la funzione polmonare e la capacità negli anni 0, 2, 5, 10 e 20 e i livelli di tipo tocoferolo presenti nel sangue dei partecipanti, negli anni 0, 7 e 15.
“Il plasma sanguigno ha mostrato quanto avevano acquisito nei loro tessuti.”Cook-Mills dice. “Si ottiene la vitamina E dalla vostra dieta o integratori.”
