L’orzo è probabilmente uno dei cereali più coltivati in Spagna a causa della vasta produzione di birra nel nostro paese. Inoltre, è un cereale che contribuisce anche alla produzione di whisky e altre bevande alcoliche. Tuttavia, nonostante il fatto che insieme a riso, mais e grano formano un gruppo di cereali presenti in gran parte del mondo, ci sono poche volte che lo vediamo presente nella nostra cucina; grande errore, perché è una grande fonte di nutrienti e proteine che dovremmo includere nella nostra dieta quotidiana per iniziare ogni giorno con energia.
Per iniziare, vale la pena conoscere un po ‘ di storia di questo cereale, poiché più di una fonte storica indica che è il cereale più antico che conosciamo oggi e si dice che sia uno dei cereali più coltivati al mondo. La sua origine è in Israele migliaia di anni fa. Inoltre, questo cibo era usato come offerta agli dei ai funerali e ad altre celebrazioni dell’Antico Egitto e di solito cresce in luoghi in cui le condizioni ottimali di altri cereali, come il grano, non erano date a causa della sua grande resistenza.
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Per quanto riguarda il suo aspetto, possiamo dire che le sue orecchie sono lunghe e flessibili ed è un’erba che ha un certo sapore dolce. Sebbene contenga una quantità simile di proteine come il grano, contiene più lisina, un aminoacido essenziale che aiuta a rafforzare le ossa e il tessuto muscolare. In questo modo, un bicchiere di pianta d’orzo può contenere 10 volte più calcio del latte, quindi può prevenire malattie come l’osteoporosi.
Altre occasioni in cui si può consumare questa pianta si verifica durante raffreddori o influenza. Questo perché protegge e rafforza il sistema immunitario, poiché ha un alto contenuto di vitamine (in particolare, vitamina C). E, se sei preoccupato per il tuo aspetto fisico, ecco un altro motivo per cui dovresti includere questi cereali nella tua dieta perché l’orzo è una grande fonte di minerali, incluso il selenio. Questo è quello che ti permette di guardare la pelle più elastica, oltre a prevenire problemi cancerosi (pelle, seno, colon, prostata…) e migliora la salute del cuore.
Infine, è un superfood obbligatorio nella dieta delle donne con menopausa, perché contiene isoflavoni ed è un ottimo rimedio casalingo per porre fine ai cambiamenti ormonali derivati da questa fase femminile. Con questo, l’alto contenuto di fibre solubili consente l’equilibrio intestinale e l’eliminazione della stitichezza.
Usi di orzo
Indubbiamente, l’uso principale di orzo o, meglio, il grano di questo cereale è la produzione di birra utilizzando malto d’orzo. Cos’è esattamente il malto? L’orzo che è stato germinato e poi essiccato e arrostito per fare la birra. Infatti, svolge un ruolo molto importante nel processo di fermentazione (che può anche essere prodotto con un altro tipo di grano, come mais, riso, avena o segale), poiché fornisce gli zuccheri che altri ingredienti, lievito, fermentano. Inoltre, il malto d’orzo è quello che dà il colore particolare alla birra, così come l’aroma di esso.
Nel caso in cui non ti piaccia la birra, puoi consumare i suoi nutrienti facendo bere l’orzo che, sebbene sia più blando, offre al corpo tutte le proteine di cui hai bisogno. Per fare questo, è necessario far bollire i fagioli per circa 30 minuti. Quindi filtrare l’acqua, aggiungere lo zucchero e lasciarlo raffreddare. Di conseguenza, avrai a portata di mano una grande fonte di minerali e sostanze nutritive che non vuoi mancare nella tua dieta abituale o nella tua dieta quotidiana. Se il gusto non è di tuo gradimento, puoi aggiungere limone o cannella.
Tuttavia, questo cereale può essere consumato in molti modi diversi durante tutto l’anno (infatti, chi lo fa nel corso degli anni, può vedere quali sono i suoi benefici a lungo termine), sia in compresse che in polvere. Se decidi di prenderlo dalla prima opzione, puoi ingerirli come se fossero vitamine complementari per affrontare la giornata con molta energia.
D’altra parte, se si opta per la seconda opzione, è meglio mescolare con succo naturale al mattino durante la colazione. È importante iniziare a prenderlo in dosi molto piccole e aumentarlo gradualmente, poiché essendo una pianta disintossicante, può causare gravi diarrea e dolori allo stomaco. Un altro uso meno noto di questo superfood è che è il sostituto perfetto per le persone che non possono assumere caffeina (se è il tuo caso, un altro motivo per aggiungerlo alla tua dieta), perché offre le vitamine di cui hai bisogno per avere energia ed essere attivo per tutto il giorno.
Oltre a bere, può anche essere consumato in diversi modi, come complemento nelle insalate, nelle farine di pane, nelle pizze e persino nelle torte. Può anche essere aggiunto ad altri alimenti di consumo giornaliero, diversi stufati, così come zuppe o stufati. Inoltre, dà un tocco molto particolare alle verdure saltate e alle empanadas fatte in casa. Deve essere cotto, cioè il grano deve essere arrostito.
In termini medici, l’orzo è spesso usato per trattare malattie respiratorie come l’asma, poiché una delle proteine presenti in questa pianta è un allergene. Per lo stesso motivo, è usato per prevenire o trattare alcuni tipi di allergia. Inoltre, nel caso dei diabetici, perché contiene fibra solubile che diminuisce l’assorbimento del glucosio, ti sazia con meno cibo e ti permette di mantenere il peso corporeo ideale. Infine, vale la pena ricordare che puoi prendere una capsula o includerla in uno dei nostri piatti per migliorare la digestione e controllare il colesterolo.
