Perfect Southern Pecan Praline Cookies

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Questi biscotti facili e dolci mi riportano alla cottura delle vacanze di mia madre! Biscotti di pecan di zucchero di canna gommosi conditi con una pioggerellina di glassa pralina (o schiacciata!) per una deliziosa rotazione biscotto sulla classica caramella del Sud. Assicurati di nasconderne un po ‘ per te, sono irresistibili!

È caduta, voi tutti! È l’inizio del periodo più bello dell’anno (per me) e questo significa più cottura, più biscotti, cibi più deliziosi.

Questi biscotti di pralina sono scomparsi così velocemente quando li ho portati fuori, e voi potete capire perché: quei biscotti sono letteralmente vacanza e caduta perfezione. Mia madre li vendeva durante le festività natalizie e sono una delle mie ricette preferite di biscotti del Sud.

Biscotti di zucchero di canna gommosi con noci pecan tritate mescolate nell’impasto e una bella glassa di pralina in cui puoi irrorare o immergere i biscotti. Dopo i set di praline, è ora di andare su questi cattivi ragazzi. Fai un secondo lotto perché fidati di me, se ne andranno in un secondo caldo.

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• Cosa sono le praline?
• Unisciti al Dolce tè Fam!
• Cosa sono i biscotti Pralinati?
• Come farli
• Come conservare i biscotti di pralina
• Strumenti consigliati
• Biscotti di pralina pecan del sud

Cosa sono le Praline?

Le praline sono tradizionalmente una confezione francese a base di noci (più comunemente mandorle), zucchero e panna. Le praline belghe sono spesso usate come ripieno di cioccolatini.

Ma le praline del sud, che è il tipo su cui ci stiamo concentrando oggi, sono una caramella a base di zucchero, panna, burro, sciroppo di mais e noci pecan. Questo rende una caramella gommosa che è una tradizione del Sud che amiamo, soprattutto durante le vacanze.

Che tipo di noci sono in praline?

Le praline tradizionali usano le mandorle e le macinano, ma le praline meridionali usano noci pecan tritate o dimezzate per preparare le caramelle praline.

Cosa sono i biscotti pralinati?

Così i biscotti praline sono un introito sulla caramella facendo dolci, biscotti burrosi con noci pecan e un dolce praline candy glassa che può essere piovigginato o immerso in prima di indurimento sul biscotto.

Sono incredibilmente semplici e deliziosi senza tempo freddo e un serio autunno e vacanza preferita tra la mia famiglia e gli amici

Come farli

Questi cookie sono davvero sorprendentemente semplici da fare! Mescolando i biscotti, cuocendo e poi bollendo la panna e lo zucchero per la glassa. Ecco i miei consigli su come creare i migliori cookie:

Non lesinare sulla scrematura del burro e dello zucchero. Scrematura il burro e lo zucchero-aka, frustate insieme fino a quando diventano giallo chiaro e soffici-aiuta aerare il grasso e fare ancora più biscotti. A chi non piacciono ancora più biscotti?

Utilizzare una paletta per biscotti per una cottura uniforme. Le palline di biscotti sono gli MVP dei biscotti da forno, è pazzesco. Qualcosa di così semplice è così efficace: ogni biscotto ha la stessa forma e dimensione e cuoce in modo uniforme e allo stesso tempo. Decisamente meglio che arrotolarlo in una palla tra le mani (riscaldando il burro e sciogliendolo prima che cuoci) e avendo pasta biscotto grumosa in diverse forme e dimensioni.

Quanto tempo ci vuole per la pralina per impostare?

Per la glassa pralina, mi cuocere circa 30 minuti per impostare completamente. Può dipendere dai tuoi livelli di umidità, quindi potresti finire con risultati più veloci nei giorni meno umidi.

Come conservare i biscotti pralinati

I biscotti pralinati devono essere conservati in un bel contenitore a tenuta d’aria a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Posso farli avanti?

Puoi preparare questi biscotti di pralina pecan in anticipo, direi non più di un giorno prima per ottenere i migliori risultati a meno che non li congeli.

Posso congelarli?

100% Sì, congelali! Sono perfetti per congelare dopo la cottura, il che significa che i biscotti pralinati sono disponibili ogni volta che vuoi. Vittoria totale!

Per mangiarli, basta scongelarli in frigo durante la notte e scaldarli in un forno molto basso per circa 5-7 minuti o fino a quando sono belli e caldi e pronti da mangiare! Se la caramella di pralina si ammorbidisce troppo, lasciare raffreddare i biscotti e la pralina si rassoda di nuovo fuori dal forno per circa 10 minuti.

Strumenti consigliati

• Biscotto Scoop
• Ciotole di miscelazione
• Frusta
• Spatola di cottura
• Fogli di biscotti
• Stuoie di cottura in silicone
• Rack di raffreddamento a filo

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Eden Westbrook è lo sviluppatore ricetta, scrittore, e fotografo dietro Tè dolce e timo. Uno chef di formazione classica, Eden ha ispirato i cuochi di casa in cucina con cibi di comfort culturale, facile per famiglie mangia e dolci, e spread gloriosi per la notte di data e divertente dal 2015.