Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano stufato di pomodori e tamarindo è un facile pasto one-pan che tutta la famiglia amerà. Con pesce grassoccio e salsa piccante, questo piatto filippino è delizioso con riso al vapore.

Amo i frutti di mare. Dammi pesce, gamberetti, granchi o calamari in nessun ordine particolare per cena, e sono destinato a mangiare il mio peso nel riso.

Ma anche se cucino tutti i tipi di pesce per tutta la settimana, il pampano dorato è quello che mi piace di più. E ‘ relativamente poco costoso, ed è paffuto, carne burrosa e liscia, pelle quasi squamosa prendere bene a diverse modalità di preparazione come fritto, alla griglia e, naturalmente,, in umido come questo pinangat na isda.

che Cosa è Pangat na Isda

Pinangat o Pangat è un tipo di Filippini piatto in cui il pesce è in camicia in un brodo insaporito con pomodori e frutta acida come il tamarindo, calamansi, kamias o santol. Anche se simile al pesce sinigang, non contiene verdure e non è così aspro o soupy. Altre versioni del piatto includono anche latte di cocco per aggiungere ricchezza.

Pinangat na Isda è comunemente servito con riso al vapore e un lato di salsa di pesce a spillo con peperoncino (siling labuyo) come condimento.

Suggerimenti su come preparare il Pinangat na Pompano

• A seconda delle dimensioni, tagliare il pompano dorato a metà. Sentitevi liberi di sostituire la vostra scelta di pesce; tilapia, round scad, sapsap, catfish, bangus o talakitok funziona bene in questa ricetta
• Usa pomodori Roma maturi in quanto tendono ad essere più dolci e succosi.
• Mi piace il mio pangat con un sacco di succo salato a cucchiaio sopra il mio riso; diminuire la quantità di acqua se lo si desidera sul lato asciutto.
• Puoi anche usare santol, kamias o calamansi al posto del tamarindo per aggiungere il sapore piccante.

Amo il pesce come faccio io? Prova salmone al forno con peperoncino dolce mayo topping o questo pinaputok na tilapia!

Assicurati di avere un sacco di riso cotto a vapore pronto. Ne avrai bisogno. 🙂

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Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano in guazzetto di pomodoro e il tamarindo è un semplice pan pasto per tutta la famiglia l’amore. Con pesce grassoccio e salsa piccante, questo piatto filippino è delizioso con riso al vapore.

Prep Time10 minuti

Cuoco Time20 minuti

Totale Time30 minuti

Corso: Antipasto Principale

la Cucina Filippina

Porzioni: 4 Porzioni

Calorie: 389kcal

Autore: Lalaine Manalo

Ingredienti

• ▢ 2 pezzi tutta d’Oro pompano, pulito ed eviscerato
• ▢ di sale e pepe
• ▢ 1 cucchiaio di olio di canola
• ▢ 1 cipolla, sbucciata e tritata
• ▢ 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• ▢ 1 della dimensione di un pollice di zenzero, sbucciata e tritata
• ▢ 2 grandi pomodori Roma, tritate
• ▢ 1 cucchiaio di salsa di pesce
• ▢ 2 tazze di acqua
• ▢ 1 cucchiaio di polvere di tamarindo

Istruzioni

• Lavare pompano dentro e fuori e asciugare. Tagliare a metà, se lo si desidera, e condire con sale a piacere e pepe a piacere.

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In un’ampia padella a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungere le cipolle, l’aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando non si ammorbidisce.

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Aggiungere i pomodori e cuocere, schiacciando con la parte posteriore di un cucchiaio, fino a quando non iniziano ad ammorbidire e rilasciare i succhi.

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Aggiungere la salsa di pesce e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 minuto.

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Aggiungere acqua e portare a ebollizione per circa 2 o 3 minuti o fino a quando i pomodori sono completamente ammorbiditi.

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Aggiungere la polvere di tamarindo e mescolare fino a dissoluzione.

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Aggiungere il pesce in un unico strato. Abbassare il calore e la copertura. Continuare a cuocere per circa 10 a 15 minuti o cotto attraverso e liquido è ridotto.

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Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 389kcal / Carboidrati: 7g / Proteine: 69g / Grassi: 9g / Grassi saturi: 2g / Colesterolo: 170mg / Sodio: 541mg / Potassio: 1179mg / Fibra: 1g / Zucchero: 4g / Vitamina A: 260IU / Vitamina C: 6.8 mg | Calcio: 53mg | Ferro: 2.2 mg

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