Pollo Piccata

Pollo Piccata è veramente uno dei piatti preferiti della mia famiglia. Cosa non c’è da amare? Teneri petti di pollo saltati in una burrosa salsa di vino al limone, con capperi piccanti, il tutto servito sulla pasta.

La mia ricetta Piccata di pollo

Non toot il mio corno troppo, ma la mia Piccata di pollo è una di quelle ricette che faccio che la mia famiglia mangia solo a casa. È in cima alla lista” questo è quello che voglio per la mia cena di compleanno”, e ho sentito più di una volta dopo averlo ordinato in un ristorante che non lo avrebbero più, e che da quel punto in avanti, lo avrebbero appena mangiato a casa quando l’ho fatto per loro.

Va bene – così ho tooted il mio corno un po’. Ma amici, è solo che dannatamente bene.

Che cosa è Pollo Piccata?

La piccata è il metodo di cottura del pollo o del vitello affettandolo e dragandolo nella farina e rosolandolo prima di farlo sobbollire in una salsa al burro di limone con capperi. La carne risulta forchetta-tenera ogni volta.

Piccata di pollo

Quando mangiamo piccata di pollo, la servo sempre sopra le Farfalle, ma non c’è pasta giusta o sbagliata da gustare con la tua piccata. Penso a questo come un pasto in stile “one-pot”, con tutto incluso all’interno. Di solito non servo altri lati, ad eccezione di un buon pane croccante per asciugare tutta quella salsa!

Di tanto in tanto, avrò un’insalata italiana leggera in anticipo, ma in genere sono felice come può essere con la pasta e il pollo.

Cosa servire con la Piccata di pollo

Solo perché amo le Farfalle con la mia piccata, non significa che non puoi avventurarti al di fuori delle mie idee. Altri cibi gustosi che puoi mangiare con la Piccata di pollo sono cose come purè di patate, verdure arrostite, riso e polenta. La salsa è così deliziosa, è deliziosa con qualsiasi cosa!

Ingredienti nella mia ricetta per Piccata di pollo

Ognuno ha idee diverse quando si tratta di modificare la propria ricetta per piccata, aggiungendo ciò che piace alla base di limone, burro, pasta di cappero di pollo. Mi è stata data la ricetta della mia amica Julie anni fa, mescolata con alcuni suggerimenti che ho trovato sulla rete alimentare, e dopo averlo fatto e aggiungendo e sottraendo ciò che ci piaceva, ho inventato quella che consideriamo la MIGLIORE ricetta di Piccata di pollo sul pianeta!

Di cosa hai bisogno:

• petti di pollo
• la farina, il sale & pepe
• burro
• olio d’oliva
• succo di limone
• vino bianco
• capperi
• aglio
• brodo di pollo
• prezzemolo fresco

*potete trovare il completo ricetta stampabile in fondo a questo post.

In una grande padella a fuoco medio, aggiungere burro e olio d’oliva.

In primo luogo, condire i petti di pollo con sale e pepe e dragare nella farina. Mettere nella padella e rosolare su entrambi i lati. Togliere il pollo dalla padella, mettere da parte.

Quindi, aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio nella padella, soffriggere per un paio di minuti. Mescolare il vino, cuocere un po ‘ di più, prima di aggiungere succo di limone, brodo di pollo e capperi. Portare a ebollizione.

Aggiungere il pollo, coprire e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire sopra la pasta.

Come tagliare il pollo per la Piccata di pollo

Se i tuoi petti di pollo non sono super spessi, puoi prepararli così come sono. Ultimamente, ho comprato quelli che sono così spessi che è necessario tagliarli a metà orizzontalmente prima di fare questa ricetta. Se i petti di pollo che hai acquistato sono sottili, questo metodo sarà difficile.

Quando sono più sottili, la carne risulterà così tenera, sarai in grado di tagliarla con una forchetta.

Ti piace? APPUNTALO!

Non dimenticare dove hai trovato questa deliziosa ricetta di Piccata di pollo! Pin al vostro preferito Pinterest ricetta bordo prima di andare in modo che si può trovare facilmente.

La prima volta che ho avuto piccata di pollo è stato molti anni fa, ” BC ” (prima dei bambini.) La mia cara amica, Julie, e il suo fidanzato di allora, Adam, ci hanno portato a casa sua una sera per cena. Ricordo che faceva la Piccata di pollo, e quanto mi piaceva!

Un’altra ricetta che ho scoperto quella notte? Torta di depressione, ancora oggi una delle mie ricette di torta al cioccolato più preferite, mai!

Ci siamo divertiti molto quella notte nel 1992. Ci penserò per sempre alla menzione di questo piatto o vedrò una bottiglia di Chardonnay opale nero. Julie e Adam sono ancora due dei nostri amici più cari, quasi 30 anni dopo. Caro, davvero.

Altre ricette italiane, di pollo e pasta per innamorarsi

Ama la pasta? Anche noi!! Puoi trovare tutte le mie RICETTE DI PASTA QUI-o scavare un po ‘ più a fondo nel mondo del cibo italiano con le mie RICETTE DI ISPIRAZIONE ITALIANA QUI.

Mangiamo un sacco di pollo, e tu? Se stai cercando nuovi modi per gustare il pollo, puoi trovare tutte le mie RICETTE DI POLLO QUI.

Quindi, dare la mia ricetta Piccata pollo una prova. Diamine, chiamare un vecchio amico, invitarli a cena, stappare una bottiglia di vino, e parlare di “the good ‘ol giorni!”

Non indovinare se il tuo pollo è finito o meno. Questo Thermapen Mk4 è il miglior termometro di carne che abbia mai posseduto!