Primavera riso Pilaf con asparagi e piselli

Il pilaf di riso primaverile con asparagi e piselli è un contorno luminoso, fresco e facile, condito con parmigiano, basilico fresco & pinoli!

PILAF DI RISO PSIsPRING CON ASPARAGI E PISELLI

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Non lo so di te, ma la primavera colpisce e io sono come, ” Dammi TUTTI gli asparagi! E fragole! E cose al limone!”

Oh e anche, per favore datemi alcune giornate di sole e belle così posso sedermi fuori e guardare i bambini correre e sentire il calore che mi batte sul viso. Preferibilmente con alcune unghie dei piedi perfettamente dipinte per guardare giù upon OK, ora sto solo diventando avido!

Ma per quanto riguarda il cibo, sì ai prodotti primaverili che stanno arrivando! Qualcosa di emergere dal clima invernale e buio e avere tutte quelle cose luminose, fresche, deliziose e sane pop-up mi fa stordire.

Una delle mie combinazioni stagionali preferite è asparagi e piselli. E basilico mescolato in buona misura.

(Ho un semplice lato di asparagi con piselli e basilico con questi stessi sapori!)

Ma mescolarli in questo pilaf di riso primaverile a una pentola e finirlo con un po ‘ di parmigiano e pinoli per una finitura ricca e nocciola è solo prenderlo sopra le righe. In un modo davvero buono. ?

È come la primavera in una ciotola! Tutta la freschezza, tutta la leggerezza e ogni tipo di prelibatezza.

Inoltre, questo contorno va benissimo con tanti piatti – pollo alla griglia o al forno, pesce arrosto o braciole di maiale. Sarebbe super gustoso con il mio filetto di maiale balsamico facile da 3 ingredienti.

Alcune note su questo pilaf di riso primaverile:

• Devi prendere gli asparagi sottili per questo. Quegli enormi gambi spessi non si vaporizzano abbastanza velocemente nella pentola durante la fine del tempo di cottura del riso. Se tutto ciò che puoi ottenere sono i grandi gambi, suggerirei di cuocerli a vapore o saltarli separatamente, finché sono teneri, e aggiungerli alla fine con i piselli.
• Parmigiano per servire è una specie di un must qui a mio parere. Tuttavia, è possibile utilizzare il lievito nutrizionale per rendere questo vegano.
• Non saltare neanche il basilico. Tale un grande colpo di freschezza alla fine e coppie così bene con le verdure.
• I pinoli, tuttavia, sono facoltativi. L’ho fatto in entrambi i modi e mentre aggiungono un grande sapore di nocciola e un buon crunch, il riso pilaf delizioso anche senza di loro. Possono essere super costosi, quindi non ti senti come se dovessi comprarli solo per questo piatto.

Ti auguro belle, lunghe giornate primaverili e contorni facili come questo pilaf di riso primaverile.

Primavera Riso Pilaf con asparagi e piselli

One-pot primavera riso pilaf con asparagi e piselli è un luminoso, fresco e facile contorno!

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo Totale: 45 minuti

Porzioni: 4 porzioni

Calorie: 380kcal

Autore: Kathryn Doherty

Ingredienti

• 2 cucchiaini di olio extra-vergine di oliva
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1 1/4 tazze di riso
• 2 1/2 tazze di basso contenuto di sodio di pollo o di brodo vegetale
• 1 mazzetto sottile asparagi mondati e tagliati a 1/2-inch pezzi lunghi
• 1 tazza di piselli scongelati, se congelati
• Sale e pepe
• 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato
• 1/4 di tazza di pinoli tostati (opzionale)
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Istruzioni

• Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e soffriggere per 4-5 minuti, fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’aglio e soffriggere altri 30 secondi.
• Aggiungere il riso e mescolare per farlo mescolare con la cipolla e rivestito negli oli.
• Aggiungere il brodo di pollo o vegetale, portare a fuoco lento, quindi coprire e cuocere per 20 minuti.
• Aggiungere gli asparagi tagliati sopra il riso nella pentola, quindi coprire e cuocere altri 10 minuti.
• Scoprire, aggiungere i piselli, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.
• Mescolare i piselli e gli asparagi nel riso e condire il pilaf con sale e pepe a piacere.
• Servire guarnito con parmigiano, pinoli e basilico.

Note

È necessario ottenere asparagi sottili per questo. Quegli enormi gambi spessi non si vaporizzano abbastanza velocemente nella pentola durante la fine del tempo di cottura del riso. Se tutto ciò che puoi ottenere sono i grandi gambi, suggerirei di cuocerli a vapore o saltarli separatamente, finché sono teneri, e aggiungerli alla fine con i piselli.

Nutrizione

Calorie: 380kcal | Carboidrati: 56g | Proteine: 13g | Grassi: 12g | Saturi, Grassi: 2g | Colesterolo: 5mg | Sodio: 145 mg | Potassio: 453mg | Fibra: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 440IU | Vitamina C: 16.9 mg | Calcio: 114mg | Ferro da stiro: 2,6 mg

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