Quando capovolgere Pancakes

È successo a tutti noi. Fai la pastella di pancake, inizi a fare i pancake, e sono bruciati da un lato o gommosi. Come fai a sapere quando capovolgere i pancake in modo che siano completamente cotti all’interno, ma non brucino? Guarda questo video e ti mostrerò il momento esatto per capovolgere!

Se hai avuto un pancake fallire una volta, allora questo post è per voi, perché con i suggerimenti in questo post non accadrà di nuovo.

Sapere quando capovolgere

Capovolgere il pancake è uno dei passaggi più importanti nel processo di produzione del pancake-dopo aver raggiunto la pastella perfetta.

Sapere quando capovolgere il pancake può essere complicato, con così tante diverse ricette di pancake disponibili.

Il primo segno che presto sarà il momento di capovolgere il pancake è quando un bordo definito attorno al pancake è visibile e la pastella viene tenuta in posizione.

Molte ricette chiamano ” flip quando le bolle iniziano a formarsi.”Tuttavia, se il tuo calore è troppo caldo, la tua base di pancake può bruciare prima che si formino le bolle.

Ci sono due cose da guardare fuori per:

1. Assicurati che il calore sotto la padella o la temperatura della tua grande piastra antiaderente non sia troppo alta.
2. La pastella è “impostata” sulla padella e non poco cotta.

Una volta che la base è cotta a un marrone dorato, i bordi si sono formati, e si vede un paio di bolle sulla parte superiore della pastella pancake, è il momento di capovolgere il vostro pancake.

Frittelle di cottura Passo dopo passo

Prima di andare in cucina i pancake reali, parliamo di avere una buona pastella. Una buona pastella di pancake non cola. Una pastella che cola è la cosa migliore per i waffle, dove il calore proviene da entrambi i lati.

Nel corso degli anni, ho perfezionato la pastella perfetta per pancake e in questo video, ti mostro come dovrebbe essere.

Come puoi vedere, fare i pancake è facile. Ecco i passaggi e quando capovolgere:

1. In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare un pozzo nel mezzo e versare il latte, l’uovo e il burro. Mescolare con una frusta o una forchetta fino a che liscio.

2. Riscaldare una piastra antiaderente o una padella grande a fuoco medio-alto, ho impostato la mia piastra a 300-350F.

3. Versare o scoop ¼ tazza di pastella per ogni pancake.

4. Quando i bordi del pancake iniziano ad apparire solidi e il centro del pancake non sembra più una pastella che cola, si formeranno alcune sacche d’aria o bolle. Ecco come sai che è ora di capovolgere.

5. Far scorrere una spatola sottile sotto il pancake e sollevare delicatamente per verificare che la base sia dorata e non bruciata. Capovolgere il pancake e cuocere per un minuto in più, fino a quando non è cotto e dorato sul secondo lato.

6. Togliere dalla piastra e servire. Ripeti il processo con i pancake rimanenti.

Ora che sai quando capovolgerli, ecco alcuni suggerimenti per assicurarti che i tuoi pancake risultino perfetti ogni volta.

Migliore temperatura per cucinare frittelle

È meglio impostare il calore a fuoco medio. Se si dispone di una stufa elettrica, impostarla su media. Se hai una fiamma a gas, scaldala a media dove la fiamma tocca leggermente la padella. Su una piastra elettrica, di solito è possibile selezionare i gradi di temperatura, ho impostato la mia piastra elettrica intorno a 325F.

Preriscaldare la padella

È importante preriscaldare la padella prima di spruzzare o spalmare burro o olio. La padella non deve preriscaldare a lungo, circa 15-30 secondi è tutto ciò che serve.

Impostare la fiamma o elemento elettrico a calore medio, e una volta che si può sentire il calore attraverso la superficie, spruzzare, o burro la superficie.

Quanto tempo per cucinare frittelle

La lunghezza del tempo necessario per cucinare frittelle attraverso varierà da quanto spesso la pastella è. Dico sempre di versare circa ¼ di tazza di pastella sulla padella o sulla piastra, permettendole di diffondersi naturalmente, e poi dopo circa 2 minuti di cottura, controllando i pancake prima di lanciare.

Sai che i pancake sono pronti a capovolgersi quando i bordi si formano e inizi a vedere sacche d’aria o bolle sul lato superiore dei tuoi pancake. A quel tempo, far scorrere una spatola sottile sotto il pancake per verificare un colore marrone dorato medio e capovolgere.

Dopo aver lanciato, un minuto in più o giù di lì è di solito tutto quello che serve per cucinare i pancake attraverso.

Evitare i pancake bruciati

Se hai una grande pastella di pancake come quella qui sotto, ti consigliamo di evitare i pancake bruciati. Ecco gli errori più comuni che producono frittelle bruciate:

• Il calore è troppo alto.
• La padella è troppo calda / preriscaldata troppo a lungo
• L’olio/spray o il burro sono stati bruciati
• I pancake non sono stati capovolti in tempo

Tutti questi sono prevenibili con i suggerimenti su questo post.

Miglior Pan per frittelle

Il miglior pan per frittelle è uno che si adatta entro le dimensioni del vostro elemento riscaldante stufa. Una padella troppo grande e la padella sarà più calda al centro rispetto ai bordi, e quindi cedendo frittelle crude su un lato.

Se i pancake sono la tua marmellata, consiglio vivamente di acquistare in una piastra antiaderente elettrica. È un investimento economico che riscalda in modo uniforme e produce grandi frittelle ogni volta.

Mantenere i pancake caldi

Se stai facendo un grande lotto di pancake o servi una folla, puoi tenere i pancake caldi preriscaldando il forno a 200F e posizionando i pancake su una teglia mentre li cucini.

Se stai servendo frittelle a una festa o di raccolta, è anche possibile metterli all’interno del vostro set slow-cooker sulla sua impostazione più bassa per tenerli al caldo.

Migliori ricette Pancake

Ora che sapete come ottenere una pastella pancake liscia, quando capovolgere le frittelle e assicurarsi che non sono bruciati; tutto ciò che serve sono ricette per ottenere la cottura!

In questo post, vi lascio con la ricetta perfetta pancake soffici per voi per iniziare. E al di là di ricetta, di seguito potrete trovare la mia migliore frittella ricette che la mia famiglia e sito web i visitatori continuano a tornare per:

• Rullo di cannella Frittelle
• senza Glutine Frittelle
• Cioccolato Frittelle
• Paleo Frittelle
• Vegan senza Glutine Frittelle
• Zabaione Frittelle

Afferrare il vostro preferito frittella sapore aggiungere alcuni deliziosi pancake condimenti e ottenere per lanciare!

Ora dimmi, quale ricetta farai per prima?

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Quando capovolgere frittelle

Questo post ti mostrerà quando capovolgere i pancake, quindi sono croccanti intorno ai bordi, completamente cotti all’interno e soffici! Il pancake perfetto ogni volta!

• Autore: Laura Fuentes
• Tempo di Preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo Totale: 15 minuti
• Resa: 10 frittelle 1x
• Categoria: Colazione

Ingredienti

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• 1 ½ Tazze di farina
• 3 ½ cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 Cucchiaio di zucchero
• 1 ¼ tazze di latte
• 1 uovo
• 3 Cucchiai di burro fuso

Istruzioni

1. In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
2. Fare un pozzo nel mezzo e versare il latte, l’uovo e il burro. Mescolare con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
3. Scaldare una piastra antiaderente o padella grande a fuoco medio-alto, ho impostato la mia piastra a 300-350 F.
4. Versare o scoop ¼ tazza di pastella per ogni pancake. Attendere fino a quando le bolle si formano per capovolgere. Continuare la cottura per un minuto in più per cuocere attraverso, e marrone sul lato opposto. Togliere dalla padella o dalla piastra e servire.

Attrezzature

Spatola Set

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Piastra

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Note

• 100% grano intero – aggiungere un altro cucchiaino di lievito in polvere + 1 Cucchiaio di latte.
• 50% di grano intero-aggiungere ½ cucchiaino di lievito in polvere.
• Vuoi aggiungere farina di lino? Aggiungere ¼ tazza di lino macinato e rimuovere ¼ tazza di farina + ½ cucchiaino di lievito.
• Aggiungi banana: aggiungi 1 purè di banana – nessuna modifica.
• Aggiungi fino a 1 tazza di mirtilli o noci – nessuna modifica.

Alimentazione

• Dimensione della dose: 2 frittelle
• Calorie: 208
• Zucchero: 4.8 g
• Sodio: 233.7 mg
• Grassi: 6.9 g
• Saturi, Grassi: 3.9 g
• Grassi Trans: 0g
• Carboidrati: 31.3 g
• Fibra: 1g
• Proteine: 6.1 g
• Colesterolo: 47.3 mg

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