Mentre spaghetti e polpette sono venuti a simboleggiare “cibo italiano” negli Stati Uniti tanto quanto la pizza fa, molti americani potrebbero essere sorpresi di apprendere che molti italiani non hanno mai sentito parlare, figuriamoci mangiato, questo piatto. Nel sud dell’Italia e della Sicilia, a volte vengono servite piccole polpette con la pasta, ma le polpette da baseball in cima a un mucchio di spaghetti sono davvero più di una cosa italo-americana.
Le polpette in Italia esistono davvero, ma sono generalmente più piccole (che vanno dalle dimensioni del marmo alle dimensioni di una pallina da golf) e mangiate da sole o nelle zuppe. Sono più di un piatto di cucina casalinga che di un articolo da ristorante, e di solito sono fatti con una miscela di carni diverse, piuttosto che con un semplice mandrino di manzo macinato (come è più comune negli Stati Uniti) e una miscela di carne macinata, maiale e vitello è la combinazione ideale in termini di sapore e consistenza. Poiché la carne di vitello macinata può essere difficile da trovare, però, Questa ricetta richiede solo carne macinata e maiale, ma è possibile sostituire alcune delle quantità totali con carne di vitello macinata.
Sentiti libero di servirli con una semplice salsa di pomodoro e pasta, in un panino o da solo! Fanno un ottimo antipasto antipasto, o cocktail party finger food, infilzato su stuzzicadenti e magari con una salsa di immersione, o in piccoli panini come polpette cursori.
