Ricetta Oreshki (biscotti di noci russi)

Oreshki sono biscotti a forma di noce riempiti con un ripieno dulce de leche, creando uno dei biscotti russi più ammirati! La buona notizia è che non c’è bisogno di stare sopra una stufa a gas per fare questi più.

Stampo Oreshki per biscotti in noce:

È possibile acquistare uno stampo da forno per questi biscotti tramite nakkitchen.com. Questo stampo forno contiene 40 gusci in una sola volta rendendo il processo di cookie molto più facile, dove-come la versione superiore stufa contiene circa 12 gusci alla volta.

Il mio amico che ha provato molte ricette oreshki ha scritto “oreshki perfect” sulla sua ricetta scritta a mano. Se posso spiegare la consistenza di questi biscotti direi che la loro ditta alla loro forma ancora tendono ad essere sul lato traballante, un po ‘ come un biscotto al burro. Presumo che la maionese e l’amido di mais contribuiscano davvero a questo effetto. Questa ricetta fa 126 conchiglie (63 biscotti interi) e può essere riempito per la vostra creatività.

Ingredienti per Oreshki:

• 2 uova
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 stick di burro
• 6 1/2 cucchiai di maionese
• 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto
• 1/4 di tazza di amido di mais
• 2 tazze di farina

Ingredienti per il Ripieno:

Come fare oreshki cookie:

1. preparare il ripieno per primo, come ha bisogno di tempo per impostare; battere insieme gli ingredienti di riempimento e conservare in frigorifero fino a quando necessario.

2. In una ciotola media sbattere le uova e lo zucchero fino a diventare pallido e schiumoso; mettere da parte.

3. In una piccola ciotola a parte sbattere il burro fino a che liscio quindi aggiungere la maionese e mescolare per combinare. Accantonare.

4. Sciogliere l’aceto con bicarbonato di sodio e mettere da parte.

5. Setacciare insieme la farina e l’amido di mais in una grande ciotola. Aggiungere la miscela di uova, la miscela di burro e la miscela di soda e battere tutto insieme fino a formare un impasto morbido.

6. Coprire e conservare in frigorifero l’impasto per almeno 1 ora prima di maneggiarlo.

7. Una volta che la pasta è abbastanza freddo per lavorare con; scoop fuori 1 cucchiaino pieno di pasta in ogni stampo oreshki.

8. Modellare leggermente l’impasto nel ferro del biscotto.

9. Coprire lo stampo con il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 375 gradi F per 30-35 min o fino a doratura.

10. Capovolgere i biscotti su un vassoio e continuare a lavorare con l’impasto rimanente raffreddando l’impasto tra la manipolazione. Raffreddare completamente i biscotti prima di riempirli.

11. Per assemblare oreshki; riempire ogni metà biscotto con la miscela di riempimento e unire le metà biscotto per formare un biscotto a forma di noce.

12. Conservare in frigorifero le conchiglie e servire freddo in ogni momento. Divertiti!

Ora, se non possiedi uno stampo “oreshki” ma desideri un tipo di dessert croccante, dai un’occhiata alla nostra ricetta di Pizzelles ripiene di crema. (Mi piace sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventa molto spessa ASI penso che la pastella esce molto croccante in questo modo.) Mi è stato regalato il produttore di pizzelle che fa “trubochki”, ma se pensi che ne trarresti molto uso, un produttore di pizzelle potrebbe essere qualcosa da esaminare.

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