Ricetta Vegan Grits

Questa ricetta vegan grits è cremosa e piena di sapore, grane cotte con latte non caseario fino a che liscio e cremoso, formaggio tagliuzzato vegan e burro vegan aggiunto per un contorno incredibile.

Se amate la cucina del Sud, allora questo grane vegan è un must-try, altri vegan ricette del Sud preferiti sono Gumbo Vegan, Vegan Dirty Rice, e Vegan Pollo e gnocchi.

Grane Vegan

Sono stato introdotto per la prima volta alle grane negli anni ‘ 90 quando visito Nassau, Bahamas, mangiare grane e uova a colazione era un punto fermo. Per anni non ho mangiato grane fino a quando ci siamo trasferiti in Florida. Ho fatto molti eventi soddisfatti e grane era sempre una voce di menu popolare. Da allora sono cresciuto ad amare grane, anche se sono cresciuto con ricette a base di farina di mais come farina di mais trasformato, giamaicano blu disegna, budino di farina di mais, e porridge di farina di mais.

Cosa sono le grane?

Le grane provenivano dalla tribù dei Muskogee nativi americani, che risiedevano nel sud-est degli Stati Uniti, fondevano il mais intero essiccato usando la pietra in farina di mais grintosa simile all’hominy o al mais. Hanno servito la loro grana di mais ai coloni dove è diventato popolare. Oggi, è il cibo ufficiale di stato della Carolina del Sud.

La grana può essere cremosa o formaggio, anche se amo entrambi i modi di preparare la grana, sto condividendo con voi il metodo di formaggio con l’aggiunta di formaggio tagliuzzato vegano. A mio marito e ai miei figli non piacciono le grane a meno che non lo faccia perché la maggior parte delle persone lo fa solo con acqua e sale. Grane made plain è blando e sicuramente un turn off per qualcuno mangiare grane per la prima volta.

Ci sono anche quattro varietà di grane sul mercato, quick cook, instant, stone-ground e hominy. Le grane sono fatte da una varietà di mais chiamato dent corn che ha un contenuto di amido più elevato e sono meno dolci del mais normale, che si traduce in grane più cremose. Ho usato la tradizionale varietà macinata a pietra.

• Le grane macinate in pietra sono meno lavorate rispetto alla cottura rapida e alla varietà istantanea di grane, le grane macinate in pietra sono realizzate con rulli in pietra o mulini a rulli in acciaio, sono più grossolane nella consistenza rispetto alla cottura rapida e alla varietà istantanea di grane.
• Le graniglie macinate a pietra sono graniglie integrali con il germe intatto, a differenza delle graniglie a cottura rapida e delle graniglie istantanee che sono altamente lavorate con il germe rimosso.
• Le grane macinate lapidate richiedono più tempo per cucinare, circa 30-60 minuti rispetto alle grane più fini a cottura rapida, che richiedono solo 5-10 minuti.

Le grane Hominy sono fatte trattando il mais con calce chimica o alcali per rimuovere lo scafo, il mais viene quindi essiccato e macinato grossolanamente in grane hominy.

Grane Vegane Ingredienti

• Grane – Ho usato le grane tradizionali macinate a pietra, la preferisco perché è un grano intero con tutto il germe intatto, è più nutriente, ha più fibre, meno elaborato delle grane a cottura rapida. Trova grane macinate in pietra non lavorate nella maggior parte dei principali supermercati, negozi di alimenti naturali o online su Amazon.
• Latte non lattiero-caseario-usa il tuo latte non zuccherato preferito, mandorla, latte d’avena, latte di riso, latte di anacardi. Ho usato latte di mandorla
• Fiocchi di lievito nutrizionale – aggiunto per dare un sapore di formaggio spinta e anche è usato dai vegani come integratore B12.
• Vegan Butter-aggiunto per dare un sapore burroso, ho usato Earth Balance vegan buttery spread.
• Formaggio tagliuzzato vegano-Dai un sapore extra di formaggio, usa il tuo formaggio tagliuzzato vegano preferito o crea il tuo.

Come fare Vegan Grane ricetta?

1. Portare a ebollizione latte non caseario, acqua, fiocchi di lievito e sale in una casseruola media a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere lentamente la grana e mescolare con una frusta durante la cottura, soprattutto perché si addensa. coprire la casseruola, ridurre a cuocere a fuoco lento e cuocere per circa 30 minuti, mescolare la grana con una frusta di tanto in tanto.
3. Mescolare in burro vegan e brandelli di formaggio vegan, servire immediatamente, guarnire con brandelli vegan.

Suggerimenti per la preparazione di grane vegane

1. Assicurati di sbattere spesso le grane per assicurarti che non si formino grumi. Ciò garantirà grana liscia e cremosa.
2. Cuocere le grane nel latte non caseario o nel brodo vegetale per un risultato saporito, le grane cotte in acqua sono insipide. Aggiungere burro vegano, condimenti per il gusto.
3. La ricetta ha molto liquido perché la grana si addenserà ulteriormente man mano che si raffredda, quindi ti consiglio di iniziare con la quantità scritta nella ricetta.

Puoi sostituire la farina di mais come grana in una ricetta?

Assolutamente è possibile sostituire la farina di mais per la grana in una ricetta, tranne che la trama sarà più fine della grana.

Cosa servire con la tua grana?

• Facile Tofu Scramble
• senza Glutine Vegan al Cavolfiore Hash Browns
• Vegan Sugo di Salsiccia
• Stile del Sud, Collard Greens
• Southern Black-Eyed Peas
• Stufato di Ceci
• Tofu al Curry

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