Quando la prima verdura fresca di primavera non sono pronti per il raccolto e quelli accogliente d’inverno le zuppe di una volta assaporato il non taglio più, potrebbe essere il momento di portare quelle papille gustative di sospensione cercando di alcuni dei nuovi ristoranti e food truck) nella zona, o bramano di quelli che si aprirà alla fine di quest’anno.
Rackhouse Tavern alla Campbell House
Dopo i lavori di ristrutturazione iniziati nell’agosto 2018, la Rackhouse Tavern e l’adiacente Outpost Café & Market hanno aperto a fine febbraio presso lo storico Campbell House hotel al 1375 di South Broadway.
L’hotel è sotto la nuova gestione con sede in Kentucky Musselman hotels, e i nuovi ristoranti sostituiscono i concetti di Kilburn e Bogarts che erano precedentemente in loco, ha detto il direttore vendite e marketing Barbara Jean Beighle.
La taverna Rackhouse ha bourbon barrel foto sulle pareti, lampadari in ferro in testa, un camino e una porta del garage per più pranzo all’aperto quando il tempo lo permette. Un patio esterno con camino ospiterà circa 40 persone, e circa 80 ospiti possono cenare all’interno.
“Per quanto riguarda il menu, è una cucina di ispirazione locale, quindi vedrai il formaggio alla birra”, ha detto Beighle. “In realtà siamo un membro del Kentucky Bourbon Trail, quindi vedremo oltre 300 borboni.”
Nel frattempo, Outpost Café & Market presenterà la miscela di caffè e bevande speciali di Campbell House, con articoli grab-and-go come gelati, cracker, antipasti di carne/formaggio, patatine e altri snack.
“Se stai cercando del buon cibo, un buon drink o una buona tazza di caffè, vieni a trovarci”, ha detto Beighle.
Bandidos Taqueria Mexicana è previsto per aprire nel mese di aprile a 535 S. Upper St., CEO Gerardo Ochoa ha detto.
Il ristorante con sede a Louisville ha due sedi lì, tra cui uno che si rivolge alla folla del college vicino all’Università di Louisville. La posizione del nuovo ristorante Lexington vicino al Regno Unito non è un caso.
Bandidos sarà caratterizzato da 10 salsas fatti in casa ogni giorno e altri piatti fatti da zero Tex-Mex come carnitas e burritos in stile California, tacos, quesadillas, patatine fritte caricate, nachos e burritos per la colazione che vengono serviti tutto il giorno. “Tutto è fresco”, ha detto. “Niente esce da una lattina.”
Il ristorante ospiterà circa 75 all’interno e 25 sul patio, e avrà una selezione di birra, vino e margaritas, oltre a Taco martedì speciali. “Questa sarà probabilmente la nostra posizione più grande ancora”, ha detto Ochoa.
Il ristorante Frank and Dino con sede a Boca Raton aprirà una sede a Lexington all’incrocio tra Short e Mill streets a settembre 2020, ha detto il co-proprietario Carlo Vaccarezza.
Vaccarezza è un proprietario di cavalli purosangue, allevatore e addestratore che ha forse la stessa passione per l’autentica cucina italiana. Ha detto che il ristorante Lexington, situato in un edificio del 1895 circa ora in fase di ristrutturazione, ospiterà circa 200 una volta completato.
Il menu imiterà la posizione di Boca Raton, con i pasti preparati da Peter Masiello e Antonio Villalobos. Gli antipasti saranno involtini di melanzane, insalate come l’insalata campagnola con vinaigrette balsamiche bianche, minestre, antipasti con rigatoni alla bolognese e una ricca lista di piatti di pesce, pollo e carne, oltre a menù per bambini.
Ci sarà musica dal vivo dal martedì al sabato e speciali happy hour.
“Non c’è niente di simile in Kentucky”, ha detto Vaccarezza.
Il cavallo & Jockey Pub & Cucina aperto alla fine di gennaio a 131 Cheapside, Lexington, l’ex sede del Rubicondo Anatra a Cheapside. Le voci di menu includono ale malconcio fish and chips, shepherd’s pie e bangers e mash tra gli altri, così come i lati, antipasti, zuppe, insalate e dolci fatti in casa.
Un ex chef della squadra di basket maschile del Regno Unito, Chris Cain, sta aprendo il suo food truck, Daughters’ Southern, dopo aver acquisito ulteriore esperienza nel catering e ospitato eventi pop-up locali presso birrerie e il mercato notturno.
Il camion di cibo è stato costruito a Washington, DC e da esso emergerà “cibo del sud con un’influenza barbecue”, ha detto Cain, con hamburger, un mini crostini marroni caldi, cavolfiore di bufalo e una gamma di piatti barbecue con un tocco, tra cui un panino affumicato di bologna, ali di pollo affumicate e lombo di maiale affumicato. I prezzi in genere vanno da 6 6 a $10, ha detto.
Cain, uno chef di seconda generazione che ha esperienza di lavoro in ristoranti di proprietà aziendale, dovrebbe lanciare il suo food truck a metà febbraio dopo le ispezioni finali, con le prossime date e le posizioni da annunciare sulle sue pagine Facebook, Instagram e Twitter.
” L’obiettivo alla fine sarebbe quello di un giorno avere un ristorante — ovviamente questo è in fondo alla linea a questo punto”, ha detto.
