Questa è una di quelle ricette che ti sorprende. Amo la quinoa e sono sempre alla ricerca di nuovi modi per prepararla. All’inizio, ho pensato che questo non sarebbe stato un piatto molto saporito, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso perché era pieno di sapore!
Indice mostra
Sesame Quinoa + Tofu
Questa ricetta proviene dal mio libro di ricette annuali Cooking Light risalente al 2003 (ho una raccolta di questi e pubblicherò ricette da questi qua e là). Non ho cambiato molto dalla ricetta originale. Ho aggiunto solo un pizzico di aglio in polvere e aumentato la quantità di cipolla verde.
Questa è una lista di ingredienti minimalista che racchiude davvero grande sapore e nutrizione. Tofu, quinoa e semi di sesamo sono tutti alimenti eccellenti per una vita sana e felice. Si fa anche per grandi avanzi troppo, se c’è qualche!
Tofu
Il tofu è ottimo per vegani, vegetariani e coloro che cercano di ridurre i pasti più grassi. È pieno di buona nutrizione ed è una proteina completa.
Il tofu è facile da cucinare ed estremamente versatile. Da solo, non ha molto sapore e assume il sapore di qualsiasi cosa tu lo cucini.
Quinoa
La quinoa è un seme di grano intero ed è naturalmente ricca di fibre e proteine. È anche una grande fonte di ferro, magnesio, vitamina E e potassio. Questo meraviglioso ingrediente è anche senza glutine e una proteina completa, fornendo tutti e nove gli aminoacidi essenziali.
Se trovate che la quinoa sia un po ‘ amara, assicuratevi di sciacquare la quinoa sotto l’acqua corrente usando un setaccio a maglie fini prima della cottura.
Questa ricetta di Quinoa + Tofu al sesamo è semplice e salutare, e spero che ti piaccia tanto quanto me. Salute ai semplici!
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Se si prova questa ricetta quinoa e tofu, per favore fatemelo sapere! Lascia un commento e vota qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o eventuali modifiche apportate.
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SESAMO QUINOA + TOFU
Minimalista ingredienti che realmente pack sapore, così come la nutrizione. Quinoa, tofu e semi di sesamo fanno per un pasto felice e sano!
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 35 min
- Tempo totale: 55 minuti
- Resa: Per 4 persone 1x
- Categoria: Antipasto
- Cucina: Vegan, senza Glutine
Ingredienti
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- 14 once ditta o società extra tofu organico, si scolano e si preme
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (bianco, nero o tostato)
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 -2 cucchiai di tamari, noce di cocco amino, o salsa di soia
- 1 tazza di crudo di quinoa (io ho usato tri-colore)
- 1 ½ tazze di acqua o brodo vegetale
- ¼ di cucchiaino di sale dell’himalaya, o per gusto
- ½ a ¾ di tazza di cipolle verdi, affettato
Istruzioni
Mettere il tofu su diversi strati di asciugamani di carta pesanti o strofinacci, lasciare riposare 20 minuti. Tagliare a cubetti da ½ pollice.
Scaldare l’olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere il tofu e un pizzico di aglio in polvere, soffriggere 3 minuti, aggiungere tamari e semi di sesamo, cuocere altri 2 minuti o giù di lì, fino a quando il tofu è leggermente dorato su ogni lato. Togliere il tofu dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungere la quinoa e cuocere 3 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere il brodo e il sale, portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento 15 minuti. Togliere dal fuoco, scoprire, aggiungere il tofu, ma non mescolare, e lasciare set 10 min per assorbire il resto dell’acqua. Aggiungere cipolle e lanugine tutto insieme con una forchetta o un cucchiaio.
Servire con un lato di broccoli al vapore. Top con un po ‘di tamari in più e semi di sesamo, più un po’ di pepe fresco incrinato se ti piace.
Serve 4
NOTE:
Pianifica in anticipo, se sei andato per il giorno ma vuoi farlo di notte. Scolare il tofu e lasciarlo in frigo tra asciugamani di carta pesanti o strofinacci, sarà pronto quando arrivi a casa in modo da poter avere un pasto entro 30 min o giù di lì.
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