Io di solito cuocere torte nei fine settimana. Ci sono momenti in cui divento pigro nonostante le mie voglie. Ho letto da qualche parte che non si può congelare pastella senza sgonfiare la torta quando cotto. C’è un altro modo per congelare la pastella della torta senza avere questo effetto? Per quanto tempo la pastella deve essere mantenuta congelata?
Per coloro che desiderano una fetta di torta fatta in casa senza essere in vena di prepararla, una torta fresca al forno con una pastella congelata è certamente possibile.
Finché hai gli ingredienti giusti, la tua pastella di torta congelata non sarà diversa da quella appena preparata. Si può refrigerare pastella torta e cuocere entro 24 ore. Per la migliore qualità con conservazione a lungo termine, tenerlo congelato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi.
Puoi congelare la pastella per torta
Congelare solo i tipi di pastella per torta che non hanno bisogno di un ascensore quando sono cotti. Questi tipi includono muffin, cupcakes, ecc.
Non congelare qualsiasi pastella che utilizza albume montato come agente lievitante. Una pastella di torta chiffon non si congela bene perché il processo di congelamento potrebbe non essere tenero sui suoi componenti ariosi.
Una pastella di torta che viene mantecata con zucchero e burro può uscire dal forno sgonfiato. Come i bianchi d’uovo, il mix di zucchero e burro produce aria che dà origine a una pastella spugnosa.
Si può sperimentare con qualsiasi tipo di torta, ma per risultati definitivi, congelare solo pastella torta a base di olio. L’aria è sospesa bene nell’olio, specialmente se viene aggiunto un emulsionante.
Si può scongelare la pastella a temperatura ambiente o in frigo la sera prima di cuocere. Quest’ultimo può avere un boccone più stretto di quello che è stato scongelato a temperatura normale.
Non aggiungere nessun altro ingrediente dopo che la pastella è scongelata perché questo potrebbe causare la pastella a sgonfiarsi quando cotto.
Come congelare la pastella per torte
Se hai intenzione di risparmiare un po ‘ di pastella extra per un uso futuro, mantienila intatta con le seguenti pratiche di conservazione:
- Mix in tutti i pastella torta ingredienti e mescolare accuratamente
- Compila il non usa e getta muffin tin o cupcake pan con pastella di torta porzioni più piccole (Utilizzando un usa e getta pan di congelare e cuocere direttamente in forno non è raccomandato perché la torta non potrebbe rilasciare ben dopo la cottura)
- Per strato di torte e pan di torte, l’archiviazione di tutta la pastella di torta in grande congelatore sacchetti o contenitori
- Coprire la focaccina stagno con involucro di plastica, poi congelare per 3 a 4 ore
- una Volta congelato, togliere i muffin tin e pop fuori il solido torta pastelle
- Metterli in un sacchetto Ziploc o qualsiasi contenitore freezer-safe
- Etichettare i contenitori con il tipo di pastella o dei suoi ingredienti, porzioni e la data congelato
- Spremere l’aria in più, consentire un po ‘ di spazio di testa, sigillare e congelare
Ricette pastella torta
Torta alla vaniglia fatta in casa è una ricetta classica cupcake, facile da fare più di 30 minuti. La farina viene mescolata accuratamente con la crema di burro per ottenere una consistenza granulosa.
Questa ricetta Cheesecake No-Bake utilizza un mix di briciole di Oreo fine e burro fuso. Basta aggiungere un po ‘ di formaggio panna montata per glassare e cospargere con qualsiasi cosa dolce in cima.
La torta al tartufo al cioccolato è una torta a strati senza uova. In questa ricetta, lo zucchero viene sciolto in sciroppo per una torta al cioccolato umida con ripieno agrodolce.
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