Smerlato Patate dolci

SMERLATO PATATE DOLCI CON PANCETTA E GRUYERE SONO LA MIGLIORE PATATA DOLCE NULLA!

Queste patate dolci smerlate con pancetta e Gruyere stanno per diventare la tua nuova casseruola di patate dolci preferita. Sono fatti con erbe bollite in crema versata su strati di patate dolci, pancetta, cipolle e formaggio Gruyere poi cotto a tenera, dorata, perfezione frizzante. Queste patate dolci smerlate sono perfette per il Ringraziamento, la compagnia o tutti i giorni!

Dici po-a-to o po-tah-to? Bene, tutto ciò che conta davvero è ciò che ti piace mangiare il con loro. Ho ragione? Le patate smerlate sono un piatto preferito. Formaggio e patate sono una coppia senza tempo. Utilizzando patate dolci a fette, perfettamente adornano le erbe e pancetta prendere questo combo wining al livello successivo in questa ricetta patata dolce smerlato.

Il gruyère cremoso e la guarnizione croccante gratinata sono ciò di cui ogni patata sogna. Potrebbero anche essere più sognante di mia compagnia Purè di patate, patate dolci Hasselback arrosto o patate arrosto con pancetta e parmigiano. Almeno la mia amica Melanie pensava così (aggiornamento – e ora tutta la sua famiglia la pensa così! Queste patate dolci smerlate sono un nuovo Ringraziamento DEVE che tutti i fratelli e suoceri fanno a ripetizione).

Ho preso queste erbe smerlato patate dolci con pancetta e Gruyere al mio amico, casa di Melanie per un tiro Ringraziamento completo con una diffusione di Carlsbad Voglie ricette e le sue incredibili stampe lavagna Ringraziamento.

Il formaggio, pancetta, aroma di erbe era tortuoso come abbiamo esercitato tutto il nostro autocontrollo per non tuffarsi faccia prima nelle patate dolci smerlate prima che il servizio fotografico è stato fatto.

La seconda l’ultima foto è stata scattata, tutti abbiamo afferrato le nostre forchette e sia Melanie e suo marito enfaticamente concordato queste erano le “migliori patate mai mangiato.”Sono d’accordo Melanie e Dan, sono d’accordo.

Patate dolci smerlate vs Casseruola di patate dolci

Prima di saltare a destra in patate dolci smerlate, parliamo prima di patate. Ho trovato interessante il fatto che quando si parla di una patata singolare non si usa una “e”. Quando si parla di loro al plurale si usa la ‘e’. Come in ci sono oltre 1.000 tipi di patate. La stragrande maggioranza deriva da varietà che si trovano nel Cile centro-meridionale.

La mia patata preferita è ancora la patata dolce. Più che no, le patate dolci sono servite con noci pecan e marshmallow o zucchero di canna, sciroppo d’acero in casseruola di patate dolci.

Mentre io amo tutte quelle ricette dolci, mi piace anche un passo nella direzione opposta come in questo salato smerlato casseruola di patate dolci. Utilizzando la dolcezza naturale in queste patate con il Gruyere salato, pancetta e ingredienti di erbe porta piena soddisfazione gustativa.

Questa casseruola di patate dolci smerlata non è un “piatto da dessert vegetale” in cui le patate dolci si incastrano. Questo è un piatto di patate saporito che esplode con dettagli deliziosi. Le patate dolci possono fare il dessert e possono anche fare il formaggio per fare questo incredibile piatto salato smerlato.

Cosa sono le patate smerlate?

In Nord America, c’è un accordo generale che le patate smerlate dovrebbero includere patate affettate con una salsa al latte – che è latte o panna o una salsa bianca versata sulle patate. Si può o non può ottenere formaggio grattugiato e / o pangrattato accadendo al di là di questo. Quindi, partendo da questa base vediamo come potrebbe essersi sviluppato in uno dei piatti di patate preferiti dalle Americhe.

Quando sento “smerlato” di solito, pensa ai cuori smerlati per San Valentino e non alle patate. No aspetta, sto sempre pensando di formaggio, patate yummy quando sento smerlato. Questo piatto era un fiocco nella mia casa crescendo così la mia domanda è da dove vengono, oltre alla nonna.

Le patate smerlate non hanno un’origine o una storia definitiva che conosciamo. Con così tante idee, e le possibilità mi permetta di delineare brevemente i miei preferiti.

• Una vecchia parola inglese, “collops”, un significato è, fette di carne. E ‘ strettamente legato alla parola francese, scaloppina. Nello Yorkshire, un piatto chiamato “collops” che è fette spesse di patate, fritte fino al marrone. Quindi qui otteniamo le fette sottili, di patate cotte.
• Potrebbe essere dalla parola francese, escalope, che è carne sottile, battuta da un martello
• Ci sono ricette irlandesi per “Collops di patate” che sono identiche alla nozione nordamericana di patate smerlate, tranne che le ricette irlandesi aggiungono pancetta a dadini per il sapore. Vedi questo piatto è solo sostenere il lato irlandese di me. Sapevo di aggiungere PANCETTA a una già grande combinazione di patate al formaggio.
• Il mio preferito proviene da un transfert di idee da ” ostriche smerlate.”Le ostriche smerlate venivano prima cotte in gusci di capesante, cosparse di pangrattato. Conchiglie capesante pulire molto presentabile, molto più adatto per mettere sul piatto di qualcuno per impressionare. Così avrebbero shull le ostriche da gusci di ostriche ruvide e scomode e servire in conchiglie smerlate. La connessione è che questi sono stati impanati, o aveva quello strato croccante gratin sulla parte superiore. Così impanati e in conchiglie capesante è diventato un termine per altri piatti serviti impanati.
• Alcune tradizioni popolari risalgono a un tenente della marina di nome Vanderbilt stava visitando New York City in primavera. Si lamentò con il suo cuoco che le patatine erano troppo spesse. Per scherzo al tenente, ha tagliato le patate a fettine sottili, poi ha fritto le patatine nell’olio e successivamente ha aggiunto un po ‘ di aroma. Incredibilmente, il tenente ha pensato che fosse così buono.

Qual è la differenza tra patate smerlate e gratinate?

Queste patate dolci smerlate combinano il meglio delle patate smerlate e delle patate gratinate.

Le differenze tra i due sono il condimento e la salsa. Le patate smerlate tradizionalmente sono fatte con una crema e le erbe e non necessariamente un croccante rosolato topping.

Mentre i piatti gratinati usano il formaggio e hanno una guarnizione o una crosta impanata. Questo topping può variare da cracker Ritz, al formaggio croccante o briciole di pane. Alcuni piatti gratinati hanno solo il formaggio in cima e non attraverso le patate.

Entrambi i piatti utilizzano i giri di patate. Come puoi vedere da questa ricetta di patate dolci smerlate, è il meglio di entrambi i mondi. È decadente e saporito da cima a fondo. Prendo il meglio da entrambi i piatti e li trasformo in uno. Crema, formaggio e un gratin topping di formaggio e pancetta.

Quale patata è la migliore per i piatti di patate smerlati?

Con così tanti tipi di patate, quale dovremmo usare? Quali sono le differenze? Non esiste una patata migliore. Con così tante qualità diverse che sono grandi per piatti diversi si dovrebbe utilizzare una varietà di patate regolarmente. Come si impara di più sulle diverse varietà, si sa che cosa quelli da usare. Un sacco di processo decisionale sarà ciò che è disponibile.

Delle 1.000 varietà di patate, solo 200 sono vendute negli Stati Uniti. Da quelli 200 possono essere classificati in 1 di 7 tipi: russet, rosso, bianco, giallo, blu/viola, fingerling e petite. Ogni patata ha i suoi benefici per la salute e i nutrienti. Un rapporto generico sarebbe quello di etichettarli come un vegetale amidaceo e un carboidrato sano. Sono ricchi di fibre, includono vitamine e minerali e a basso contenuto di calorie.

Le ricette tradizionali di patate smerlate utilizzano patate russet o Yukon Gold. Gli yukon tendono a mantenere la loro forma un po ‘ meglio e sono meno pastosi (anche se la salsa sarà leggermente più lattea). I ruggini hanno la maggior parte dell’amido e rendono la salsa più cremosa. Dal momento che le patate dolci sono il mio preferito, sapevo che dovevo provarli pure.

Ho perfezionato per la prima volta la mia versione di patate smerlate con le mie patate e pancetta gratinata. “Insane” come insanely delicious è il modo in cui Patrick si riferisce a loro. Quindi, con il Ringraziamento a venire, ho voluto creare una versione con le patate dolci, ma più ci pensavo, più sapevo che non potevo migliorare la mia “folle”, e perfettamente deliziose Patate e Pancetta Gratinati.Quindi queste Erbe Tortino di Patate con Speck e Gruyere sono fondamentalmente la stessa ricetta utilizzando patate dolci, invece di patate a pasta gialla e un po ‘ diversi tempi di cottura.

Sweet Potato Nutrition

Mentre le patate bianche, come il Russet e lo Yukon, hanno meno grassi e zuccheri, le patate dolci hanno meno carboidrati e calorie – questa casseruola di patate dolci è diventata più deliziosa? Le patate dolci sono anche ricche di sostanze nutritive come il beta-carotene, il potassio e hanno più vitamina A e vitamina C. Amo la varietà di patate dolci di colore dare qualsiasi ricetta. La dolcezza si sposa perfettamente con l’erba cipollina, il timo e la noce moscata.

La differenza tra patate dolci e patate dolci

Le patate dolci sono disponibili in 4 colori: viola, arancione, giallo e bianco. Essi sono spesso chiamati “patate dolci” al vostro negozio di alimentari, ma sono in realtà, sono patate dolci. La maggior parte delle persone, infatti, hanno probabilmente mai assaggiato un vero e proprio “igname.”

Le patate dolci sono più basse in calorie e più alte in beta-carotene e vitamina C rispetto alle patate dolci. Gli ignami hanno leggermente più potassio e manganese. Entrambi contengono quantità decenti di vitamine del gruppo B. Entrambi hanno grandi benefici per la salute.

Le patate dolci sono un chiaro vincitore da utilizzare in questa ricetta di patate dolci smerlate. Sono disponibili, sani e sono così gustosi!

Come scegliere le patate dolci?

Quando selezioni le tue patate dolci per questa casseruola di patate dolci smerlate, cerca gli ignami di granato-queste sono patate dolci rosse mascherate da ignami! Puoi anche usare Jewel o Beauregard, che sono anche patate dolci. Queste tre varietà sono le patate dolci a polpa arancione, rossastro-brunastro-aranciato che sono spesso confuse come patate dolci.

Quando selezioni le tue patate dolci, cerca quelle sode, prive di imperfezioni e con carne non increspata. Inoltre, prova a selezionare patate dolci di dimensioni uniformi in modo che le patate smerlate siano più uniformi e cuocano in modo uniforme.

Come conservare le patate dolci?

Un altro motivo per cui amo cucinare con le patate, è che conservano per un tempo molto lungo se conservati correttamente, il che significa che puoi preparare questa ricetta di patate dolci smerlate in un attimo!

Puoi conservare le tue patate dolci in un armadio buio e fresco lontano dal calore della cucina o dal fondo della dispensa ombreggiato dalla luce da uno scaffale. È inoltre possibile conservare le patate dolci in bidoni coperti sul terreno fresco.

Dopo l’acquisto di patate dolci, rimuoverli da eventuali sacchetti di plastica, Se si desidera averli in un sacchetto utilizzare un sacco di cotone traspirante. Assicurarsi che siano completamente asciutti prima di conservare a lungo termine. Le patate umide marciranno o germoglieranno più velocemente. Le patate durano circa 3-5 settimane nella dispensa. Non conservo le mie patate in frigorifero in quanto possono renderle più dolci e possono diventare scure una volta cotte. Se lo fai refrigerare, dureranno 3-4 mesi.

Mentre le patate in decomposizione sono ovviamente cattive, ecco alcuni altri segni da cercare:

Evitare le patate verdi, rugose, morbide, pastose, ammuffite, con cicatrici o lividi e se hanno un sapore amaro. I germogli devono essere scartati prima di cuocere le patate. Le patate che sono germogliate possono essere mangiate.

Opzioni di patate

Con 4 varietà di colori di patate dolci puoi mescolare e abbinare i colori! Ho anche preparato questa ricetta di patate dolci smerlate con metà patata dolce e metà Yukon. Puoi sempre preparare alcuni piatti più piccoli con patate diverse. Riferimento le mie patate e pancetta gratinata ricetta per le opzioni di patate bianche.

Posso usare un formaggio diverso?

Il Gruyere RENDE queste patate dolci smerlate, quindi per favore non sostituire un formaggio diverso – semplicemente non sarà lo stesso. Il formaggio Gruyere è mega cremoso, dolce, leggermente salato, nocciola e quando soffoca le fette sottili, la crema alle erbe avvolge le patate dolci e la pancetta croccante – la magia accade.

Come fare le patate dolci smerlate

Per fare le patate dolci smerlate, inizia facendo sobbollire le erbe, le cipolle e la panna insieme per creare una crema profumata e saporita mentre sbucciate e affettate le patate.

Quindi bagnate le patate dolci affettate nella crema alle erbe, quindi mettete un po ‘ di panna, patate dolci e cipolle, pancetta e groviera un paio di volte e poi infornate finché sono teneri. Una volta tenera, soffocare con l’ultimo del formaggio e cuocere alla perfezione golden delicious frizzante.

E in meno di 60 minuti hai le migliori patate dolci o patate smerlate che tu abbia mai assaggiato!

Consigli per fare le patate dolci smerlate

• Fai sobbollire la tua “Crema speziata” mentre affetti le patate dolci per la massima efficienza.
• Per questa particolare ricetta, in realtà preferisco le erbe essiccate nella crema speziata perché penso che reggano meglio al caldo ma fresco è fino a buono.
• Utilizzare una schiumarola quando scavare le patate / cipolle che sono stati rivestiti in crema. Il mestolo forato vi permetterà di lasciare la maggior parte della crema nella ciotola in modo da poter versare sopra le patate più tardi.
• Siete invitati a sostituire il prosciutto per la pancetta per fare un pasto abbondante-in-one.
• Aspettiamo di coprire le nostre patate con il formaggio fino agli ultimi 10 minuti altrimenti si rosolerà rapidamente. Per la decadenza finale, aggiungere più formaggio.
• Testare le patate al CENTRO per assicurarsi che siano tenere. I tempi di cottura variano a seconda di più fattori (in particolare lo spessore delle patate), quindi se le patate non sono tenere, continua a cucinare.
• Quando le patate sono fatte, cuocere fino a doratura per sviluppare quello splendido strato di formaggio croccante.

Come faccio a tagliare le patate in modo uniforme?

• Ci sono molti ottimi strumenti per aiutare con una grande partita di affettare le patate per un piatto smerlato o gratinato. Vale a dire il mandolino è uno degli strumenti più popolari là fuori. Per i piatti gratinati, che utilizzano fette più sottili, è possibile utilizzare un’affettatrice per alimenti.
• O lavorare sul vostro coltello abilità di taglio. È sempre difficile tagliare un oggetto in movimento, e poiché le patate non sono piatte, si muoveranno. Quindi, per prima cosa, taglia una base per rendere le patate piatte. Quindi, lavorando da un’estremità all’altra della patata, tagliare i dischi della larghezza desiderata – super sottile o più spessa
• Utilizzare un tappetino di taglio contrassegnato come guida.

Posso preparare le patate smerlate in anticipo?

Sì, puoi preparare le patate dolci smerlate in anticipo; hai diverse opzioni. È possibile preparare alcuni passi prima del tempo, o tutti. Se stai usando questo piatto durante le vacanze o la cena normale, la notte è sempre un bene prezioso. Un grande aspetto di questo piatto è che è così versatile in quando e come viene preparato.

• Patate pre-slice: Pulire, sbucciare e affettare le patate, quindi coprire completamente le patate crude a fette con acqua fredda e conservare in frigorifero utilizzare le patate tagliate entro 24 ore. Assicurati di tenere le fette coperte in acqua per evitare che le fette diventino grigie o marroni. Altri consigli utili per mantenere le patate tagliate dalla doratura sono aggiungere un cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone concentrato a un gallone d’acqua. Scarico e strato. Utilizzare un colino a rete per aiutare a rimuovere l’acqua in eccesso. Ho anche usato un filatore di insalata per drenare l’acqua.
• Fare e non cuocere ancora: Dopo aver assemblato fino al punto 5 nella ricetta, copro il piatto molto bene con un foglio o un involucro di saran. Insacco la pancetta e il formaggio rimanente in una chiusura lampo e nastro adesivo sulla parte superiore del piatto. Conservare in frigorifero fino al momento di cuocere. Lasciate scaldare per 30 minuti prima di infornare. Cuocere entro 24-48 ore dalla preparazione.
• Fare e cuocere: Fare ricetta come normale e cuocere le patate smerlate assicurarsi di non cuocere troppo e non dimenticare il foglio sulla parte superiore. Lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi coprire e assicurarsi di ottenere una buona tenuta. Quindi è possibile conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Come si riscaldano le patate dolci smerlate?

1. Togliere la casseruola di patate dolci smerlate dal frigorifero 30-60 minuti prima della cottura. Questo li aiuterà a riscaldarsi in modo più uniforme.
2. Coprire le patate a temperatura ambiente con uno strato di pellicola o un coperchio sicuro per il forno.
3. Preriscaldare il forno a 350 F
4. Posizionare il piatto sul rack centrale e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna legge 165 F con un termometro a lettura rapida.

Posso congelare le patate dolci smerlate?

No, non lo consiglio. Né le patate né la salsa di panna si congelano bene e rimarrai deluso dalla trama divertente.

Patate dolci smerlate alle erbe con pancetta e gruyere. Assaggia la magia.

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Patate dolci smerlate alle erbe e pancetta gratinata

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 2 chili di patate dolci (circa 3-4 patate medie)
• 8 fette di pancetta, cotta e tritata
• 2 1/2 tazze di formaggio Groviera grattugiato (circa 8 once)
• 1 cucchiaio di burro, tagliato in 8 cubetti

Erba Crema

• 3 tazze di panna
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 3 foglie di alloro
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato o 1 cucchiaino. essiccato)
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata (o 1 cucchiaino. essiccato)
• 1 1/2 cucchiaini di timo fresco (o ½ cucchiaino. secchi)
• 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna (opzionale)
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
• Aggiungere l’Erba Crema” ingredienti in una casseruola media e portare a un delicato cuocere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti mentre si ingrassa una casseruola 9×13 e sbucciare e affettare le patate in & frac18; fette di pollice. Trasferire le patate in una grande ciotola. Eliminare le foglie di alloro.
• Cucchiaio appena sufficiente della crema alle erbe che è stato bollente per coprire il fondo della casseruola. Versare la crema rimanente sulle patate e lanciare delicatamente a cappotto.
• Utilizzando una schiumarola, strato il fondo della casseruola con & frac13; delle fette di patate / cipolla (la schiumarola vi permetterà di lasciare la maggior parte della crema nella ciotola). Strato 1 tazza di formaggio, & frac13; della pancetta poi top con ⅓ di crema rimanente. Ripetere i livelli.
• Coprire la casseruola con le restanti fette di patate / cipolla e versare sopra la crema rimanente. Punteggiare le patate con burro a cubetti (riservando formaggio e pancetta rimanenti per la fine).
• Coprire la casseruola con un foglio di alluminio e cuocere per 30-40 minuti o fino a quando la forchetta è tenera (dipenderà da quanto sono sottili le fette di patate). Togliere dal forno, cospargere con il formaggio rimanente poi cuocere fino a quando il formaggio è dorato. Rimuovere e cospargere con la pancetta rimanente. Lasciate riposare le patate per 10 minuti prima di servire.

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