Premere il tofu: scolare il tofu e metterlo tra un doppio asciugamano da cucina piegato pulito o tovaglioli di carta. Posizionare una pentola di acciaio inossidabile medio sulla parte superiore per aiutare a premere il tofu, rilasciandolo di umidità in eccesso. Se si utilizza tofu super-impresa, saltare questo passaggio. Lasciate riposare mentre fate la salsa. Se si utilizzano spiedini di bambù, in questo momento potrebbe piacerti anche immergerli in acqua per impedire loro di bruciare alle estremità.
Fare la salsa: In una piccola casseruola, aggiungere cocco amino / tamari, succo d’ananas, aglio, zenzero e dolcificante opzionale, portare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco basso per 1 minuti. In una piccola ciotola, mescolare insieme l’amido di mais/tapioca in polvere con l’acqua fino a che liscio. Aggiungere il composto alla salsa teriyaki e cuocere un altro minuto, o fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte. Se ti piace la tua salsa teriyaki sul lato più dolce, aggiungi un cucchiaio o due extra del tuo dolcificante preferito.
Prepara il tofu & verdure: Tagliare il tofu a cubetti ¾ – 1 pollice, mettere in una teglia poco profonda e aggiungere circa & frac13; – ½ della salsa, mescolare delicatamente per ricoprire il tofu, coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti. Tritare e preparare le verdure. Infilare tofu & verdure sugli spiedini, distribuendo uniformemente, in qualsiasi ordine tu voglia.
Grill: Accendere grill a medio alto e cappotto con olio. Una volta che la griglia è bella e calda, aggiungere gli spiedini e cuocere, girando ogni tanto, fino a quando il tofu è leggermente carbonizzato e le verdure sono tenera forchetta (o al dente se si preferisce), circa 8 minuti. Spennellare con un po ‘ di salsa sugli spiedini durante la cottura se volete. Basta essere sicuri di salvare un po ‘ per immersione più tardi o l’aggiunta sopra la parte superiore del vostro grano.
Servire caldo con grano di scelta. Ho fatto un riso all’aglio cavolfiore con coriandolo tritato che era dannatamente buono! Anche questo riso al cavolfiore allo zenzero sarebbe fantastico!
NOTE:
Se non si dispone di succo di ananas a portata di mano, purea ½ tazza di ananas fresco e aggiungere abbastanza acqua per uguale ½ tazza, mescolare bene.
