Stufato di lenticchie di agnello marocchino

Questo stufato di lenticchie di agnello è aromatizzato con spezie marocchine e rinforzato con ceci. Servire con coriandolo fresco e un ciuffo di yogurt per un pasto invernale abbondante e confortante.

*Questa ricetta marocchina di stufato di lenticchie di agnello è sponsorizzata da USA Pulses & Pulse Canada, partner 2017 di Running to the Kitchen.

Ci sono cose su mio marito che avevo conosciuto prima che ci sposassimo (e non lo so come non l’ho fatto perché siamo usciti con 7 anni prima che accadesse) Non sono abbastanza sicuro che sarei andato fino in fondo.

Cose come il fatto che non gli piace il 99% dei dessert al cioccolato (ma ama questo chili di agnello al cioccolato – whaa??), o che ha un grave caso di germofobia e mangia cose come patatine fritte e pizza con una forchetta (così imbarazzante quando siamo in pubblico).

L’elenco di queste piccole stranezze va avanti all’infinito, ma in questo periodo dell’anno, quello con cui ho più problemi è di gran lunga il suo odio per stew.

Umm, perché? Solo perche’?

Lo stufato è fantastico.

È quasi sempre un pasto di una pentola. Gli ingredienti di base sono cose che ho sempre nella mia dispensa. E ‘ confortante, abbondante e le possibilità e profili di sapore sono praticamente infinite.

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Mia madre preparava due tipi di stufato quando stavamo crescendo: stufato di manzo (grandi carote, pezzi di patate, sai il tipo) e stufato di vitello.

Abbastanza sicuro che erano entrambi dalla sua gioia di cucinare libro di cucina e non ha mai deviato.

Quindi, da un lato posso capire la sua strana avversione perché tendo a stare lontano da entrambi questi tipi da adulto dopo alcuni troppi di quei pasti da bambino, ma per lui gettare la parola “odio” su tutta la categoria di stufato non è giusto.

Ad esempio, questo stufato di lenticchie di agnello marocchino.

Questo non è lo stufato fatto da tua madre.

È altrettanto abbondante e confortante, ma i sapori, gli ingredienti e anche i lati (tua madre ha servito lo stufato con pane pita? Immagino che sia un no) sono totalmente diversi.

Totalmente migliore.

Le spezie marocchine permeano ogni morso.

Una terrosità meravigliosamente sottile della carne di agnello è completata da lenticchie e ceci.

È come se lo stufato tradizionale degli amanti della carne festeggiasse con ingredienti vegetariani di base per creare questo pasto intermedio perfettamente bilanciato.

Lenticchie e ceci sono entrambi una varietà di legumi – i semi commestibili secchi delle piante della famiglia delle leguminose e questi superfood aiutano a ingrassare il pasto e portano una spinta aggiuntiva di proteine e fibre con grassi molto bassi.

I fagioli mung sono anche nella famiglia pulse e se volessi scambiare le lenticchie con i fagioli mung divisi, funzionerebbe davvero bene.

Oppure, controlla la mia ricetta di zuppa di fagioli mung per un altro modo di usarli.

Il contorno di coriandolo fresco e yogurt porta un tocco di freschezza agli elementi salati di ogni boccone di questo stufato marocchino.

Invece di riso (come mia madre sempre servito con stufato), pane pita leggermente tostato con un po ‘ di buon sale marino è la mia raccomandazione di servire a fianco.

Mentre ci avviciniamo al nuovo anno e a tutto il sano ronzio alimentare che ne deriva, puoi scommettere che sceglierò una ciotola di questo stufato di lenticchie di agnello marocchino su un’insalata.

È gennaio, chi vuole mangiare cibo freddo in qualche modo?

Ricette più accoglienti come questa includono il mio Instant Pot arrosto di cervo e Instant Pot bolognese-dare loro una prova!

Amate questa ricetta per lo stufato di lenticchie di agnello marocchino?

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