Ultimamente ho mangiato un sacco di tofu morbido setoso al vapore e ho voglia di farne uno io stesso. Guarda caso mia madre ha un ricettario di tofu. Ha quasi 70 ricette che utilizzano diversi tipi di tofu. Weheee e uno di loro sono al vapore tofu morbido come la seta! Ho apportato alcune modifiche alla ricetta perché volevo fare il tofu cotto a vapore più semplice che non coinvolge ingredienti come filo interdentale di carne, mille uova, ravanello sottaceto e gamberetti essiccati.
Btw sai che il tofu/la cagliata di fagioli è fatta di fagioli di soia? Ora lo sai. 🙂
Con l’uso di soli 5 semplici & ingredienti facili da ottenere (da qualsiasi cucina asiatica), tutti possono farlo a casa even anche le donne che lavorano. 🙂
Andiamo avanti con esso.
Il superstar:
Rimuovere il tofu morbido dall’imballaggio e posizionarlo con cura su una piastra resistente al calore. Risciacquare il tofu con acqua per pulirlo. Scolare bene.
Tofu a vapore per 15 minuti.
Nel frattempo, nell’attesa, affettare 4-6 scalogni sottilmente e soffriggere fino a doratura. Puoi mettere di più se ti piacciono. Poiché ho esaurito lo scalogno (LOL), uso un paio di aglio in sostituzione. Funziona bene per me come mi piace sia aglio e scalogno.
Rimuovere il tofu setoso dal piroscafo dopo 15 minuti. Scolare l’acqua in eccesso.
Spalmare la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera e la salsa di soia scura e guarnire con scalogno fritto+aglio & cipolline tritate come guarnizione.
Se vuoi che il piatto abbia un aspetto scintillante, aggiungi 1 cucchiaio di olio di scalogno fritto (opzionale). Non ho aggiunto questo.
Il risultato finale:
Sembra irresistibile, non è vero? Anche il gusto è paradisiaco.
Servire caldo. Il riso è la migliore combinazione.
Provalo e fammi sapere se ti piace questo ok? 😉
Tofu morbido setoso al vapore
Adattato dal sapore di Beancurd
1 scatola di tofu setoso
1 cucchiaio scalogno fritto + aglio
1 cucchiaio salsa di ostriche
1 1/2 cucchiaio salsa di soia leggera
1 cucchiaino salsa di soia scura
1 cucchiaio cipolline tritate
Metodo:
1. Aggiungere acqua al piroscafo (può usare un wok come un piroscafo troppo) e far bollire.
2. Rimuovere il tofu setoso dalla confezione, sciacquare e scolare bene su una piastra resistente al calore.
3. Tofu setoso a vapore per 15 minuti.
4. Tagliare finemente lo scalogno & aglio.
5. Soffriggere fino a doratura.
6. Rimuovere il tofu setoso dal fuoco dopo 15 minuti. Scolare l’acqua in eccesso.
7. Spalmare la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera e la salsa di soia scura e guarnire con scalogni fritti+aglio & cipolline tritate come guarnizione. Opzionale: aggiungere 1 cucchiaio di olio di scalogno fritto.
8. Servire caldo.
