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Pisto è per la Spagna ciò che ratatouille è per la Francia. Questo tradizionale spagnolo Pisto-Ratatouille con verdure & Olio d’oliva è comfort food al suo meglio. Caricato con una straordinaria gamma di sapori, realizzato con gli ingredienti più semplici e si riunisce entro 1 ora.
Questo piatto offre una bella medley di verdure che vengono lentamente in camicia in olio extra vergine di oliva. Cacciando le verdure a fuoco basso-medio in olio extra vergine di oliva, conferisce loro una consistenza morbida e un sapore incredibile.
Per fare questo pisto spagnolo ho usato una serie di verdure semplici: aglio, cipolle, peperoni rossi e verdi, zucchine e pomodori a dadini in scatola. Tradizionalmente, gli spagnoli usano pomodori freschi per fare questo pisto. Ma trovo che l’uso di pomodori a dadini in scatola funziona altrettanto bene. Inoltre lo rende molto più facile 🙂 .
Il segreto di questo pisto spagnolo è quello di utilizzare un olio d’oliva spagnolo di alta qualità. Dal momento che stiamo solo condendo il pisto con sale marino e pepe nero, l’olio d’oliva è ciò che realmente aromatizza il pisto. Per questa ricetta ho usato Georgetown Extra Virgin Olio d’oliva spagnolo. Fidati di me su questo, prendi una bottiglia o due di questo incredibile olio d’oliva spagnolo, non te ne pentirai.
Pentole che uso:
Swiss Diamond Chef Coltello
Swiss Diamond Pentole
Legno tagliere
Guarda il Video qui Sotto su come fare questo Tradizionale spagnolo Pisto – Ratatouille con Verdure & Olio d’Oliva
Tradizionale spagnolo Pisto – Ratatouille con Verdure & Olio d’Oliva
CourseMain, contorno
CuisineSpanish
Tempo di Preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni 4
Autore Albert Bevia @ Spagna su una Forcella
Ingredienti
PER IL PISTO:
- 1/4cupextra vergine di oliva
- 5clovesgarlic
- 1largeonion
- 1green peperone
- 1red peperone
- 1zucchini
- 215 oz lattine di pomodoro a pezzetti
- pinchsea sale
- pinchblack pepe
- pinchwhite zucchero
PER LE UOVA FRITTE:
- 2tbspextra vergine di oliva
- 4organic uova
- pinchsea sale
- pinchblack pepe
Istruzioni
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affettare Sottilmente 5 spicchi d’aglio, tagliati 1 grossa cipolla in pezzi grossi, tagliare 1 peperone rosso e 1 peperone verde in 1/2 pollici da 1/2 pollice pezzi e tagliare 1 zucchina a 1/4 di pollice di spessore pezzi
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scaldare una grande padella con un calore medio-basso e aggiungere una generosa 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, dopo 2 minuti aggiungere le fette di agli e iniziare a mixare in giro con l’olio, dopo 2 minuti aggiungere i pezzi di cipolla e continuare a mescolare, dopo 5 minuti le cipolle sono trasparenti aggiungete i pezzi di rosso e peperone verde e continuare a mescolare, dopo 10 minuti aggiungere le zucchine a pezzi e continuare a mescolare, il segreto è quello di portar via le verdure non si friggono, si desidera che tutte le verdure sono morbide, ma non cade a pezzi, mescolando continuamente si farà in modo che sono il bracconaggio
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dopo Circa 8 minuti aggiungere le zucchine in padella, insaporire il tutto con un generoso pizzico di sale marino & appena rotto il pepe nero, mescolare fino a ben combinati, quindi aggiungere due 15 once lattine di pomodori a cubetti e condire ancora con sale marino, appena incrinato pepe nero e un pizzico di zucchero bianco, tagliare l’acido dalla pomodori, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti, poi togliere dal fuoco e servire in scodelle basse
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Facoltativamente, potete servire questo pisto con un uovo fritto in cima, scaldare una piccola padella con un fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, la cottura delle uova in lotti rompere 1 uovo olio dopo 2 minuti e l’utilizzo di un spatola flick l’olio d’oliva caldo sopra l’uovo per cuocere la parte superiore, dopo 2 minuti e gli albumi sono cotti, ma il tuorlo d’uovo è cremoso, togliere dalla padella e aggiungere sulla parte superiore del pisto, condire le uova con sale marino e pepe nero, servire subito con una baguette croccante, buon appetito!
Note di ricetta
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