Turchia Cubano Picadillo Ricetta

Turchia Picadillo è una alleggerito versione del tradizionale latino-Americana piatto a base di carne di manzo macinata. Servire sopra il riso o come ripieno di taco e godere!

Questa ricetta per il tacchino picadillo è stata ispirata da un segmento sulla cucina portoricana sul mio programma radiofonico preferito, The Splendid Table.

Avete ascoltato la Splendida Tavola? AMORE! È un programma radiofonico su tutte le cose che cucinano, e mangiano, e un po ‘ di viaggio mentre si mangia. Raccomando. L’ultimo episodio che ho ascoltato ha visto una donna di nome Von Diaz, nata a Porto Rico, ma trasferitasi ad Atlanta con la sua famiglia quando aveva 5 anni. Diaz ha parlato dei cibi incredibili che sua madre e sua nonna avrebbero preparato crescendo. Sua madre è un po ‘ più di una noce di brughiera, e sua nonna cucina molto di più in stile tradizionale.

Uno dei piatti classici con cui Diaz è cresciuta, e ora fa molto spesso se stessa, è il picadillo, un piatto di carne macinata che viene condito con sofrito, olive e uvetta. Mentre la versione tradizionale è cucinata con carne di manzo, sua madre farebbe una versione più sana con tacchino macinato. Nella loro famiglia, il picadillo sarebbe sempre a portata di mano in un piccolo contenitore in frigo, proprio come gli americani avrebbero tenuto la carne del pranzo.

Ero incuriosito. Mi sono immaginato di fare questo piatto, mangiare un po ‘ e metterlo via in frigo, e spuntini su di esso su base giornaliera, mentre freddo, e poi fare ancora e ancora, settimana dopo settimana, e diventare una piccola ragazza irlandese-italiana che ha sempre tacchino picadillo a portata di mano.

Quindi, ho iniziato a cercare su Google ricette per picadillo e ho scoperto che ci sono COSÌ tante versioni diverse. E ‘stato un po’ travolgente. Così ho messo in prospettiva quello che volevo nella mia versione di turchia picadillo.

Ingredienti Picadillo:

• Tacchino
• Cipolla
• Peperone Rosso
• Aglio
• Foglie Di Alloro
• Vino Bianco
• Salsa Di Pomodoro
• Olive Verdi
• Uvetta
• Fagioli
• Capperi
• Cumino
• Cayenne
• Olio d’Oliva

in Primo luogo, sapevo che volevo usare la turchia come la mia base. Mi piace che sia più basso di calorie e grassi saturi rispetto alla carne macinata. Inoltre, preferisco il sapore più leggero di esso.

In secondo luogo, ho trovato ricette che avevano alcuni capperi gettati nel mix. Sono un demone cappero So Così ho incluso quelli nella mia ricetta.

In terzo luogo, volevo usare gli elementi tradizionali presenti nella maggior parte dei picadillos: olive verdi, uvetta, spezie e pomodori. Ho scelto di aggiungere il cumino, perché è una delle mie spezie preferite. Ho anche aggiunto un po ‘di cannella al mix, perché sentivo che aveva bisogno di un po’ più di una spinta. (Ha funzionato!)

Quarto vino! Ho dovuto gettare un po ‘ di vino nel mix per buona misura. Perche ‘ know Sai Wine il vino.

Come fare il Picadillo cubano:

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Condire il tacchino con sale e pepe e cuocere fino a doratura, spezzandolo con un cucchiaio di legno. Scolare il tacchino e metterlo da parte in una ciotola.
2. Aggiungere cipolle, peperone, aglio e foglie di alloro. Cuocere fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida.
3. Riportare il tacchino cotto nella padella e aggiungere il vino, la salsa di pomodoro, le olive e la salamoia, l’uvetta, i fagioli neri, i capperi, il cumino e la caienna. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Servire.

Il risultato è stato sorprendente. Ricco, salato, piccante e un po ‘ dolce grazie a quelle uvette. Quelle uvette…. Si rimpolpano così magicamente quando sono bolliti in questa miscela e assorbono tutti i meravigliosi sapori del piatto. Erano una delle mie parti preferite di questo tacchino picadillo.

Abbinamenti di vini per Picadillo:

• I vini bianchi della Borgogna hanno un corpo medio con note leggermente speziate che si abbineranno bene a questo piatto.
• Il rosé è un ottimo partner per questo piatto-I sapori brillanti e l’acidità leggera si abbinano bene con i sapori ricchi di questo piatto.
• I Pinot Noir dell’Oregon hanno un’eleganza terrosa leggera e brillante che si abbinerà perfettamente a questo pasto.
• I vini spumanti vanno bene con questo picadillo. Le bolle tagliano la ricchezza e illuminano i sapori sulla lingua. Ho scelto un rosé sparkler per abbinare il mio pasto.

Se hai amato questo picadillo di tacchino lo apprezzerei così tanto se daresti a questa ricetta una recensione stellare! Inoltre, assicurati di scattare una foto del tuo piatto finito e condividila con me su Instagram usando l’hashtag #platingsandpairings e taggandomi @platingsandpairings.

Turchia Ricetta Picadillo cubano

Picadillo di Tacchino

Turchia Picadillo è una versione alleggerita del piatto tradizionale latino-americano a base di carne macinata. Questa miscela dolce e salata combina olive salmastre e capperi, con uvetta dorata dolce, fagioli neri e un sacco di deliziose spezie. Servire sopra il riso o come ripieno di taco e godere!

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Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo Totale: 25 minuti

Porzioni: Ingredienti per 6 persone:

Creata da Preparazioni e Abbinamenti

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Ingredienti

• ▢ 1 Cucchiaio di olio di oliva
• ▢ 1 1/4 Macinata di Tacchino
• ▢ 1 giallo cipolla (tritata)
• ▢ 1 peperone rosso tritato
• ▢ 4 spicchi d’aglio (tritato)
• ▢ 2 foglie di alloro
• ▢ ½ bicchiere di vino bianco o di vermouth dry
• ▢ 1 8-lattina di salsa di pomodoro
• ▢ 1/3 di tazza tritato peperoncino ripieno di olive verdi (più 1 cucchiaio di salsa)
• ▢ 1/3 tazza di uva d’oro
• ▢ ½ tazza in scatola di fagioli neri
• ▢ 1 Cucchiaio di capperi
• ▢ 2 cucchiaini di cumino
• ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (o a piacere)
• ▢ Sale e pepe (a piacere)

Istruzioni

• Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Condire il tacchino con sale e pepe e cuocere fino a doratura, spezzandolo con un cucchiaio di legno. Scolare il tacchino e metterlo da parte in una ciotola.
• Restituire la stessa padella al bruciatore e ridurre il calore a medio. Aggiungere le cipolle, il peperone, l’aglio e le foglie di alloro. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida. Riportare il tacchino cotto nella padella e aggiungere il vino, la salsa di pomodoro, le olive e la salamoia, l’uvetta, i fagioli neri, i capperi, il cumino e la caienna. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Condire con sale e pepe, a piacere. Servire caldo con riso o come ripieno di taco.

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Nutrizione

Calorie: 211kcal | Carboidrati: 13g | Proteine: 24g / Grassi: 5g / Colesterolo: 51mg / Sodio: 262mg / Potassio: 485mg / Fibra: 2g / Zucchero: 6g / Vitamina A: 750IU / Vitamina C: 28mg / Calcio: 32mg / Ferro: 1.8 mg